Μπορείτε να φάτε φύλλα σέλινου

Μερικοί πολυμήχανοι γεωπόνοι γνωρίζουν για μια σπάνια καλλιέργεια – φύλλο σέλινου, το οποίο φυτεύεται σε κουτιά στις αρχές Μαρτίου για να εισάγει ένα από τα πιο χρήσιμα φυτά στη διατροφή κατά τη διάρκεια του έτους. Τα οφέλη και οι βλάβες του σέλινου φύλλων πρέπει να είναι γνωστά σε όλους.

Πώς μοιάζει το σέλινο

Σε αντίθεση με τους δύο τύπους σέλινου, τη ρίζα και τον μίσχο, το φύλλο παράγει μεγάλο όγκο φύλλων. Ταυτόχρονα, η ρίζα του είναι λεπτή, μεγαλώνει βαθιά στο έδαφος. Τα φύλλα μεγαλώνουν από μια ροζέτα. Αυτή είναι η δομή των φύλλων, όταν η βάση τους είναι στενά συνυφασμένη και μοιάζει με θάμνο. Τα φύλλα - το βρώσιμο μέρος του σέλινου, οπτικά μοιάζουν με μαϊντανό, είναι το ίδιο αφράτα, έχουν παρόμοια πυκνότητα, χρώμα και διάταξη στο πόδι, μόνο που διαφέρουν σε οσμή και γεύση.

Άλλα χαρακτηριστικά, ύψος και αριθμός φύλλων στην έξοδο, εξαρτώνται από την ποικιλία. Για παράδειγμα, η ποικιλία Samurai μεγαλώνει μέχρι τα 65 cm και έχει ένα αφράτο μπουκέτο από φύλλα, ενώ η ποικιλία Zahar, αντίθετα, έχει ύψος έως 36 cm και λιγότερα φύλλα, αλλά ωριμάζει πιο γρήγορα. Η ποικιλία "Local" μεγαλώνει επίσης έως και 65 cm, αλλά η πυκνότητά της δεν μπορεί να συγκριθεί με καμία άλλη, 1 κιλό καλλιέργειας μπορεί να συγκομιστεί από 3 m².

Φύλλο σέλινο – ετήσιο ή πολυετές

Δεδομένου ότι η φυλλώδης εκδοχή του σέλινου έχει μικρή ρίζα, το φυτό ζει μόνο για 1 χρόνο. Το επόμενο έτος, είναι απαραίτητο να φυτέψετε τα σπορόφυτα στο περβάζι και να τα μεταμοσχεύσετε στο έδαφος ένα μήνα αργότερα. Άλλοι τύποι σέλινου καλλιεργούνται για τη ρίζα, οπότε αφαιρούνται εντελώς, χωρίς να αφήνουν τίποτα στο έδαφος. Υπάρχει μόνο 1 είδος αυτού του φυτού, το οποίο φυτεύεται μία φορά για 10-15 χρόνια. Ονομάζεται Lovistok, γνωστό και ως Piper, ή Zorya.

Τρώτε φύλλα σέλινου

Τα φύλλα σέλινου τρώγονται ως ανεξάρτητο προϊόν. Προστίθεται και παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Το στεγνώνουν για το χειμώνα, το αλέθουν στο μπλέντερ, το πίνουν σε μορφή χυμού, ψήνουν πίτες, το παγώνουν, το προσθέτουν στη συντήρηση, φτιάχνουν smoothies. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη συντήρηση και την προετοιμασία αυτού του αρωματικού βοτάνου. Η πιο κοινή χρήση ενός φυλλώδους προϊόντος είναι η κοπή του σε σαλάτα λαχανικών.

Τα οφέλη και οι βλάβες του σέλινου φύλλων για την υγεία

Κάθε πράσινο θεωρείται από τους ανθρώπους χρήσιμο προϊόν. Το σέλινο φύλλων είναι γνωστό για τις τονωτικές του ιδιότητες και τη θετική του επίδραση στο ανδρικό σώμα. Με αδένωμα και ανικανότητα, παρασκευάζονται ειδικές υγιεινές συνταγές από μέλι και άλλα φρούτα αναμεμειγμένα με χυμό από φύλλα σέλινου. Δεν βλάπτει η καθημερινή χρήση αυτών των συνταγών.

Όταν χάνετε βάρος, ο χυμός από φύλλα σέλινου και άλλα φρούτα και λαχανικά είναι πολύ δημοφιλής. Λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητας σε θερμίδες και με πλούσια περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία, τέτοια ποτά δίνουν δύναμη για όλη την ημέρα, απομακρύνοντας τις τοξίνες από το σώμα με τη βοήθεια των φυτικών ινών που περιέχονται στο φυτό.

