Όλοι έχουμε βιώσει απροσδόκητες επιθυμίες για ένα συγκεκριμένο προϊόν. Μόλις έρθει στο μυαλό μας μια τέτοια σαγηνευτική σκέψη, καθίσταται σχεδόν αδύνατο να αντισταθούμε σε αυτή την ξαφνική «επίθεση» και πιάνουμε τη σοκολάτα ή τα τσιπς. Η επιθυμία μπορεί να προκύψει, πρώτα απ 'όλα, λόγω παλιών συνηθειών ή αναμνήσεων: για παράδειγμα, αυτό το μπισκότο, που είδατε στον πάγκο, έμοιαζε ξαφνικά με τα επώνυμα αρτοσκευάσματα της γιαγιάς σας. Και το τυρί που πωλείται στην αγορά μυρίζει σαν να είστε πίσω σε ένα μικρό γαλλικό αγρόκτημα που κάποτε επισκεφτήκατε. Και πραγματικά θέλετε να τα δοκιμάσετε όλα αμέσως! Ωστόσο, είτε το πιστεύετε είτε όχι, υπάρχουν περιπτώσεις που η αφόρητη επιθυμία να φάτε πατάτες συνδέεται με έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Πώς να καθορίσετε ποια μικροθρεπτικά συστατικά στερούνται του σώματος και πώς να αντικαταστήσετε το γρήγορο φαγητό για να ικανοποιήσετε τις απαιτήσεις του σώματος, διαβάστε σε αυτό το υλικό.
Η όρεξη είναι ένα ύπουλο πράγμα, και ακόμα δεν έρχεται με ένα γεύμα. Μερικές φορές συμβαίνει να βλέπουμε μια ταινία, να βλέπουμε ένα χάμπουργκερ στο τραπέζι του ήρωα και να καταλαβαίνουμε ότι αν δεν φάτε ένα τώρα, θα συμβεί κάτι τρομερό. Αλλά δεν χρειάζεται να υποκύψετε στον πειρασμό: αυτό θα διευκολύνει προσωρινά την κατάστασή σας, αλλά δεν θα εξαλείψει το πρόβλημα.
«Τι άλλο πρόβλημα; Απλώς θέλω να φάω αυτό το χάμπουργκερ με μια ζουμερή κοτολέτα! " - λες. Αλλά με αυτόν τον τρόπο, το σώμα σας δίνει σήματα ότι το σώμα έχει ανισορροπία βιταμινών, θρεπτικών συστατικών και ιχνοστοιχείων και το θέμα πρέπει να διορθωθεί όχι με πρόχειρο φαγητό.
Αλλά από πού προήλθε αυτή η βάναυση όρεξη και γιατί μερικές φορές θέλετε κάτι αλμυρό και άλλες φορές - γλυκό;
Αν θέλεις:
Σοκολάτα
Αρχικά, θυμηθείτε πόσο σύντομα πρέπει να ξεκινήσει η περίοδός σας; Οι γυναίκες συχνά θέλουν σοκολάτα κατά τη διάρκεια της περιόδου τους, επειδή το κακάο περιέχει πολύ μαγνήσιο: αυτό είναι το ίδιο το ιχνοστοιχείο που χάνεται σε μεγάλες ποσότητες μαζί με το αίμα.
Σύμφωνα με μελέτη της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας, τα άτομα που έχουν άγχος ή κατάθλιψη μπορούν επίσης να λαχταρούν συνεχώς τη σοκολάτα: αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης (η «ορμόνη της ευτυχίας»), ντοπαμίνης (η «ορμόνη της αίσθησης») και ωκυτοκίνης ( ορμόνη αγάπης »), τα οποία απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια αγκαλιών, φιλιών και σεξ. Και το πιο σημαντικό, λόγω της περιεκτικότητας σε μαγνήσιο και θεοβρωμίνη, η γλυκύτητα μειώνει το επίπεδο της κορτιζόλης - της «ορμόνης του στρες».
Μην χτυπάτε τον εαυτό σας για μερικές σφήνες μετά από μια κακή συνέντευξη για δουλειά ή κακή συνομιλία με το αφεντικό σας.
