Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 37 kCal | 1684 kCal | 2.2% | 5.9% | Ζ 4551 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.08 | Ζ 76 | 1.4% | 3.8% | Ζ 7037 |
| Λίπη | Ζ 0.16 | Ζ 56 | 0.3% | 0.8% | Ζ 35000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 6.32 | Ζ 219 | 2.9% | 7.8% | Ζ 3465 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.3 | Ζ 20 | 11.5% | 31.1% | Ζ 870 |
| Νερό | Ζ 89.43 | Ζ 2273 | 3.9% | 10.5% | Ζ 2542 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.71 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Β καροτίνη | 0.001 mg | 5 mg | Ζ 500000 | ||
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 1 μg | ~ | |||
| Το λυκοπένιο | 14 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 19 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 16.2% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.9% | Ζ 4500 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 14.1 mg | 500 mg | 2.8% | 7.6% | Ζ 3546 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 8.6% | Ζ 3125 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 14.3% | Ζ 1905 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 75.1% | Ζ 360 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 5.4% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.8% | Ζ 40000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 9.5% | Ζ 2857 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 305 mg | 2500 mg | 12.2% | 33% | Ζ 820 |
| Ασβέστιο, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 11.6% | Ζ 2326 |
| Μαγνήσιο, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 13.5% | Ζ 2000 |
| Νάτριο, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 2.4% | Ζ 10833 |
| Θείο, S | 10.8 mg | 1000 mg | 1.1% | 3% | Ζ 9259 |
| Φώσφορος, Ρ | 53 mg | 800 mg | 6.6% | 17.8% | Ζ 1509 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 6.5% | Ζ 4091 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 17.8% | Ζ 1527 |
| Χαλκός, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 8.6% | Ζ 3125 |
| Σελήνιο, Σε | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 3.5% | Ζ 7857 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 5.4% | Ζ 5000 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4.46 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 2.3 | ~ | |||
| μαλτόζη | Ζ 0.02 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.53 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 1.61 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.027 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.024 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.025 | ελάχιστο 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.025 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.088 | από 11.2 να 20.6 | 0.8% | 2.2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.035 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.053 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.053 | από 0.9 να 3.7 | 5.9% | 15.9% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.035 | από 4.7 να 16.8 | 0.7% | 1.9% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 37 kcal.
- μεγάλο = 772 gr (285.6 kcal)
- μέσο = 386 g (142.8 kcal)
- μικρό = 192 g (71 kcal)
- κύπελλο, κύβοι = 140 g (51.8 kCal)
Rutabaga, ακατέργαστο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη C - 27,8%, κάλιο - 12,2%
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 37 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για Rutabaga, ωμό, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες του Rutabaga, ακατέργαστο