E551 Διοξείδιο του πυριτίου

Διοξείδιο του πυριτίου (Διοξείδιο του πυριτίου, διοξείδιο του πυριτίου, οξείδιο του πυριτίου, διοξείδιο του πυριτίου, E551)

Το διοξείδιο του πυριτίου είναι μια ουσία που είναι πρόσθετο τροφίμων με δείκτη E551, η οποία ανήκει στην ομάδα των γαλακτωματοποιητών και των αντισυσσωματωτικών ουσιών (θερμιδωτής). Το φυσικό διοξείδιο του πυριτίου είναι ο ορυκτός χαλαζίας, το συνθετικό διοξείδιο του πυριτίου είναι το προϊόν της οξείδωσης του πυριτίου σε υψηλές θερμοκρασίες.

Γενικά χαρακτηριστικά του διοξειδίου του πυριτίου

Το διοξείδιο του πυριτίου είναι μια στερεή κρυσταλλική ουσία χωρίς χρώμα, μυρωδιά και γεύση, που απαντάται λιγότερο συχνά με τη μορφή λευκής σκόνης ή κόκκων. Η ουσία δεν αντιδρά με το νερό και είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στα οξέα. Χημικός τύπος: SiO₂.

Χημικές ιδιότητες

Το διοξείδιο του πυριτίου, το διοξείδιο του πυριτίου ή e551 (δείκτης ένωσης) είναι μια κρυσταλλική, άχρωμη, άοσμη ουσία με υψηλή σκληρότητα. Είναι διοξείδιο του πυριτίου. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η αντοχή του σε οξέα και νερό, γεγονός που εξηγεί το ευρύ φάσμα χρήσεων του πυριτίου.

Υπό φυσικές συνθήκες, βρίσκεται στα περισσότερα πετρώματα, και συγκεκριμένα:

• Τοπάζι;
• Μορίνα;
• Αχάτης λίθος;
• Ιασπις;
• Αμέθυστος;
• Χαλαζίας.

Όταν η θερμοκρασία αυξάνεται πάνω από το κανονικό, η ουσία αντιδρά με αλκαλικές δομές και επίσης τείνει να διαλύεται σε υδροφθορικό οξύ.

Υπάρχουν τρεις τύποι διοξειδίου του πυριτίου στη φύση :

• Χαλαζίας;
• Τριδυμίτης;
• Κριστοβαλίτης.

Στην άμορφη κατάστασή της, η ουσία είναι γυαλί χαλαζία. Αλλά με την αύξηση της θερμοκρασίας, το διοξείδιο του πυριτίου αλλάζει ιδιότητες, μετά από τις οποίες μετατρέπεται σε κοισίτη ή στισοβίτη. Στη βιομηχανία τροφίμων και φαρμάκων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με το προϊόν και τον σκοπό.

Η κρυσταλλική μορφή είναι η πιο διαδεδομένη όταν πρόκειται για εξόρυξη σε φυσικές συνθήκες. Βρίσκεται σε πολλά ορυκτά. Χρησιμοποιείται κυρίως στην οικοδομική βιομηχανία, στην τήξη γυαλιού ή κεραμικών. Προστίθεται στο σκυρόδεμα για την ενίσχυση της δομής, την αύξηση της ομοιομορφίας και του ιξώδους. Στην κατασκευή, όπου χρησιμοποιείται η κρυσταλλική μορφή, η καθαρότητα του διοξειδίου δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο.

Σε σκόνη ή άμορφη μορφή - είναι εξαιρετικά σπάνια στη φύση. Κυρίως ως γη διατόμων, που σχηματίζεται στον πυθμένα της θάλασσας. Για τη σύγχρονη παραγωγή, η ουσία συντίθεται σε τεχνητές συνθήκες.

Κολλοειδής μορφή - χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική. Συχνά χρησιμοποιείται ως εντερορροφητικό και πυκνωτικό. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε καλλυντικά και προϊόντα διατροφής.

