Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | Ζ 378 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 18.55 | Ζ 76 | 24.4% | 5.5% | Ζ 410 |
| Λίπη | Ζ 19.4 | Ζ 56 | 34.6% | 7.8% | Ζ 289 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 35.35 | Ζ 219 | 16.1% | 3.6% | Ζ 620 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 18.4 | Ζ 20 | 92% | 20.6% | Ζ 109 |
| Νερό | Ζ 4.5 | Ζ 2273 | 0.2% | Ζ 50511 | |
| Φλαμουριά | Ζ 3.8 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 30000 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | Ζ 4412 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | Ζ 3462 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | Ζ 8929 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | Ζ 5405 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | Ζ 4444 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 30000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | Ζ 6993 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | Ζ 272 |
| Ασβέστιο, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | Ζ 1818 |
| Μαγνήσιο, mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | Ζ 153 |
| Νάτριο, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.3% | Ζ 7222 |
| Θείο, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | Ζ 539 |
| Φώσφορος, Ρ | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | Ζ 870 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | Ζ 544 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | Ζ 403 |
| Χαλκός, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | Ζ 145 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | Ζ 117 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 3.049 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 1.491 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.515 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.956 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 1.572 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 1.386 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.417 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.683 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.326 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.924 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.875 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.873 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 1.358 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 3.262 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.756 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.868 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.77 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.228 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 3.67 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.019 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.022 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 2.374 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 1.189 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 6.032 | ελάχιστο 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.042 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 5.985 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 8.844 | από 11.2 να 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 8.759 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.077 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.077 | από 0.9 να 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 8.759 | από 4.7 να 16.8 | 100% | 22.4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 446 kcal.
- φλιτζάνι = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 σπόροι) = 28.35 g (126.4 kCal)
Σπόροι κολοκύθας, αποφλοιωμένοι, ψημένοι χωρίς αλάτι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: κάλιο - 36,8%, μαγνήσιο - 65,5%, φώσφορος - 11,5%, σίδηρος - 18,4%, μαγγάνιο - 24,8%, χαλκός - 69%, ψευδάργυρος - 85,8%
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 446 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Σπόροι κολοκύθας, ακατέργαστοι, τηγανισμένοι χωρίς αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Σπόροι κολοκύθας, ακατέργαστοι, τηγανισμένοι χωρίς αλάτι