Κανένα από τα παραπάνω σημεία δεν σας αφορά, αλλά το χέρι σας εξακολουθεί να φτάνει για το κεραμίδι; Πιθανότατα, το σώμα σας δεν έχει το ίδιο μαγνήσιο, χρώμιο, βιταμίνες Β και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Όσο περισσότερη περιεκτικότητα σε σοκολάτα σε κακάο, τόσο περισσότερο μαγνήσιο περιέχει.
Υπολογίζεται ότι περίπου το 80% του ρωσικού πληθυσμού δεν καταναλώνει αρκετό μαγνήσιο.
Το ιχνοστοιχείο όχι μόνο υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπει διάφορες φλεγμονές, αλλά παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και επηρεάζει την ποιότητα των οστών. Εκτός από τη σοκολάτα, το μαγνήσιο βρίσκεται επίσης σε ψάρια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ξηρούς καρπούς, φασόλια και φαγόπυρο.
τυρί
Προσθέστε τριμμένο τυρί σχεδόν σε όλα τα πιάτα και φάτε το για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό; Μπορεί να αντιμετωπίζετε προβλήματα μνήμης και δυσκολία συγκέντρωσης. Μια μελέτη από Αμερικανούς επιστήμονες έδειξε ότι τα άτομα με διαταραχή ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας (ΔΕΠΥ) είναι πιο πιθανό να έχουν όρεξη για τυρί από τους υγιείς ανθρώπους.
Επιπλέον, το τυρί, όπως και η σοκολάτα, βελτιώνει τη διάθεση και προάγει τη χαλάρωση: αλλά αυτή τη φορά χάρη στην περιεκτικότητά του σε L-τρυπτοφάνη.
Είναι πιθανό ότι το σώμα σας στερείται ασβεστίου. Είστε γυναίκα που προτιμάτε τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά από αυτά που περιέχουν τουλάχιστον ελάχιστη ποσότητα λίπους; Οι γιατροί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου: λόγω του ότι τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου ασβέστιο, στις μέρες μας, ένας τεράστιος αριθμός γυναικών έχουν οστεοπόρωση σε ηλικία 40-50 ετών! Μην αρνείστε λοιπόν την ευχαρίστηση να φάτε μερικές μπουκιές από το αγαπημένο σας Cheddar. Το τυρί είναι πολύ υψηλό σε ασβέστιο, το οποίο υποστηρίζει υγιή δόντια, οστά, μυς, καρδιά και νευρικό σύστημα.
Το 90% του ρωσικού πληθυσμού έχει έλλειψη βιταμίνης D, επειδή για έξι μήνες σχεδόν δεν βλέπουμε τον ήλιο. Την έλλειψη αυτής της βιολογικά δραστικής ουσίας, μπορείτε να την καλύψετε, ποιος θα πίστευε, επίσης με τη βοήθεια του τυριού!
Αποδεικνύεται ότι το τυρί είναι μια υπερτροφή, επειδή το σώμα χρειάζεται επαρκή ποσότητα βιταμίνης D για να επεξεργαστεί το ασβέστιο: και οι δύο ουσίες αλληλεπιδρούν αμέσως και γι 'αυτό το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα από αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν.
Παραγγέλνετε ένα ζυμαρικό με διπλή μερίδα παρμεζάνα και μπορείτε να βρείτε διάφορα είδη τυριών στο ψυγείο σας, σκεφτείτε: ίσως σας λείπει η «βιταμίνη του ήλιου»;
Εάν κάθεστε στο γραφείο από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, ζείτε σε κρύο κλίμα και τα Σαββατοκύριακα απορροφάτε τόσο πολύ τις δουλειές του σπιτιού που δεν έχετε πλέον αρκετή ενέργεια για βόλτα, τότε το σώμα σας δεν έχει αρκετή βιταμίνη D. Προσπαθήστε να πηγαίνετε έξω πιο συχνά τις ηλιόλουστες μέρες και αν αυτή η επιλογή δεν είναι για εσάς, τρώτε περισσότερο λιπαρά ψάρια, βούτυρο, κρόκους αυγών και κανταρέλες εκτός από τυρί.