Οφέλη και βλάβες του E551

Στη γαστρεντερική οδό του ανθρώπινου σώματος, το διοξείδιο του πυριτίου δεν εισέρχεται σε αντιδράσεις, εκκρίνεται αμετάβλητο. Σύμφωνα με ορισμένες μη επιβεβαιωμένες αναφορές, το πόσιμο νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε διοξείδιο του πυριτίου βοηθά στη μείωση του κινδύνου νόσου του Αλτσχάιμερ. Η πραγματική βλάβη που μπορεί να προκαλέσει η ουσία όταν χρησιμοποιείται στην καθαρή της μορφή, εάν η σκόνη διοξειδίου του πυριτίου εισέλθει στην αναπνευστική οδό, μπορεί να συμβεί ασφυξία.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τα οφέλη και οι βλάβες του e551 εξακολουθούν να μελετώνται από την επιστήμη, επομένως, δεν μπορούν να εξαχθούν τελικά συμπεράσματα σχετικά με αυτό. Όμως, όλη η τρέχουσα έρευνα αποδεικνύει την ασφάλεια της ένωσης, χάρη στην οποία έχει εγκριθεί για χρήση σε όλες τις χώρες.

Εφαρμογή του Ε551 σε διάφορους τομείς

Η χρήση του διοξειδίου του πυριτίου είναι πραγματικά τεράστια. Χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς. Πολλά καλλυντικά ή τρόφιμα περιέχουν την ουσία στη σύνθεσή τους. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, υπάρχει στα περισσότερα τρόφιμα, σνακ, γλυκά, τυριά, μπαχαρικά, ημικατεργασμένα προϊόντα κ.λπ. Στη σύγχρονη παραγωγή χρησιμοποιείται ακόμη και σε αλεύρι ή ζάχαρη, καθώς και σε άλλες ουσίες σε σκόνη.

Μεταξύ των μη διατροφικών προϊόντων, η ένωση περιλαμβάνεται σε οδοντόκρεμες, ροφητικά, φάρμακα και άλλα προϊόντα. Επίσης, η ένωση εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στην παραγωγή καουτσούκ, για τη δημιουργία πυρίμαχων επιφανειών και άλλων βιομηχανιών.

Χρήση στην ιατρική

Το E551 χρησιμοποιείται στην ιατρική εδώ και πολλά χρόνια. Δρα κυρίως ως εντεροροφητικό. Χρησιμοποιείται ως λευκή, άοσμη ουσία σκόνης. Μπορεί να έχει μια λευκή-μπλε απόχρωση, η οποία θεωρείται επίσης ο κανόνας. Αποτελείται και από παρασκευάσματα για εξωτερική και εσωτερική χρήση. Είναι ιδιαίτερα κοινό σε φάρμακα που στοχεύουν στην επιτάχυνση της αναγέννησης του δέρματος και στην επούλωση πυωδών πληγών, στη θεραπεία της μαστίτιδας και του φλεγμονιού. Εκτός από τα κύρια δραστικά συστατικά, η ίδια η ουσία είναι σε θέση να εξαλείψει τις πυώδεις και φλεγμονώδεις διεργασίες, ενισχύοντας την επίδραση των φαρμάκων.

Ξεχωριστά, ως μέρος των προσθέτων, το διοξείδιο του πυριτίου χρησιμοποιείται ως εντεροροφητικό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να επιταχύνει την απομάκρυνση των τοξινών, ακόμη και των αλάτων των βαρέων μετάλλων από το σώμα. Συχνά υπάρχει στη σύνθεση φαρμάκων και γαλακτωμάτων που στοχεύουν στη μείωση του μετεωρισμού, γεγονός που ενισχύει επίσης την επίδραση του φαρμάκου.

Λόγω των απορροφητικών και αντιμικροβιακών ιδιοτήτων του, το διοξείδιο προστίθεται σε όλες σχεδόν τις αλοιφές, τα τζελ και τις κρέμες. Ειδικά φάρμακα που στοχεύουν στη θεραπεία της μαστίτιδας, της φλεγμονής, των πυωδών και άλλων τραυμάτων.

