Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
Αξία θερμίδων | 289 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 6% | Ζ 583 |
Πρωτεΐνες | Ζ 3.49 | Ζ 76 | 4.6% | 1.6% | Ζ 2178 |
Λίπη | Ζ 14.04 | Ζ 56 | 25.1% | 8.7% | Ζ 399 |
Υδατάνθρακες | Ζ 33.3 | Ζ 219 | 15.2% | 5.3% | Ζ 658 |
Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 3.9 | Ζ 20 | 19.5% | 6.7% | Ζ 513 |
Νερό | Ζ 43.19 | Ζ 2273 | 1.9% | 0.7% | Ζ 5263 |
Φλαμουριά | Ζ 2.08 | ~ | |||
Βιταμίνες | |||||
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.5% | Ζ 1364 |
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.1% | Ζ 3158 |
Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.545 mg | 5 mg | 10.9% | 3.8% | Ζ 917 |
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.1% | Ζ 847 |
Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | Ζ 8182 |
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.3% | Ζ 1500 |
βήτα Τοκοφερόλη | 0.11 mg | ~ | |||
γάμμα Τοκοφερόλη | 6.47 mg | ~ | |||
τοκοφερόλη | 2.48 mg | ~ | |||
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 35.9 μg | 120 μg | 29.9% | 10.3% | Ζ 334 |
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.564 mg | 20 mg | 12.8% | 4.4% | Ζ 780 |
μακροθρεπτικά | |||||
Κάλιο, Κ | 545 mg | 2500 mg | 21.8% | 7.5% | Ζ 459 |
Ασβέστιο, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | Ζ 5882 |
Μαγνήσιο, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | Ζ 1379 |
Νάτριο, Na | 357 mg | 1300 mg | 27.5% | 9.5% | Ζ 364 |
Θείο, S | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | Ζ 2865 |
Φώσφορος, Ρ | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 5.4% | Ζ 645 |
Ιχνοστοιχεία | |||||
Σίδηρος, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 1.8% | Ζ 1978 |
Μαγγάνιο, Μη | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 4.1% | Ζ 851 |
Χαλκός, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 3.9% | Ζ 893 |
Σελήνιο, Σε | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | Ζ 13750 |
Ψευδάργυρος, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | Ζ 2353 |
Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 33.61 | ~ | |||
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.28 | μέγιστο 100 г | |||
Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.14 | ~ | |||
σακχαρόζη | Ζ 0.06 | ~ | |||
φρουκτόζη | Ζ 0.09 | ~ | |||
Βασικά αμινοξέα | |||||
Αργινίνη * | Ζ 0.191 | ~ | |||
βαλίνη | Ζ 0.243 | ~ | |||
Ιστιδίνη * | Ζ 0.055 | ~ | |||
Ισολευκίνη | Ζ 0.12 | ~ | |||
λευκίνη | Ζ 0.179 | ~ | |||
λυσίνη | Ζ 0.141 | ~ | |||
μεθειονίνη | Ζ 0.044 | ~ | |||
θρεονίνη | Ζ 0.109 | ~ | |||
τρυπτοφάνη | Ζ 0.049 | ~ | |||
φαινυλαλανίνη | Ζ 0.152 | ~ | |||
Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
αλανίνης | Ζ 0.109 | ~ | |||
Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.757 | ~ | |||
γλυκίνη | Ζ 0.098 | ~ | |||
Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.529 | ~ | |||
Proline | Ζ 0.109 | ~ | |||
σερίνη | Ζ 0.125 | ~ | |||
τυροσίνης | Ζ 0.098 | ~ | |||
κυστεΐνη | Ζ 0.033 | ~ | |||
Στερόλες | |||||
Χοληστερίνη | 1 mg | έως 300 mg | |||
Campesterol | 11 mg | ~ | |||
Στιγμαστερόλη | 7 mg | ~ | |||
βήτα σιτοστερόλη | 27 mg | ~ | |||
Λιπαρό οξύ | |||||
Transgender | Ζ 0.104 | μέγιστο 1.9 г | |||
μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.036 | ~ | |||
Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 2.489 | μέγιστο 18.7 г | |||
8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.006 | ~ | |||
10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.007 | ~ | |||
12: 0 Λόριτς | Ζ 0.007 | ~ | |||
14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.021 | ~ | |||
15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.004 | ~ | |||
16: 0 Παλμιτικός | Ζ 1.524 | ~ | |||
17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.015 | ~ | |||
18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.801 | ~ | |||
20: 0 Αραχινική | Ζ 0.048 | ~ | |||
22: 0 | Ζ 0.041 | ~ | |||
24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.017 | ~ | |||
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 3.358 | ελάχιστο 16.8 г | 20% | 6.9% | |
16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.019 | ~ | |||
16: 1 cis | Ζ 0.019 | ~ | |||
17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.008 | ~ | |||
18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 3.259 | ~ | |||
18: 1 cis | Ζ 3.225 | ~ | |||
18: 1 τρανς | Ζ 0.034 | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.069 | ~ | |||
22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.003 | ~ | |||
22: 1 cis | Ζ 0.002 | ~ | |||
22: 1 τρανς | Ζ 0.001 | ~ | |||
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 6.608 | από 11.2 να 20.6 | 59% | 20.4% | |
18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 5.757 | ~ | |||
18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.068 | ~ | |||
18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 5.676 | ~ | |||
18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.013 | ~ | |||
18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.839 | ~ | |||
18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.792 | ~ | |||
18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.046 | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.005 | ~ | |||
20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.006 | ~ | |||
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.792 | από 0.9 να 3.7 | 88% | 30.4% | |
22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.001 | ~ | |||
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 5.734 | από 4.7 να 16.8 | 100% | 34.6% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 289 kcal.
Εστιατόριο, οικογενειακό στιλ, πατάτες τηγανιτές πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β6 - 11,8%, βιταμίνη Κ - 29,9%, βιταμίνη PP - 12,8%, κάλιο - 21,8%, φώσφορος - 15,5%, μαγγάνιο - 11,8, 11,2, XNUMX%, χαλκός - XNUMX%
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 289 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για το εστιατόριο, οικογενειακό στυλ, τηγανητές πατάτες, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Εστιατόριο, οικογενειακό στυλ, τηγανητές πατάτες