Η Culinary Action φτάνει στη Μαδρίτη

Το Culinary Action for Chefs γιορτάζεται στη Μαδρίτη ως ένα από τα γεγονότα αναφοράς γαστρονομίας

Την ερχόμενη Δευτέρα 13 Οκτωβρίου είναι η ημέρα που επιλέχθηκε για την εκδήλωση – εργαστήριο που θα παρουσιάσει τις ιστορίες επιτυχίας των ξενοδόχων και των σεφ που έχουν αναλάβει επιχειρηματικά εγχειρήματα τα τελευταία χρόνια.

Οι ίδιοι θα είναι υπεύθυνοι για την παρουσίαση των επιτευγμάτων και των αποτυχιών τους, αν είχαν υπάρξει, ως μάθηση και εμπειρία υπέρβασης.

Έτσι μάγειρες, σεφ, επιχειρηματίες, ξενοδόχοι άλλωστε, θα πουν τις εμπειρίες τους ως πραγματικοί επιχειρηματίες επιχειρήσεων γαστρονομίας και εστίασης, με τις δύσκολες συνθήκες που βιώνουν τα τελευταία επαγγελματικά χρόνια.

Την πρωτοβουλία αυτής της ημέρας έχει ο Βραβευμένος Πανεπιστήμιο Γαστρονομικών Επιστημών από το Donosti, γνωστό ως BBC (Κέντρο Μαγειρικής Βάσκων), που ήδη θησαυρίζει μια εμπειρία σε αυτά τα δείγματα της «Μαγειρικής Δράσης», όπως μπορέσαμε να δούμε στις αρχές της χρονιάς στην πόλη του Σαν Σεμπαστιάν, έδρα αυτής της πρώτης μέρας.

Τώρα έρχεται στη Μαδρίτη που σε εικοσάλεπτες διαλέξεις θα μας δώσουν ένα οικονομικό επιχειρηματικό όραμα των επιχειρηματικών δράσεων που πραγματοποιούν οι συμμετέχοντες σεφ και μάγειρες.

Ταυτόχρονα θα διεξαχθούν στρογγυλά τραπέζια συζήτησης, όπου έξι από τους δασκάλους που μπορούν να μιλήσουν για την τρέχουσα επιτυχία της αποκατάστασης ή της γαστρονομικής ιδέας, μπορούν να βγάλουν συμπεράσματα και να παρουσιάσουν νέα επιχειρηματικά μοντέλα διαχείρισης που σχετίζονται με τον ξενοδοχειακό κλάδο, την κατανάλωση και τις τάσεις παραγωγής , και κοινωνικές προοπτικές που σχετίζονται με “Φαγητό”

Η πύλη ενημέρωσης για τάσεις και νέα στον γαστρονομικό τομέα, Γαστροοικονομία, ιδρύθηκε και διευθύνεται από Marta Fernández Guadaño, έχει συνεργαστεί στην πραγματοποίηση του συνεδρίου με την Κέντρο Μαγειρικής Βάσκων να μεταφέρουν τις εμπειρίες τους σε όλους τους επαγγελματίες και τους περίεργους του κλάδου, ώστε να λειτουργήσουν ως συμβουλές, προβληματισμός και κινητήρια δύναμη για νέους υποψήφιους επιχειρηματίες που σίγουρα θα φύγουν από τα δωμάτιά τους τη Δευτέρα.

Η αγορά χρειάζεται δυναμική και ποιος καλύτερος τρόπος για να την παρακινήσει, δημιουργώντας τάση, πρωτοπορία και εμπειρία σε ένα ενιαίο φόρουμ.