Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | Ζ 5263 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.2 | Ζ 76 | 4.2% | 13.1% | Ζ 2375 |
| Λίπη | Ζ 0.7 | Ζ 56 | 1.3% | 4.1% | Ζ 8000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.9 | Ζ 219 | 1.3% | 4.1% | Ζ 7552 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.1 | Ζ 20 | 10.5% | 32.8% | Ζ 952 |
| Νερό | Ζ 88.9 | Ζ 2273 | 3.9% | 12.2% | Ζ 2557 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.2 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 391 μg | 900 μg | 43.4% | 135.6% | Ζ 230 |
| άλφα καροτίνη | 4 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 4.688 mg | 5 mg | 93.8% | 293.1% | Ζ 107 |
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 1857 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 20.9% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 45% | Ζ 692 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 0.3% | Ζ 100000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 3.8% | Ζ 8065 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 27.2% | Ζ 1149 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10.9% | Ζ 2857 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 37 mg | 90 mg | 41.1% | 128.4% | Ζ 243 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.85 mg | 15 mg | 12.3% | 38.4% | Ζ 811 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 494.2 μg | 120 μg | 411.8% | 1286.9% | Ζ 24 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 14.1% | Ζ 2222 |
| Βηταΐνη | 0.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 288 mg | 2500 mg | 11.5% | 35.9% | Ζ 868 |
| Ασβέστιο, Ca | 258 mg | 1000 mg | 25.8% | 80.6% | Ζ 388 |
| Μαγνήσιο, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 18.1% | Ζ 1739 |
| Νάτριο, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 6.9% | Ζ 4483 |
| Θείο, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 10% | Ζ 3125 |
| Φώσφορος, Ρ | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 17.5% | Ζ 1778 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 12.2% | Ζ 2571 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.525 mg | 2 mg | 26.3% | 82.2% | Ζ 381 |
| Χαλκός, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 61.6% | Ζ 508 |
| Σελήνιο, Σε | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5% | Ζ 6111 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 7.8% | Ζ 4000 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.62 | μέγιστο 100 г | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.193 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.172 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.088 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.193 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.267 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.27 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.037 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.124 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.029 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.126 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.245 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.329 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.19 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.397 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.17 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.152 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.134 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.068 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.052 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.041 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.131 | ελάχιστο 16.8 г | 0.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.101 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.018 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.307 | από 11.2 να 20.6 | 2.7% | 8.4% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.274 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.032 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.032 | από 0.9 να 3.7 | 3.6% | 11.3% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.275 | από 4.7 να 16.8 | 5.9% | 18.4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 32 kcal.
- φλιτζάνι, ψιλοκομμένο = 180 g (57.6 kCal)
Κινόα (λευκή γάζα), βρασμένη, χωρίς αλάτι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 43,4%, β-καροτένιο - 93,8%, βιταμίνη Β2 - 14,4%, βιταμίνη C - 41,1%, βιταμίνη Ε - 12,3%, βιταμίνη K - 411,8%, κάλιο - 11,5%, ασβέστιο - 25,8%, μαγγάνιο - 26,3%, χαλκός - 19,7%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 32 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Quinoa (λευκό τυρί), βρασμένο, χωρίς αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Quinoa (λευκό τυρί), βρασμένο, χωρίς αλάτι