Κόμμι Karaya (Karaya gum, karaya, E416) – σταθεροποιητής, πυκνωτικό και γαλακτωματοποιητής.
Πρόκειται για φυτικές ρητίνες που εξάγονται από δέντρα του γένους Sterculia.
Το κόμμι Karaya χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο του κόμμεος τραγακάνθου λόγω των παρόμοιων φυσικών του χαρακτηριστικών.