Γλύκα
Πρόκειται για το «θέλω κάτι γλυκό». Ακούγεται οικείο? Λέμε αυτή τη φράση στον εαυτό μας κάθε φορά που το επίπεδο του άγχους ξεφεύγει: οι προθεσμίες είναι κλειστές, το αυτοκίνητο έχει χαλάσει και δεν υπάρχει κανείς να παραλάβει το παιδί από το νηπιαγωγείο. Καθόμαστε λοιπόν στο γραφείο μας, καταβροχθίζοντας μια -μία τις καραμέλες. Μην βιαστείτε όμως να κατηγορήσετε τον εαυτό σας: η ζάχαρη ενεργοποιεί το κέντρο του εγκεφάλου σας, το οποίο πραγματικά σας βοηθά να εστιάσετε σε αυτό που συμβαίνει για λίγο. Έτσι, από την άποψη της φυσιολογίας, όλα είναι αρκετά λογικά, αλλά οδηγούν σε άλματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που οδηγεί σε περαιτέρω καραμέλα. Γενικά, ένας φαύλος κύκλος.
Αλλά αν η ζωή είναι εντελώς ήρεμη και τα χέρια σας εξακολουθούν να φτάνουν για καραμέλες; Τι άλλο προσπαθεί να σας πει το σώμα σας; Perhapsσως ο ένοχος είναι η ανεπάρκεια χρωμίου, η οποία «λειτουργεί» σε συνδυασμό με την ινσουλίνη για να διευκολύνει την απορρόφηση της γλυκόζης από το αίμα στα κύτταρα του σώματος. Φάτε κρέατα πλούσια σε χρώμιο, βόειο κρέας, κοτόπουλο, καρότα, πατάτες, μπρόκολο, σπαράγγια, δημητριακά ολικής αλέσεως και αυγά αντί για γλυκά.
Κρέας
Η λαχτάρα για κρέας μπορεί να είναι αποτέλεσμα της κακής ποιότητας της πρωτεΐνης που καταναλώνετε, της έλλειψης αυτής (εάν είστε χορτοφάγος), καθώς και της έλλειψης βασικών μικροθρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στις ζωικές πρωτεΐνες: ψευδάργυρος, σίδηρος, Β12 και Ωμέγα-3 .
Αν πραγματικά λαχταράτε ένα μπιφτέκι με μια ζουμερή κοτολέτα, αλλά η εποχή της παραλίας είναι στο μυαλό, τι να κάνετε; Βασιστείτε σε ψάρια και πουλερικά - είναι πλούσια σε σίδηρο και χαμηλές σε θερμίδες
Το σώμα μπορεί επίσης να έχει έλλειψη ψευδαργύρου, ο οποίος είναι υπεύθυνος για υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια. Όχι μόνο το κόκκινο κρέας περιέχει μεγάλες ποσότητες αυτού του ορυκτού, αλλά και οστρακοειδή και τυρί.
Παρά το γεγονός ότι το κόκκινο κρέας είναι η μεγαλύτερη πηγή σιδήρου και ψευδαργύρου, δεν σημαίνει ότι η διατροφή των χορτοφάγων είναι ανεπαρκής: σε αυτή την περίπτωση, για να ακολουθήσετε μια ισορροπημένη διατροφή, πρέπει να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στην ανάπτυξη τη διατροφή σας Για παράδειγμα, ο σίδηρος είναι άφθονος σε τόφου, μανιτάρια, πατάτες, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους και αποξηραμένα φρούτα. Υπάρχει πολύς ψευδάργυρος στις φακές, το σπανάκι, τους σπόρους κολοκύθας και το ψωμί ολικής αλέσεως.
Ο φυτικός σίδηρος απορροφάται αρκετές φορές χειρότερα από ένα ζώο, οπότε συνδυάστε αυτά τα τρόφιμα με αυτά που περιέχουν βιταμίνη C (εσπεριδοειδή, ξινολάχανο, πιπεριές, σταφίδες), καθώς προάγει την καλύτερη επεξεργασία του.
