Το ότι πίνεται ένα ρόφημα από τη ρίζα του κιχωρίου αντί για καφέ, το έμαθα πολύ πρόσφατα. Όταν διάβασα πόσο χρήσιμο είναι το κιχώριο, εξεπλάγην που δεν το είχα ξανακούσει.
Η ρίζα του κιχώρι περιέχει 60% (ξηρό βάρος) ινουλίνης, ενός πολυσακχαρίτη που χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή ως υποκατάστατο του αμύλου και της ζάχαρης. Η ινουλίνη προωθεί την αφομοίωση (απορρόφηση από το σώμα μας από τα τρόφιμα) ασβεστίου και μαγνησίου, βοηθά στην ανάπτυξη εντερικών βακτηρίων. Θεωρείται μια μορφή διαλυτών φυτικών ινών από τους διατροφολόγους και μερικές φορές κατηγοριοποιείται ως πρεβιοτικό.
Η ρίζα του κιχωρίου περιέχει οργανικά οξέα, βιταμίνες Β, C, καροτίνη. Για ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται αφεψήματα και βάμματα από ρίζες κιχωρίου, που αυξάνουν την όρεξη, βελτιώνουν την πέψη, ηρεμούν το νευρικό σύστημα και βοηθούν την καρδιά. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για παθήσεις του ήπατος, του σπλήνα και των νεφρών. Το κιχώριο έχει τονωτικές ιδιότητες.
Αποδεικνύεται ότι το κιχώριο χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό ως «υγιεινό» υποκατάστατο του καφέ, αφού όχι μόνο έχει γεύση, αλλά και τονώνει το πρωί.
Το ραδίκι μπορεί τώρα να βρεθεί σε διάφορες μορφές: στιγμιαία σκόνη ή κόκκοι με έγχυση με τσαγιέρα. Υπάρχουν ποτά με άλλα βότανα και γεύσεις.