Περιεχόμενα
Η ιστορία της εμφάνισης των αποξηραμένων βερίκοκων στη διατροφή
Οι αρχαίοι Κινέζοι αποκαλούσαν αυτό το αποξηραμένο φρούτο καρπό της σοφίας. Λόγω της εμφάνισής του μετά το στέγνωμα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα ήταν ένα πολύτιμο προϊόν, καθώς μπορούσαν να καταναλωθούν σε κρύους καιρούς και όταν δεν υπήρχαν ψυγεία.
Οι ναυτικοί έπαιρναν μαζί τους αποξηραμένα βερίκοκα σε μακρινά ταξίδια. Κατά τη διάρκεια μεγάλων περιπλανήσεων, χρειάζονταν όλα τα είδη μικρο- και μακροστοιχείων. Τα αποξηραμένα βερίκοκα καταναλώνονταν για τη διατήρηση της ανοσίας και την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών.
Στις ανατολικές χώρες, διατηρείται ακόμα η παράδοση να δίνουν αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα αποξηραμένα φρούτα στους νεόνυμφους. Τα αποξηραμένα βερίκοκα συμβολίζουν την ευημερία και τον πλούτο.
Τα οφέλη των αποξηραμένων βερίκοκων
Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν πολύ κάλιο, οπότε έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Αποξηραμένα φρούτα συχνά συνιστάται να τρώτε μετά από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια - για την αποκατάσταση του σώματος.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε βιταμίνες της ομάδας Β (Β1 και Β2), Α, C, ΡΡ. Υπάρχουν μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, φώσφορος και νάτριο. Ενισχύουν τα οστά του σώματος και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Οι φυτικές ίνες ομαλοποιούν το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα. Απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα. Καθαρίζει το συκώτι.
Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων βερίκοκων
| Θερμιδικό περιεχόμενο για 100 γραμμάρια | 215 kcal |
| Πρωτεΐνες | 5,2 γραμμάρια |
| Λίπη | 0,3 γραμμάρια |
| Υδατάνθρακες | 51 γραμμάρια |
Βλάπτουν τα αποξηραμένα βερίκοκα
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι επιβλαβή για άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου και άλλες ασθένειες του δωδεκαδακτύλου. Τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν συνιστώνται επίσης για διαβήτη και παθήσεις του θυρεοειδούς.
Εφαρμογή στην ιατρική
Τα αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιούνται συχνά ως ένα από τα προϊόντα της μονοδιατροφής βερίκοκου. Η συνταγή είναι απλή: μουλιάστε μερικά αποξηραμένα φρούτα το προηγούμενο βράδυ και φάτε τα για πρωινό.
– Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, που εξαλείφουν τέλεια τη δυσκοιλιότητα και καθαρίζουν τα έντερα. Επίσης, τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Χρησιμοποιείται επίσης ως αντικαρκινικός παράγοντας. Η βήτα-καροτίνη έχει καλή επίδραση στην όραση, ενισχύει τη βλεννογόνο μεμβράνη. Ως αντιοξειδωτικό, αυτό το αποξηραμένο φρούτο εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων και έχει καλή επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Το κάλιο απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα, αντίστοιχα, μειώνει την αρτηριακή πίεση. Έχει διουρητική δράση. Ξεφορτώνει την καρδιά μας και δυναμώνει τον καρδιακό μυ. Ομαλοποιεί επίσης τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Από τις παρενέργειες: τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορεί να προκαλέσουν μετεωρισμό, ειδικά αν τα τρώτε πολύ. Επομένως, το βέλτιστο ποσοστό δεν είναι περισσότερο από 3-4 μούρα ανά γεύμα. Πρέπει επίσης να θυμάστε ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες, είπε διατροφολόγος Έλενα Σολοματίνα, υποψήφια ιατρικών επιστημών.
Εφαρμογή μαγειρέματος
Τα αποξηραμένα βερίκοκα αναμειγνύονται με άλλα είδη αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες, δαμάσκηνα, χουρμάδες) και ξηρούς καρπούς και αυτό το μείγμα σερβίρεται με τσάι. Προστίθεται στις γεμίσεις από πίτες και διάφορα επιδόρπια. Συνδυάζεται με κοτόπουλο, μοσχάρι και γαλακτοκομικά προϊόντα. Από αποξηραμένα βερίκοκα παρασκευάζονται επίσης κομπόστες, ποτά φρούτων και αλκοολούχα σκευάσματα.
Κατσαρόλα με αποξηραμένα βερίκοκα
Συνταγή για κλασική κατσαρόλα με αποξηραμένα βερίκοκα. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, τρυφερό και το πιο σημαντικό, διαιτητικό. Ετοιμάζεται απλά και γρήγορα. Μπορεί να σερβιριστεί με μέλι, διάφορες μαρμελάδες φρούτων και γλυκές σάλτσες.
| Αποξηραμένος | κομμάτια 15 |
| Αποβουτυρωμένο τυρί | 500 γραμμάρια |
| Αυγό κότας | κομμάτια 10 |
Το τυρί κότατζ αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Προσθέτουμε τα ασπράδια, τα χτυπάμε καλά και ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε ένα ταψί ψησίματος. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 20 λεπτά.
Υποβάλετε τη συνταγή του πιάτου με την υπογραφή σας μέσω email. [Προστατεύεται email]. Το Healthy Food Near Me θα δημοσιεύσει τις πιο ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες ιδέες
Κεφτεδάκια με αποξηραμένα βερίκοκα
Ποιος είπε ότι τα αποξηραμένα φρούτα δεν ταιριάζουν με το κρέας; Οι κεφτέδες με αποξηραμένα βερίκοκα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο, καθώς το πιάτο είναι ζουμερό και πικάντικο. Και αν χρησιμοποιήσετε κιμά αρνιού, τότε τα κεφτεδάκια είναι εκπληκτικά τρυφερά.
| Κρεμμύδια | το κεφάλι 1 |
| Ψιλοκομμένο κρέας | 500 γραμμάρια |
| Αποξηραμένος | 50 γραμμάρια |
| Ελαιόλαδο | 50 χιλιοστόλιτρα |
| Αυγό κότας | 1 πράγμα |
| Αλάτι και τριμμένο πιπέρι | να δοκιμάσω |
Τρίβουμε τα ξερά βερίκοκα και τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο. Στον κιμά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, ένα αυγό και τσιγαρίζουμε. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το ορεκτικό ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας, φαγόπυρο και σαλάτα λαχανικών.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε
Για καλά αποξηραμένα βερίκοκα, πηγαίνετε στην αγορά, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε το προϊόν και να μελετήσετε την εμφάνισή του.
Το πιο σημαντικό ορόσημο ότι έχετε ένα ποιοτικό προϊόν μπροστά σας είναι το χρώμα των αποξηραμένων βερίκοκων. Θα πρέπει να έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Αν τα αποξηραμένα φρούτα είναι έντονο πορτοκαλί και έχουν γυαλιστερή γυαλάδα, έχουν προσθέσει χημικές ουσίες και ζάχαρη.
Συνθήκες αποθήκευσης. Κρατήστε τα αποξηραμένα βερίκοκα που αγοράσατε μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Από τα πιάτα επιλέξτε ένα γυάλινο βάζο.