Μην το ζεσταίνετε: τρόφιμα που εκρήγνυνται στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυγά

Το πρώτο στη λίστα των ιδιαίτερα επικίνδυνων προϊόντων για φούρνο μικροκυμάτων είναι τα αυγά. Υπό την επίδραση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων, το αυγό θερμαίνεται τόσο γρήγορα που η πίεση που σχηματίζεται κάτω από το κέλυφος αναζητά έξοδο για ενέργεια. Συμβαίνει μια έκρηξη. Το ίδιο ισχύει και για το μαγείρεμα ομελέτα - ο κρόκος θα εκραγεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε φόρμες με καπάκι, όπου τοποθετείται ένα ωμό αυγό. Μετά από 15 δευτερόλεπτα, το αυγό είναι έτοιμο και ο φούρνος παραμένει καθαρός.

ρύζι

Πολλοί από εσάς, πιθανότατα, παρατηρήσατε ότι όταν το πιλάφι θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων, "πυροβολεί". Για να μην περιπλέξετε τη ζωή σας με τον καθαρισμό και τον καθαρισμό του εξοπλισμού, είναι καλύτερο να ζεστάνετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο. Παρεμπιπτόντως, επιστήμονες από τη Μεγάλη Βρετανία ανακάλυψαν ότι είναι καλύτερο να μην θερμαίνεται καθόλου το ρύζι: μετά από επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία, εισάγονται βακτήρια σε αυτό, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

Κατεψυγμένα μούρα

Εάν, για παράδειγμα, πρέπει να ξεπαγώσετε τα μούρα για μια πίτα ή επιδόρπιο από τυρόπηγμα, καλύψτε τα πιάτα με ένα ειδικό καπάκι με τρύπες. Διαφορετικά, ο ψεκασμός θα διασκορπιστεί στα πλάγια. Όταν ζεσταθεί, ο χυμός θα σπάσει το λεπτό δέρμα. Τα σταφύλια θεωρούνται ιδιαίτερα «εκρηκτικά». Αλλά είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε τα μούρα φυσικά - θα εξοικονομηθούν περισσότερες βιταμίνες.

ντομάτες

Τα λαχανικά μπορούν να σκάσουν όταν εκτίθενται σε ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα νυχτικά. Δεν θα βλάψει την υγεία, μόνο τα προϊόντα θα φαίνονται πολύ αντιαισθητικά. Ναι, και η σόμπα θα πρέπει να πλυθεί. Υπάρχει ένα μικρό κόλπο - πριν μαγειρέψετε ντομάτες, ωμές πατάτες ή μελιτζάνες στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να τρυπήσετε τη φλούδα με ένα πιρούνι και να τις βάλετε σε ένα μπολ με χαλαρά κλειστό καπάκι. Τα φραγμένα δοχεία θα προκαλέσουν επίσης έκρηξη στον κλειστό χώρο του φούρνου.

Τσίλι

Εάν υπάρχει τσίλι στο πιάτο, όταν ζεσταθεί, θα αρχίσει να εκπέμπει καυστικούς ατμούς και ίσως διασκορπιστεί σε μικρά κομμάτια.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Όλα είναι απλά εδώ - όταν θερμαίνονται, το κεφίρ, το ζυμωμένο ψημένο γάλα ή το γιαούρτι μετατρέπονται σε τυρί cottage και ορό γάλακτος. Η μοριακή ομοιογένεια και η υφή των ποτών αλλάζει. Και οι πυκνοί σβώλοι πετούν εύκολα όταν η θέρμανση φτάσει στο σημείο βρασμού. Επιπλέον, το ξινόγαλα περιέχει ζωντανά μπιφιδοβακτήρια και γαλακτοβάκιλλους, τα οποία πεθαίνουν όταν ανεβαίνει η θερμοκρασία, καθιστώντας το προϊόν ουσιαστικά άχρηστο.

Προϊόντα τροφίμων σε φυσικό περίβλημα

Για παράδειγμα, λουκάνικα. Το φυσικό κέλυφος σκάει αν είναι πολύ ζεστό και εφόσον η πίεση προέρχεται από μέσα, το προϊόν κρέατος είτε εκρήγνυται, είτε τουλάχιστον σκάει. Ταυτόχρονα, ένα λουκάνικο ή λουκάνικο φαίνεται, ειλικρινά, έτσι-έτσι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα επανασφραγιζόμενο γυάλινο ή πλαστικό δοχείο για αυτά τα προϊόντα. Το ίδιο ισχύει και για τα πιο κοινά λουκάνικα. Υπερθέρμανση, έσκασαν. Είναι καλύτερα λοιπόν να τα βράσετε σε νερό ή να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι.