Τα φύλλα του σέλινου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Λόγω της ικανότητάς του να απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα, δεν είναι επιβλαβές για άτομα με υπέρταση. Το φυτό είναι επίσης γνωστό για την ικανότητά του να αποβάλλει τη χοληστερόλη από τις αρτηρίες και τα αιμοφόρα αγγεία, η οποία είναι επίσης απαραίτητη για όσους υποφέρουν από υψηλή αρτηριακή πίεση.

Διάφορα βότανα, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων σέλινου, καθαρίζουν το αίμα και το εμπλουτίζουν με οξυγόνο, με αποτέλεσμα να αυξάνεται το σφρίγος και να εμφανίζεται ένα κύμα δύναμης. Ως εκ τούτου, τα χόρτα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται με χαμηλή αιμοσφαιρίνη.

Μπορεί να προκληθεί βλάβη εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν πολύ και κάθε μέρα. Η συχνή λήψη χυμών από χόρτα σέλινου με άδειο στομάχι αυξάνει την οξύτητα, οδηγώντας σε γαστρίτιδα. Όταν παίρνετε χόρτα για ιατρικούς σκοπούς, όταν είναι σημαντικό να τα παίρνετε με άδειο στομάχι, δεν πρέπει να πίνεται περισσότερο από τρεις κουταλιές της σούπας κάθε φορά. Διαφορετικά, όλα εξαρτώνται από την ατομική δυσανεξία, την παρουσία χρόνιων ασθενειών και αλλεργιών.

Σύνθεση από φύλλα σέλινου

Τα φύλλα του σέλινου περιέχουν μια μεγάλη γκάμα βιταμινών, καθιστώντας το ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα μαζί με ξηρούς καρπούς και όσπρια. Αυτός είναι ο λόγος που αυτό το φυτό εκτιμάται μεταξύ των χορτοφάγων που προτιμούν τη ζωντανή τροφή. Τα χημικά στοιχεία που περιλαμβάνονται στο φύλλωμα και το στέλεχος περιλαμβάνουν:

• κάλιο;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• νάτριο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο;
• πουρίνης.

Το σέλινο έχει αιθέρια έλαια, οξαλικά και χλωρογενικά οξέα, βιταμίνες Β, C, Ε, Α και β-καροτένια. Η θρεπτική αξία του προϊόντος ανά 100 g είναι 13 kcal, συμπεριλαμβανομένων 0,9 g πρωτεΐνης, 0,1 g λίπους, 2,1 g υδατανθράκων.

Πώς να φάτε τα φύλλα σέλινου

Το προϊόν είναι αποτελεσματικό στην ακατέργαστη μορφή του. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η θερμική επεξεργασία, το μαγείρεμα, το ψήσιμο μειώνει την ποσότητα των χρήσιμων στοιχείων. Το σέλινο μπορεί να αποξηρανθεί και να καταψυχθεί για το χειμώνα. Η καλλιέργεια έχει πολλή βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό και τα αιμοφόρα αγγεία. 100 g του προϊόντος αντισταθμίζει την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C, βήτα-καροτενίων και βιταμίνης Α.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σέλινου φύλλων περιλαμβάνουν αιθέρια έλαια που διεγείρουν το νευρικό σύστημα. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να το φάτε το πρωί για να φτιάξετε τη διάθεση, σε αντίθεση με τον καφέ, ο οποίος αντενδείκνυται σε άτομα που έχουν πτώσεις πίεσης κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Για τη δυσκοιλιότητα, είναι απαραίτητο να πίνετε χυμό σέλινου αραιωμένο με νερό 1:10. Η ενισχυτική του δράση είναι χρήσιμη ακόμη και για θηλάζουσες μητέρες των οποίων τα παιδιά υποφέρουν από κακή εντερική διαπερατότητα. Με το μητρικό γάλα, το μωρό θα λάβει τα υγροποιητικά στοιχεία αυτής της κηπευτικής καλλιέργειας.

Είναι χρήσιμο να πίνετε χυμό σέλινου πριν από τα γεύματα γιατί διεγείρει την όρεξη. Η λήψη καλλιέργειας πριν από το γεύμα έχει ευεργετική επίδραση στα νεφρά κατά τη διάρκεια της φλεγμονώδους διαδικασίας και μειώνει τον πόνο από τις κράμπες κατά την έμμηνο ρύση.