Μπισκότα, ζυμαρικά, ψωμί, ρύζι
Για μια ολόκληρη εβδομάδα ονειρευόσασταν ένα κρουασάν και απλά δεν μπορούσατε να βρείτε μια θέση για τον εαυτό σας: εδώ καμαρώνει στον πάγκο, φρέσκο και κατακόκκινο. Οι σκέψεις για αυτόν δεν σας άφησαν για μια ώρα: ο εγκέφαλος ζήτησε επειγόντως κάτι υδατάνθρακες! Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι άλλο από μια λαχτάρα για ζάχαρη.
Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι αφού ένα τέτοιο φαγητό περάσει όλους τους υποδοχείς στη γλώσσα, το σώμα το αντιλαμβάνεται ακριβώς όπως η καραμέλα.
Η λαχτάρα για απλούς υδατάνθρακες μπορεί να υποδηλώνει υπογλυκαιμία (διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα) και ανεπάρκεια χρωμίου, οδηγώντας σε συνεχή υπερβολική κόπωση και γρήγορη κόπωση. Για να αναπληρώσετε την ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών, φάτε μπανάνες, μήλα, βερίκοκα, πάπρικα, σπανάκι, παντζάρια, αβοκάντο, μπρόκολο και καρότα.
Επίσης, μια ξαφνική λαχτάρα για αμυλούχα τρόφιμα μιλά για έλλειψη τρυπτοφάνης - ενός αμινοξέος υπεύθυνου για τη σύνθεση της σεροτονίνης - της «ορμόνης της χαράς». Έτσι, δεν υπάρχει τίποτα εκπληκτικό στο γεγονός ότι, για παράδειγμα, μετά το χωρισμό με ένα αγαπημένο μας πρόσωπο, αρχίζουμε να στηριζόμαστε σε μπισκότα σοκολάτας, τα οποία περπατήσαμε περίπου ένα χιλιόμετρο νωρίτερα.
Το σώμα μειώνει δραματικά την παραγωγή σεροτονίνης (και, κατά συνέπεια, τρυπτοφάνη), είμαστε λυπημένοι και καταθλιπτικοί, γι 'αυτό το σώμα αναζητά «υποστήριξη» από έξω και το βρίσκει στο αλεύρι. Η έλλειψη αμινοξέων οδηγεί σε κακή διάθεση, άγχος και δυσκολία στον ύπνο. Υγιείς πηγές τρυπτοφάνης είναι η γαλοπούλα, το γάλα, τα αυγά, τα κάσιους, τα καρύδια, το τυρί cottage και οι μπανάνες.
Τσιπς, τουρσιά
Πρώτον, το σώμα σας είναι αφυδατωμένο. Συχνά συγχέουμε τη δίψα για πείνα, οπότε η λαχτάρα για αλάτι, που βοηθά στη συγκράτηση υγρών, μπορεί να σημαίνει ότι δεν πίνεις αρκετό νερό ή χάνεις πολλά από αυτά (για παράδειγμα, εάν κάνεις εμετό, διάρροια ή υπερβολική εφίδρωση).
Δεύτερον, ο πόθος για αλμυρά τρόφιμα μπορεί να είναι σημάδι ανεπάρκειας ηλεκτρολυτών.
Για παράδειγμα, σύμφωνα με μια επιστημονική μελέτη, οι γυναίκες που ανέφεραν μια συντριπτική επιθυμία να φάνε κάτι αλμυρό είχαν έλλειψη ασβεστίου, νατρίου, μαγνησίου και ψευδαργύρου.
Αυτά τα μέταλλα είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς, των μυών και των νεύρων, καθώς και για τη διατήρηση του σωστού επιπέδου ενυδάτωσης των ιστών. Η έλλειψη ηλεκτρολυτών μπορεί να οδηγήσει σε κράμπες, κράμπες και πονοκεφάλους. Υγιεινές εναλλακτικές λύσεις για τα παστά τσιπ είναι οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, τα όσπρια, τα αποξηραμένα φρούτα, το αβοκάντο και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Κρουτόν, κράκερ, καρύδια, πατατάκια
Θέλετε να τσαλακώσετε κάτι; Οι διατροφολόγοι εντοπίζουν δύο λόγους. Πρώτον, είστε υπό άγχος: το τσάκισμα βοηθά στην ανακούφιση της έντασης λίγο. Το δεύτερο - βασικά, τρώτε υγρά τρόφιμα (smoothies, σούπες, γιαούρτια) και τους σιελογόνους αδένες και τα σαγόνια σας, που ονομάζεται «βαρέθηκα». Μετά από μια ή δύο μέρες, χρειάζονται διέγερση - εξ ου και η λαχτάρα για στερεά τροφή.