Κρέας

Chickenημένο, βραστό, βραστό κοτόπουλο υπό την επίδραση των ακτίνων μικροκυμάτων μπορεί να χάσει την ελκυστική του εμφάνιση. Το θέμα είναι ότι οι ίνες του κρέατος πουλερικών σπάνε σε υψηλές θερμοκρασίες και παραβιάζουν την ακεραιότητα του πιάτου. Το ίδιο ισχύει και για άλλα είδη κρέατος. Παρεμπιπτόντως, τα προϊόντα κρέατος γεμιστά με άλλα συστατικά γίνονται συχνά "εκρηκτικά". Η αρχή της λειτουργίας του φούρνου μικροκυμάτων είναι ότι το προϊόν θερμαίνεται πρώτα από το εσωτερικό και στη συνέχεια κατά μήκος των άκρων, έτσι ώστε τα πιάτα που έχουν πλήρωση πολύ γρήγορα να σκάσουν. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε φούρνο για κρέας ή προϊόντα κρέατος με λίπος: όταν η θερμοκρασία αυξάνεται, το λίπος μπορεί να πυροβολήσει και να σκάσει. Για να αποφύγετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο με καπάκι. Αλλά μην ξεχνάτε: δεν πρέπει να ταιριάζει καλά, διαφορετικά το καπάκι θα διογκωθεί ή θα ξεκολλήσει.

Ψάρι

Τα θαλασσινά είναι πολύ ιδιότροπα όταν πρόκειται για το μαγείρεμα. Τα ψάρια πλούσια σε πολύτιμα μικροστοιχεία, βιταμίνες και μέταλλα μετά από επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία στο φούρνο θα χάσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Τα ψάρια σε ένα πυκνό κέλυφος με μη ξεφλουδισμένο δέρμα και πρωτεΐνη θαλασσινά - μύδια, καλαμάρια, στρείδια, χτένια, σαλιγκάρια και άλλα - μπορούν να εκραγούν με άλμα της θερμοκρασίας. Μαγειρέψτε τα σε ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο σκεύος ή κεραμικό δοχείο με κλειστό καπάκι από το ίδιο υλικό. Αυτό θα εμποδίσει το πιάτο να σκορπιστεί σε μικρά κομμάτια και δεν θα χρειαστεί να πλύνετε το φούρνο.

μανιτάρια

Αυτό το προϊόν βρίσκεται ήδη στη λίστα αυτών που δεν μπορούν να ζεσταθούν ξανά, καθώς μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία λόγω αλλαγών στη σύνθεση. Και τα τηγανητά μανιτάρια δεν πρέπει να αποστέλλονται πλέον στο φούρνο μικροκυμάτων: όταν η θερμοκρασία αυξάνεται απότομα, μπορούν να "πυροβολήσουν" και να εκραγούν. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο πιάτο κρύο, φτιάχνοντας, για παράδειγμα, μια σαλάτα, ή να το ξαναζεστάνετε ελαφρώς στη σόμπα ή στο φούρνο.

Πιάτα με σάλτσες

Εάν καρυκεύσατε μακαρόνια ή δημητριακά με μια πυκνή σάλτσα, τότε σύμφωνα με τους φυσικούς νόμους, το εσωτερικό του πιάτου θα ζεσταθεί πρώτα και στη συνέχεια οι άκρες. Αποδεικνύεται ότι η θερμοκρασία του συνοδευτικού και της σάλτσας θα είναι διαφορετική και λόγω αυτής της διαφοράς, ένα καλά θερμαινόμενο συνοδευτικό θα προσπαθήσει να ξεσπάσει και να δημιουργήσει μια έκρηξη και το σπρέι θα σκορπιστεί μέσα στο φούρνο. Είναι καλύτερα να ζεσταίνετε τη σάλτσα ξεχωριστά, προετοιμάζοντας, για παράδειγμα, ένα λουτρό νερού για αυτήν. Or βάλτε το πιάτο σε κεραμικό δοχείο, προσθέστε λίγο νερό, καλύψτε με ειδικό καπάκι με τρύπες για εξάτμιση και ζεστάνετε.