Τα φύλλα αλεσμένα με μέλι λαμβάνονται για νόσο του προστάτη. Αυτή η συνταγή είναι φτιαγμένη από ίσα μέρη μελιού και σέλινου, τα οποία πρέπει να λαμβάνονται 2 κουταλιές της σούπας τρεις φορές την ημέρα. Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Υγιεινές και νόστιμες συνταγές

Το σέλινο με φύλλα είναι ένα εύπλαστο φυτό και ταιριάζει καλά με σχεδόν τα πάντα εκτός από τα γλυκά. Μπορείτε να πασπαλίσετε χόρτα σε οποιαδήποτε σούπα ή σαλάτα λαχανικών. Αξίζει να εξετάσετε μερικές απλές συνταγές χρησιμοποιώντας σέλινο, το οποίο μπορείτε να μαγειρεύετε κάθε μέρα.

Κέικ με σέλινο

Αυτό το πρωτότυπο αρμένικο πιάτο είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες λόγω της παρουσίας βοτάνων και μπαχαρικών ως κύρια συστατικά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε 1 ώρα, ο χρόνος προετοιμασίας θα διαρκέσει 40 λεπτά.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια αλεύρι
• 1 ποτήρι νερό.
• 120 g φύλλα σέλινου.
• Xnumx κόλιαντρο;
• 100 g πράσινο κρεμμύδι?
• 100 g φτερά σκόρδου.
• 100 g σαλάτας?
• Xnumx σπανάκι;
• Xnumx οξαλίδα;
• 50 g άνηθου.
• 80 g φυτικού ελαίου.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το νερό, το αλάτι, κάνουμε μια πηχτή ζύμη, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά.
2. Κόβουμε όλα τα χόρτα ή ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ, αλατοπιπερώνουμε.
3. Κόβουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη, ανοίγουμε σε πάχος 1 mm.
4. Βάζουμε τη γέμιση από τα χόρτα και πλάθουμε σε πίτες.
5. Τηγανίζουμε τα κέικ σε ένα τηγάνι μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη.

Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε φύλλα πικραλίδας, κορυφές από ραπανάκι και παντζάρια και τσουκνίδες στο σετ λαχανικών.

Μπανανοσαλάτα με μήλα και σέλινο

Αυτό το άπαχο αλλά πλούσιο σε θερμίδες πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε 15 λεπτά. Όλα τα προϊόντα παραμένουν φρέσκα και δεν υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία. Το καλοκαίρι είναι ένα γρήγορο σνακ με ελάχιστο κόπο.

Συστατικά:

• μπανάνες ·
• μήλα;
• ντομάτες;
• φύλλα σέλινου?
• τριμμένο πιπέρι;
• σαλάτα;
• μαγιονέζα.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Κόβουμε τις μπανάνες κατά μήκος σε δύο μέρη, χωρίς να χαλάσουμε τη φλούδα (θα χρησιμεύσει ως πιάτο).
2. Ψιλοκόβουμε το μαρούλι, τις ντομάτες και τα μήλα, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, ανακατεύουμε.
3. Απλώστε πάνω σε μπανάνα.

Το πιάτο είναι έτοιμο.

Καλοκαιρινή πράσινη σαλάτα

Αυτή η διαιτητική εβραϊκή σαλάτα έχει ελάχιστες θερμίδες και ένα πλούσιο σετ βιταμινών – ό,τι χρειάζεστε για όσους κάνουν δίαιτα. Όλα τα συστατικά χρησιμοποιούνται φρέσκα, τα οποία μπορούν να προστεθούν σε απεριόριστες ποσότητες. Η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί και να πιει.

Συστατικά:

• σαλάτα;
• φύλλα σέλινου?
• μαϊντανός με άνηθο?
• αγγούρι;
• ένα μήλο;
• φύλλο από χρένο, σταφίδα και κεράσι?
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• βασιλικός;
• ζάχαρη και αλάτι.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Κόβουμε τα χόρτα και τα λαχανικά όχι πολύ λεπτά.
2. Βάλτε τα πάντα σε ένα βάζο των τριών λίτρων, αφήνοντας περίπου μισό λίτρο ελεύθερο χώρο.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
4. Ρίξτε ζεστό νερό και καλύψτε με γάζα, αφήστε να ζυμωθεί για μια μέρα.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίζουμε το kvass ξεχωριστά, πετάμε τα μη βρώσιμα φύλλα, ψιλοκόβουμε τα βρώσιμα φύλλα.

Σερβίρετε παγωμένη ως okroshka ή ως σαλάτα. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε χόρτα, για παράδειγμα, κόλιαντρο, πράσινα κρεμμυδάκια, σπανάκι.