Παγωτό, γιαούρτι
Σως ο λόγος είναι η καούρα ή η παλινδρόμηση οξέος: οι γιατροί λένε ότι τα τρόφιμα με κρεμώδη υφή καταπρανουν έναν ερεθισμένο οισοφάγο, που είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται το σώμα αυτή τη στιγμή. Επίσης, η λαχτάρα για παγωτό ή γιαούρτι μπορεί να προκαλέσει… την αγάπη σας για αναλγητικά χωρίς ιατρική συνταγή! Τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα μπορεί να φαίνονται ακίνδυνα, αλλά μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή στο στομάχι και η επιθυμία για κάτι «ήπιο» είναι ένα σημάδι από το σώμα για να μετριάσει λίγο την οσμή.
Τηγανητές πατάτες ή πατάτες
Η λαχτάρα για τηγανητό φαγητό δεν είναι παρά μια κραυγή από το σώμα για βοήθεια. Οι πιθανότητες είναι ότι είστε σε δίαιτα και περιορίζετε το λίπος. Τόσο πολύ που το σώμα δεν ενδιαφέρεται πλέον από πού να το πάρει: από υγιεινά τρόφιμα (ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, ελιές) ή από τρόφιμα με τρανς λιπαρά (οι τηγανητές πατάτες είναι μόνο ένα από αυτά). Πώς να λύσετε αυτό το πρόβλημα; Τρώτε περισσότερα «καλά» λιπαρά: λιπαρά ψάρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ελαιόλαδο και αβοκάντο. Νιώθετε ότι δεν θα ζήσετε ούτε ένα δευτερόλεπτο χωρίς πατάτες; Bήστε ένα γλυκό λαχανικό ρίζας με βότανα στο φούρνο και σερβίρετε με μια σαλάτα λαχανικών, περιχυμένη με ελαιόλαδο - έτσι θα ικανοποιήσετε τόσο τη συναισθηματική πείνα (την επιθυμία να φάτε πατάτες με κάθε κόστος) όσο και τη σωματική πείνα (η ανάγκη για λίπη) .
Πικάντικο φαγητό: σάλσα, πάπρικα, burrito, κάρυ
Ο πιο συνηθισμένος λόγος που λαχταράτε τα πικάντικα τρόφιμα είναι επειδή το σώμα σας χρειάζεται ψύξη. Γιατί, για παράδειγμα, οι κουζίνες του Μεξικού, της Ινδίας και της Καραϊβικής φημίζονται για την αφθονία των πικάντικων πιάτων; Αυτό συμβαίνει επειδή σε θερμά κλίματα, ένα υπερθερμασμένο σώμα πρέπει να κρυώσει και ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με τη βοήθεια μπαχαρικών που προωθούν την παραγωγή ιδρώτα. Επίσης δροσίζει το σώμα.
Μια άλλη αιτία μπορεί να είναι προβλήματα με τον θυρεοειδή. Η καψαϊκίνη, που βρίσκεται στα πικάντικα τρόφιμα, επιταχύνει το μεταβολισμό. Εάν ο θυρεοειδής αδένας «σκουπίζει», μπορεί να οδηγήσει σε επιβράδυνση του μεταβολισμού και το σώμα θα επιδιώξει να το επιταχύνει τρώγοντας τέτοια τρόφιμα.
Έτσι, εάν κατά καιρούς έχετε μια απαράδεκτη επιθυμία να φάτε πικάντικο κάρυ ή σάλσα, σκεφτείτε να επισκεφθείτε έναν ενδοκρινολόγο.
