Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | Ζ 1101 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 0.95 | Ζ 76 | 1.3% | 0.8% | Ζ 8000 |
| Λίπη | Ζ 9.91 | Ζ 56 | 17.7% | 11.6% | Ζ 565 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 12.99 | Ζ 219 | 5.9% | 3.9% | Ζ 1686 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.9 | Ζ 20 | 9.5% | 6.2% | Ζ 1053 |
| Νερό | Ζ 73.42 | Ζ 2273 | 3.2% | 2.1% | Ζ 3096 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.84 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 2% | Ζ 3214 |
| Ρετινόλη | 0.028 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.026 mg | 1.5 mg | 1.7% | 1.1% | Ζ 5769 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.7% | Ζ 9000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.246 mg | 5 mg | 4.9% | 3.2% | Ζ 2033 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.112 mg | 2 mg | 5.6% | 3.7% | Ζ 1786 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.2% | Ζ 30000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 14.6 mg | 90 mg | 16.2% | 10.6% | Ζ 616 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.54 mg | 15 mg | 3.6% | 2.4% | Ζ 2778 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.04 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 4.79 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 1.64 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 70.9 μg | 120 μg | 59.1% | 38.6% | Ζ 169 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.206 mg | 20 mg | 1% | 0.7% | Ζ 9709 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 3.4% | Ζ 1938 |
| Ασβέστιο, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2% | Ζ 3333 |
| Μαγνήσιο, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 1.3% | Ζ 5000 |
| Νάτριο, Na | 203 mg | 1300 mg | 15.6% | 10.2% | Ζ 640 |
| Θείο, S | 9.5 mg | 1000 mg | 1% | 0.7% | Ζ 10526 |
| Φώσφορος, Ρ | 20 mg | 800 mg | 2.5% | 1.6% | Ζ 4000 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.22 mg | 18 mg | 1.2% | 0.8% | Ζ 8182 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.102 mg | 2 mg | 5.1% | 3.3% | Ζ 1961 |
| Χαλκός, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | Ζ 6667 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 0.8% | Ζ 8571 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 12.19 | μέγιστο 100 г | |||
| γαλακτόζη | Ζ 0.09 | ~ | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 1.69 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 8.96 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 1.44 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 4 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.037 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.008 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 1.599 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 1.037 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.016 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.438 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.032 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.034 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.016 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 2.671 | ελάχιστο 16.8 г | 15.9% | 10.4% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.018 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.018 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 2.232 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 2.227 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.4 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 22: 1 cis | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 22: 1 τρανς | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (ωμέγα-9) | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 5.348 | από 11.2 να 20.6 | 47.8% | 31.2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 5.021 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.029 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 4.979 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.013 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.302 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.279 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.024 | ~ | |||
| 18: 4 άμυλο ωμέγα-3 | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.006 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.289 | από 0.9 να 3.7 | 32.1% | 21% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 5.016 | από 4.7 να 16.8 | 100% | 65.4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 153 kcal.
- 0,75 φλιτζάνι = 99 g (151.5 kCal)
Φαστ φουντ, σαλάτα λάχανο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη C - 16,2%, βιταμίνη Κ - 59,1%
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 153 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πόσο χρήσιμο είναι το γρήγορο φαγητό, σαλάτα λάχανου, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες του γρήγορου φαγητού, σαλάτα λάχανο