Εστιατόριο με θερμίδες, οικογενειακό στιλ, πατάτες τηγανιτές. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
ΘρεπτικόςΠοσότητα (τεμάχια)Κανονικό **% του κανόνα σε 100 g% του κανόνα σε 100 kcal100% κανονικό
Αξία θερμίδων289 kCal1684 kCal17.2%6%Ζ 583
ΠρωτεΐνεςΖ 3.49Ζ 764.6%1.6%Ζ 2178
ΛίπηΖ 14.04Ζ 5625.1%8.7%Ζ 399
ΥδατάνθρακεςΖ 33.3Ζ 21915.2%5.3%Ζ 658
Τροφίμων τροφοδοσίαςΖ 3.9Ζ 2019.5%6.7%Ζ 513
ΝερόΖ 43.19Ζ 22731.9%0.7%Ζ 5263
ΦλαμουριάΖ 2.08~
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη0.11 mg1.5 mg7.3%2.5%Ζ 1364
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη0.057 mg1.8 mg3.2%1.1%Ζ 3158
Βιταμίνη Β5, παντοθενική0.545 mg5 mg10.9%3.8%Ζ 917
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη0.236 mg2 mg11.8%4.1%Ζ 847
Βιταμίνη C, ασκορβικό1.1 mg90 mg1.2%0.4%Ζ 8182
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ1 mg15 mg6.7%2.3%Ζ 1500
βήτα Τοκοφερόλη0.11 mg~
γάμμα Τοκοφερόλη6.47 mg~
τοκοφερόλη2.48 mg~
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη35.9 μg120 μg29.9%10.3%Ζ 334
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ2.564 mg20 mg12.8%4.4%Ζ 780
μακροθρεπτικά
Κάλιο, Κ545 mg2500 mg21.8%7.5%Ζ 459
Ασβέστιο, Ca17 mg1000 mg1.7%0.6%Ζ 5882
Μαγνήσιο, mg29 mg400 mg7.3%2.5%Ζ 1379
Νάτριο, Na357 mg1300 mg27.5%9.5%Ζ 364
Θείο, S34.9 mg1000 mg3.5%1.2%Ζ 2865
Φώσφορος, Ρ124 mg800 mg15.5%5.4%Ζ 645
Ιχνοστοιχεία
Σίδηρος, Fe0.91 mg18 mg5.1%1.8%Ζ 1978
Μαγγάνιο, Μη0.235 mg2 mg11.8%4.1%Ζ 851
Χαλκός, Cu112 μg1000 μg11.2%3.9%Ζ 893
Σελήνιο, Σε0.4 μg55 μg0.7%0.2%Ζ 13750
Ψευδάργυρος, Zn0.51 mg12 mg4.3%1.5%Ζ 2353
Εύπεπτοι υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνεςΖ 33.61~
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)Ζ 0.28μέγιστο 100 г
Γλυκόζη (δεξτρόζη)Ζ 0.14~
σακχαρόζηΖ 0.06~
φρουκτόζηΖ 0.09~
Βασικά αμινοξέα
Αργινίνη *Ζ 0.191~
βαλίνηΖ 0.243~
Ιστιδίνη *Ζ 0.055~
ΙσολευκίνηΖ 0.12~
λευκίνηΖ 0.179~
λυσίνηΖ 0.141~
μεθειονίνηΖ 0.044~
θρεονίνηΖ 0.109~
τρυπτοφάνηΖ 0.049~
φαινυλαλανίνηΖ 0.152~
Αντικαταστάσιμα αμινοξέα
αλανίνηςΖ 0.109~
Ασπαρτικό οξύΖ 0.757~
γλυκίνηΖ 0.098~
Γλουταμικό οξύΖ 0.529~
ProlineΖ 0.109~
σερίνηΖ 0.125~
τυροσίνηςΖ 0.098~
κυστεΐνηΖ 0.033~
Στερόλες
Χοληστερίνη1 mgέως 300 mg
Campesterol11 mg~
Στιγμαστερόλη7 mg~
βήτα σιτοστερόλη27 mg~
Λιπαρό οξύ
TransgenderΖ 0.104μέγιστο 1.9 г
μονοακόρεστα trans λιπαράΖ 0.036~
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Κορεσμένα λιπαρά οξέαΖ 2.489μέγιστο 18.7 г
8: 0 ΚαπρυλικόΖ 0.006~
10: 0 ΑιγόκεροςΖ 0.007~
12: 0 ΛόριτςΖ 0.007~
14: 0 ΜυριστικόςΖ 0.021~
15: 0 ΠενταδεκανοϊκόΖ 0.004~
16: 0 ΠαλμιτικόςΖ 1.524~
17: 0 ΜαργαρίνηΖ 0.015~
18: 0 ΣτεαρίνηΖ 0.801~
20: 0 ΑραχινικήΖ 0.048~
22: 0Ζ 0.041~
24: 0 ΛιγγοκερικόςΖ 0.017~
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 3.358ελάχιστο 16.8 г20%6.9%
16: 1 ΠαλμιτολεϊκόΖ 0.019~
16: 1 cisΖ 0.019~
17: 1 ΕπταδεκένιοΖ 0.008~
18: 1 Olein (ωμέγα-9)Ζ 3.259~
18: 1 cisΖ 3.225~
18: 1 τρανςΖ 0.034~
20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9)Ζ 0.069~
22: 1 Erucova (ωμέγα-9)Ζ 0.003~
22: 1 cisΖ 0.002~
22: 1 τρανςΖ 0.001~
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 6.608από 11.2 να 20.659%20.4%
18: 2 ΛινολεϊκόςΖ 5.757~
18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεταιΖ 0.068~
18: 2 Ωμέγα-6, cis, cisΖ 5.676~
18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύΖ 0.013~
18: 3 ΛινολενικόΖ 0.839~
18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικόΖ 0.792~
18: 3 Ωμέγα-6, Gamma LinolenicΖ 0.046~
20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cisΖ 0.005~
20: 4 ΑραχιδονικόςΖ 0.006~
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέαΖ 0.792από 0.9 να 3.788%30.4%
22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6Ζ 0.001~
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέαΖ 5.734από 4.7 να 16.8100%34.6%
 

Η ενεργειακή τιμή είναι 289 kcal.

Εστιατόριο, οικογενειακό στιλ, πατάτες τηγανιτές πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β6 - 11,8%, βιταμίνη Κ - 29,9%, βιταμίνη PP - 12,8%, κάλιο - 21,8%, φώσφορος - 15,5%, μαγγάνιο - 11,8, 11,2, XNUMX%, χαλκός - XNUMX%
  • Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
  • Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
  • Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
  • κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
  • Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
  • Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 289 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για το εστιατόριο, οικογενειακό στυλ, τηγανητές πατάτες, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Εστιατόριο, οικογενειακό στυλ, τηγανητές πατάτες

Αφήστε μια απάντηση