Και, φυσικά, όπου χωρίς ενδορφίνες. Τα πικάντικα τρόφιμα ενεργοποιούν την απελευθέρωση των «ορμονών της χαράς», οπότε εδώ είναι μια εναλλακτική λύση στην περιβόητη σοκολάτα!
Γλυκιά σόδα
Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει η σόδα: πολύ αδιάφορη και ανθυγιεινή. Ωστόσο, μερικές φορές οι σταθερές προτιμήσεις σας ξεθωριάζουν στο παρασκήνιο και αρχίζετε με πάθος να θέλετε να πίνετε αυτό το επιβλαβές ποτό: εδώ και τώρα, χωρίς καθυστέρηση. Οι πιθανότητες είναι ότι χρειάζεστε καφεΐνη: μία μερίδα κόλα περιέχει 30 mg από αυτήν - αυτό είναι αρκετό για να σας δώσει λίγη ενέργεια και να σας βοηθήσει να αναζωογονήσετε.
Ένας άλλος λόγος για την επιθυμία είναι η έλλειψη ασβεστίου. Ο ρόλος του στη ζωή είναι τόσο σημαντικός που όταν το σώμα αρχίζει να στερείται αυτό το ιχνοστοιχείο, το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί ασβέστιο από τα οστά. Πώς μπορεί η σόδα να επηρεάσει αυτή τη διαδικασία; Το φωσφορικό οξύ που περιέχει ξεπλένει το ιχνοστοιχείο από τα οστά, έτσι ώστε το σώμα να το απορροφήσει, ωστόσο. Όπως μπορείτε να μαντέψετε, αυτό προκαλεί τεράστια βλάβη στα οστά και, μακροπρόθεσμα, οδηγεί σε πρώιμη οστεοπόρωση.
Αβοκάντο, ξηροί καρποί, σπόροι, έλαια
Με την πρώτη ματιά, η επιθυμία να φάτε τόσο υγιεινά τρόφιμα δεν μπορεί να σημαίνει απολύτως τίποτα: καλά, θέλετε να αδειάσετε ένα ολόκληρο πακέτο κάσιους ή να προσθέσετε 2 φορές περισσότερους σπόρους κολοκύθας σε μια σαλάτα. Είναι χρήσιμα! Δεν διαφωνούμε: η κατανάλωση αβοκάντο είναι πολύ καλύτερη από ένα πακέτο τηγανητές πατάτες, αλλά σε αυτή την περίπτωση, μια έντονη επιθυμία σηματοδοτεί επίσης μια δυσλειτουργία στο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, δείχνει έλλειμμα θερμίδων, έλλειψη λίπους και, ως αποτέλεσμα, έλλειψη ενέργειας. Οι γυναίκες συχνά μειώνουν απερίσκεπτα την ποσότητα λίπους που καταναλώνουν, γεγονός που οδηγεί αναπόφευκτα σε διαταραχές στο ορμονικό σύστημα. Αν λοιπόν ακολουθείτε αυστηρή δίαιτα και ξαφνικά θέλετε να φάτε μια χούφτα ξηρούς καρπούς, μην αντισταθείτε, γιατί αυτό δεν είναι ιδιοτροπία, αλλά ανάγκη.
Λεμόνι, ξινολάχανο, αγγουράκια τουρσί
Χρειάζεστε να ανοίξετε ένα βάζο με τουρσί αγγουράκια στη μέση της νύχτας; Ο λόγος για αυτήν την φαινομενικά ακίνδυνη παρόρμηση μπορεί να είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε στομαχικό οξύ. Πολλά τουρσί και όξινα τρόφιμα είναι φυσικά προβιοτικά που στερούνται του οργανισμού σε αυτή την κατάσταση. Το οξύ του στομάχου είναι μια σημαντική αμυντική γραμμή του σώματος, καθαρίζει και χωνεύει τα τρόφιμα. Εάν διαταραχθεί η παραγωγή του, ενεργοποιείται μια αλυσίδα διαδικασιών που οδηγεί σε ασθένειες του πεπτικού σωλήνα, αλλεργίες, διατροφικές ελλείψεις και δυσκοιλιότητα.