Σγουρός λοβός (Helvella crispa) φωτογραφία και περιγραφή

Curly Loafer (Helvella crispa)

• Gelvella σπασμωδική

Σγουρός λοβός, ή Gelvella σπασμωδική (λατ. Helvella crispa) είναι ένα είδος μανιταριών που ανήκει στο γένος Lopatnik, ή Helvella της οικογένειας Helvellaceae, ο λεκτότυπος του γένους.

Ο σγουρός λοβός, μεταξύ των κατοίκων του δάσους, είναι ένας από τους λίγους εκπροσώπους των μυκήτων, η οικογένεια Helwell. Και η λέξη gelvella, κυριολεκτικά μεταφρασμένη από τα λατινικά, σημαίνει: "μικρό λαχανικό", "χόρτα" ή "λάχανο" και, όσο το δυνατόν καλύτερα, χαρακτηρίζει την ίδια την ουσία αυτού του μανιταριού. Στη χώρα μας, το γένος Helwell ονομάζεται διαφορετικά, ονομάζονται αστακοί, λόγω της χαρακτηριστικής δομής του καπέλου τους σε μορφή λεπίδας προπέλας. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές σε άλλους τύπους πηγαδιών. Συνολικά υπάρχουν 25 είδη τέτοιων μανιταριών και 9 από αυτά φύονται στη χώρα μας. Και ο σγουρός λοβός, μεταξύ όλων των λοβών, δεν είναι το πιο κοινό μανιτάρι. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα όλων των λοβών (gelwells) είναι η περιεκτικότητα σε μια ορισμένη ποσότητα δηλητηριωδών τοξινών στη σύνθεσή τους. Ορισμένα από αυτά περιέχουν τη βαριά τοξίνη γυρομετρίνη, άλλα περιέχουν μουσκαρίνη, η οποία μπορεί να αφαιρεθεί από αυτά μόνο εν μέρει και μόνο κατά την ξήρανση τους. Ο σγουρός λοβός, καθώς και ο κοινός λοβός, θεωρείται από ορισμένες πηγές ως βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους με τις γευστικές ιδιότητες των μανιταριών της τέταρτης κατηγορίας. Εν μέρει, αυτό είναι αλήθεια, αλλά… και όχι έτσι. Δεν έχουν ακόμη καταγραφεί περιπτώσεις δηλητηρίασης με πτερύγια και ο βαθμός δηλητηρίασης από αυτά εξαρτάται άμεσα από τον αριθμό και τη συχνότητα χρήσης τους. Εδώ, είναι για αυτόν τον λόγο που ο σγουρός λοβός (ή το σγουρό gelvellus) θεωρείται καλύτερα ως μη βρώσιμο μανιτάρι. Και, ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη η χρήση του στα τρόφιμα. Ναι, και είναι εξαιρετικά σπάνιο στην περιοχή μας, και η γεύση δεν είναι καθόλου νόστιμη.

Ο σγουρός λοβός είναι ένα αρκετά σπάνιο μανιτάρι. Και οι κύριοι τόποι ανάπτυξής του μπορούν να θεωρηθούν τα φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση της Ευρώπης και του ευρωπαϊκού τμήματος της Χώρας μας, στο οποίο βρίσκεται σε μικρές ομάδες, συχνά κατά μήκος δασικών δρόμων και, σε αντίθεση με τον κοινό λοβό (Helvella vulgaris), αναπτύσσεται όχι την άνοιξη, αλλά το φθινόπωρο – από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Οκτωβρίου.

Ο σγουρός λοβός ανήκει στα μανιτάρια μαρσιποφόρων, δηλαδή τα σπόρια του βρίσκονται στο ίδιο το σώμα του μύκητα στη λεγόμενη "τσάντα". Το καπέλο του είναι διπλωμένο, δύο ή τέσσερις λοβούς, ακανόνιστου και ακατανόητου σχήματος, με κυματιστές ή σγουρές άκρες να κρέμονται προς τα κάτω και, μόνο κατά τόπους, να κολλάει στο στέλεχος. Το χρώμα του σκουφιού του είναι από κέρινο μπεζ έως απαλό ώχρα. Το στέλεχος του μύκητα είναι κοντό, ίσιο ή ελαφρώς καμπυλωτό, ελαφρώς διογκωμένο στη βάση, με βαθιές διαμήκεις αυλακώσεις ή πτυχώσεις, στο εσωτερικό του είναι κοίλο. Το χρώμα των ποδιών είναι λευκό ή γκρι γκρι. Η σάρκα του μανιταριού είναι λεπτή και πολύ εύθραυστη, κερί λευκού χρώματος, με ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού. Αλλά, έτσι κι αλλιώς, δεν αξίζει να δοκιμάσετε τον σγουρό-σγουρό λοβό στην «ακατέργαστη» μορφή στο δάσος!

Σγουρός λοβός - αναφέρεται σε βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους. (4η κατηγορία)