Περιεχόμενα
Σούπα από τυρί κουνουπίδι: ένα ντουλάπι βιταμινών. βίντεο
Το κουνουπίδι περιέχει πολλά μέταλλα, βιταμίνες και πολύ εύπεπτες ίνες. Σε αντίθεση με το λευκό λάχανο, χωνεύεται και απορροφάται εύκολα, γεγονός που επιτρέπει στα μικρά παιδιά να το συμπεριλάβουν στη διατροφή. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, συμπεριλαμβανομένων σούπας.
Σούπα με τυρί κουνουπίδι: βίντεο μαγειρικής
Κουνουπίδι σούπα λαχανικών με τυρί
Για να ετοιμάσετε 4 μερίδες αυτής της σούπας, θα χρειαστείτε: – 400 γραμμάρια κουνουπίδι; – 100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί. – 3 λίτρα νερό – 3-4 πατάτες – το κεφάλι ενός κρεμμυδιού· – 1 καρότο; – 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο? – καρυκεύματα και αλάτι για γεύση.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Το βάζουμε σε βραστό νερό μαζί με το πλυμένο και μοιρασμένο λάχανο σε ταξιανθίες. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 4 λεπτά και βάζουμε σε βρασμένη σούπα. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Στη συνέχεια, βάλτε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και το τριμμένο τυρί στη σούπα, ανακατέψτε καλά ώστε να μην μείνουν κομμάτια τυριού και ρίξτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα. Γαρνίρουμε τη σούπα λαχανικών με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Για να κάνετε το τυρί να τρίβεται ευκολότερα, παγώστε το ελαφρώς πριν το κάνετε αυτό.
Συστατικά: – 800 γραμμάρια λευκά φασόλια βρασμένα ή σε κονσέρβα. – ένα κεφάλι κρεμμυδιού· – 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου. – ένα κεφάλι κουνουπίδι· – 1 σκελίδα σκόρδο; – αλάτι και άσπρο πιπέρι για γεύση.
Ξεχωρίστε το κουνουπίδι και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί άρωμα και διαφανές χρώμα. Προσθέστε τα μισά φασόλια, το κουνουπίδι και το ζωμό σε αυτά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό για περίπου 7 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε στο μπλέντερ και ψιλοκόβουμε μέχρι να γίνει πουρές. Στη συνέχεια επιστρέψτε στην κατσαρόλα, προσθέστε τα υπόλοιπα φασόλια και αλατοπιπερώστε για γεύση. Ζεσταίνουμε, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε σε μπολ, γαρνίρετε με πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε με κρουτόν λευκού ψωμιού.
Για να φτιάξετε κρουτόν για αυτό το πιάτο, τηγανίστε μικρά κομμάτια λευκού ψωμιού σε φυτικό έλαιο και σκόρδο
Συστατικά: – ένα κεφάλι κουνουπίδι. – 2 σκελίδες σκόρδο – 500 ml ζωμού; – κεφάλι κρεμμυδιού? – 500 ml γάλα; - αλάτι για γεύση. – αλεσμένο μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού. – 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο? – ¼ κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι.
Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό και μετά από ένα λεπτό, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, αλάτι, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλέθουμε τη σούπα λαχανικών στο μπλέντερ, προσθέτοντας πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα, βράστε και προσθέστε το βούτυρο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε σε μπολ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.