Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 308 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | Ζ 547 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 12.67 | Ζ 76 | 16.7% | 5.4% | Ζ 600 |
| Λίπη | Ζ 18.67 | Ζ 56 | 33.3% | 10.8% | Ζ 300 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 20.79 | Ζ 219 | 9.5% | 3.1% | Ζ 1053 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.5 | Ζ 20 | 7.5% | 2.4% | Ζ 1333 |
| Νερό | Ζ 43.02 | Ζ 2273 | 1.9% | 0.6% | Ζ 5284 |
| Φλαμουριά | Ζ 3.34 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 30000 |
| Ρετινόλη | 0.003 mg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 10 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.112 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.4% | Ζ 1339 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.129 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.3% | Ζ 1395 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 50.1 mg | 500 mg | 10% | 3.2% | Ζ 998 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.3% | Ζ 1429 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.2% | Ζ 2703 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 62 μg | 400 μg | 15.5% | 5% | Ζ 645 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.44 μg | 3 μg | 14.7% | 4.8% | Ζ 682 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2.14 mg | 15 mg | 14.3% | 4.6% | Ζ 701 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.22 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 7.24 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 3.12 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 32.2 μg | 120 μg | 26.8% | 8.7% | Ζ 373 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.249 mg | 20 mg | 6.2% | 2% | Ζ 1601 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.4% | Ζ 2315 |
| Ασβέστιο, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 1.4% | Ζ 2381 |
| Μαγνήσιο, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.7% | Ζ 1905 |
| Νάτριο, Na | 1125 mg | 1300 mg | 86.5% | 28.1% | Ζ 116 |
| Θείο, S | 126.7 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.1% | Ζ 789 |
| Φώσφορος, Ρ | 301 mg | 800 mg | 37.6% | 12.2% | Ζ 266 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.16 mg | 18 mg | 6.4% | 2.1% | Ζ 1552 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.297 mg | 2 mg | 14.9% | 4.8% | Ζ 673 |
| Χαλκός, Cu | 142 μg | 1000 μg | 14.2% | 4.6% | Ζ 704 |
| Σελήνιο, Σε | 22.6 μg | 55 μg | 41.1% | 13.3% | Ζ 243 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.79 mg | 12 mg | 6.6% | 2.1% | Ζ 1519 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 20 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.91 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.14 | ~ | |||
| μαλτόζη | Ζ 0.29 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.35 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.14 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.922 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.673 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.258 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.547 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.993 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.863 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.309 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.451 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.145 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.559 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.656 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.151 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.579 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 2.577 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.691 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.511 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.386 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.171 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 87 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.138 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.061 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 3.361 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.022 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 1.956 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.023 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 1.193 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.064 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.061 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.023 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 4.294 | ελάχιστο 16.8 г | 25.6% | 8.3% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.033 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.031 | ~ | |||
| 16: 1 τρανς | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 4.137 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 4.077 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.06 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.114 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 9.311 | από 11.2 να 20.6 | 83.1% | 27% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 8.182 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.076 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 8.082 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.024 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.997 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.914 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.083 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.025 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.045 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 1.007 | από 0.9 να 3.7 | 100% | 32.5% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.045 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 8.203 | από 4.7 να 16.8 | 100% | 32.5% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 308 kcal.
Εστιατόριο, οικογενειακό στιλ, γαρίδες, παναρισμένες πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β9 - 15,5%, βιταμίνη Β12 - 14,7%, βιταμίνη Ε - 14,3%, βιταμίνη Κ - 26,8%, φώσφορος - 37,6%, μαγγάνιο - 14,9 , 14,2, 41,1%, χαλκός - XNUMX%, σελήνιο - XNUMX%
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 308 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι καλό για το εστιατόριο, οικογενειακό στυλ, γαρίδες, τηγανητές σε παναρίνες, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Εστιατόριο, οικογενειακό στυλ, γαρίδες, τηγανητές