Γενικά, λόγω της θετικής επίδρασης του e551 στον ανθρώπινο οργανισμό, η ουσία έχει γίνει μαζική στη φαρμακολογία. Δεν προκαλεί αλλεργίες. Συχνά χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό συμπλήρωμα. Πιο συχνά διαθέσιμο σε μορφή σκόνης, αν και η Eidon Mineral Supplements πουλά Ionic Minerals Silica σε υγρή μορφή. Το πρόσθετο μπορεί να αναμιχθεί με οποιοδήποτε υγρό, κάτι που είναι αρκετά βολικό.

Ξεχωριστά, η χρήση του διοξειδίου του πυριτίου θα πρέπει να θεωρείται ως φάρμακο για την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και του Αλτσχάιμερ. Η υπόθεση ότι η ουσία είναι σε θέση να βοηθήσει, ακόμη και να αποτρέψει την ανάπτυξη αυτών των ασθενειών, προτάθηκε από Γερμανό φυσιολόγο. Ωστόσο, αυτές οι ιδιότητες της ουσίας βρίσκονται επί του παρόντος υπό έρευνα και απαιτούν περισσότερη επιβεβαίωση, επομένως ταξινομούνται ως μη αποδεδειγμένες.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Λόγω της επίδρασης του e551 σε άλλες ενώσεις και των θετικών ιδιοτήτων, η ουσία προστίθεται σε πολλά καλλυντικά. Για παράδειγμα, το διοξείδιο βρίσκεται σχεδόν σε όλες τις οδοντόκρεμες, καθώς παρέχει ισχυρό λευκαντικό αποτέλεσμα. Όταν καταποθεί, δεν βλάπτει. Εκτός από τις οδοντόκρεμες, το διοξείδιο χρησιμοποιείται ευρέως σε σκόνες, τρίβει και άλλα προϊόντα. Επιπλέον, το έντονο πλεονέκτημά του είναι η ευελιξία του e551 και η επίδραση σε όλους τους τύπους δέρματος. Η ουσία βοηθά στην απομάκρυνση της γυαλάδας από την έκκριση σμήγματος, λειαίνει τις ανωμαλίες και τις ρυτίδες. Συμβάλλει επίσης στον καλύτερο καθαρισμό του δέρματος από τα νεκρά κύτταρα.

Χρήση στη βιομηχανία τροφίμων

Επειδή το πυρίτιο είναι αβλαβές και δίνει σε πολλά τρόφιμα τη σωστή συνοχή, μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κατηγορία τροφίμων. Ο γαλακτωματοποιητής εξαλείφει το σχηματισμό σβώλων, βελτιώνει τη διαλυτότητα. Λόγω της βελτίωσης της ρευστότητας του προϊόντος, προστίθεται σε ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι κ.λπ. Το E551 βρίσκεται στα περισσότερα παρασκευασμένα τρόφιμα όπως τα πατατάκια, οι ξηροί καρποί και άλλα σνακ. Η ουσία παίζει σημαντικό ρόλο και συμβάλλει στη βελτίωση του αρώματος. Διοξείδιο προστίθεται επίσης στα τυριά για να σταθεροποιηθεί η υφή του προϊόντος, ειδικά όταν κόβεται σε λεπτές φέτες.

Το διοξείδιο του πυριτίου χρησιμοποιείται ευρέως σε υγρά και αλκοολούχα ποτά. Για παράδειγμα, στην μπύρα είναι απαραίτητο να βελτιωθεί η σταθερότητα και η διαύγαση του ποτού. Στη βότκα, το κονιάκ και άλλα αποστάγματα, το διοξείδιο είναι απαραίτητο για την εξουδετέρωση των αλκαλίων και τη σταθεροποίηση της οξύτητας του προϊόντος.

Ο γαλακτωματοποιητής περιλαμβάνεται επίσης σε όλα σχεδόν τα γλυκά τρόφιμα, από μπισκότα μέχρι μπράουνις και κέικ. Η παρουσία του e551 αυξάνει σημαντικά την ασφάλεια του προϊόντος. Αυξάνει επίσης το ιξώδες (πυκνότητα) και ελαχιστοποιεί το κολλώδες.