Σούπα διαίτης με σέλινο

Αυτή η συνταγή είναι μέρος μιας σειράς πιάτων που προάγουν την απώλεια βάρους. Το μαγείρεμα μαζί με την προετοιμασία των υλικών θα διαρκέσει μισή ώρα. Η σύνθεση της σούπας περιλαμβάνει προϊόντα που έχουν καθαριστικές ιδιότητες, άρα ο συνδυασμός τους είναι χρήσιμος για άτομα που βρίσκονται σε αποκατάσταση μετά την επέμβαση.

Συστατικά:

• 1 ματσάκι φύλλα σέλινου μαζί με τον μίσχο.
• 1 κεφαλή λευκού λάχανου μεσαίου μεγέθους.
• 5 ντομάτες?
• 2 βουλγαρικές πιπεριές?
• 3 βολβοί.
• 1,5 λίτρα νερού;
• αλάτι για γεύση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Κομμάτια σέλινο, πιπεριά και κρεμμύδι κομμένα αυθαίρετα.
2. Καθαρίζουμε το λάχανο, αφαιρούμε το σκληρό μέρος του κεφαλιού, κόβουμε τα φύλλα.
3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες βουτώντας τις σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
4. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σούπα από αυτό. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά πρέπει να βραστούν ολόκληρα, στη συνέχεια να αφαιρεθούν από το ζωμό, να περάσουν από ένα μπλέντερ και να χυθούν ξανά με ζωμό.

Πράσινο smoothie με μήλο και ανανά

Αυτό το διαιτητικό ρόφημα, πλούσιο σε φυτικούς υδατάνθρακες, είναι ικανό να ξυπνήσει τον οργανισμό το πρωί και να του δώσει δύναμη μέχρι το απόγευμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας είναι 318 kcal, εκ των οποίων 4 g είναι πρωτεΐνες, 13 g λίπη και 48 g υδατάνθρακες. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε 15 λεπτά.

Συστατικά:

• 2 πράσινα μήλα?
• μίσχο και φύλλα σέλινου?
• 1 μικρό αγγούρι?
• Ο μισός ανανάς?
• μισό αβοκάντο?
• Xnumx σπανάκι;
• ένα τέταρτο του ασβέστη?
• 150 γρ πάγο.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Κόψτε το αγγούρι, το μήλο, το σέλινο και το αβοκάντο σε φέτες.
2. Καθαρίζουμε τον ανανά και το λάιμ, επίσης κόβουμε.
3. Περάστε τα πάντα από ένα μπλέντερ, προσθέστε πάγο.

Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​δυόσμο, φράουλες, σμέουρα και άλλα υδαρή φρούτα στη συνταγή. Το ρόφημα μπορείτε να το πάρετε μαζί σας το πρωί για τρέξιμο, αναζωογονεί και τονώνει το σώμα, ομαλοποιώντας την ισορροπία του νερού.

Противопоказания

Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες των φύλλων του σέλινου, έχει και τις δικές του αντενδείξεις. Δεν μπορείτε να πάρετε χόρτα σε μεγάλες ποσότητες για άτομα με έλκος στομάχου και χαμηλή οξύτητα. Αντενδείκνυται επίσης σε ασθενείς με αιμοχρωμάτωση, όπου το επίπεδο σιδήρου στο σώμα υπερβαίνει τον κανόνα και υπερκαλιαιμία – περίσσεια καλίου, στην οποία υποφέρει ο καρδιακός μυς. Με πέτρες στα νεφρά λόγω της παρουσίας φωσφόρου στο σέλινο, πρέπει να τηρείται μέτρο.

Η πουρίνη που περιέχεται στο σέλινο επηρεάζει την εναπόθεση ουρικού οξέος, το οποίο εναποτίθεται στις αρθρώσεις με τη μορφή αλάτων. Ως εκ τούτου, τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα δεν συνιστάται να ακουμπούν σε φύλλα σέλινου. Αυτό ισχύει και για όσους είναι σοβαρά παχύσαρκοι. Για αυτά τα άτομα, είναι απαραίτητο να τρώνε τροφές που προάγουν την απέκκριση υγρών και όχι την αποθήκευση που κάνει η πουρίνη.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του σέλινου φύλλων εξαρτώνται άμεσα από την κατάσταση του ανθρώπινου σώματος και την αίσθηση της αναλογίας όταν καταναλώνεται. Για να καταλάβετε τι επίδραση έχει μια καλλιέργεια λαχανικών στο σώμα, πρέπει να ακούσετε την κατάστασή σας. Αυτό είναι ένα αρκετά ισχυρό φυτό που μπορεί τόσο να έχει ευεργετική επίδραση στα όργανα και τη γενική ευημερία, όσο και καταστροφικά.