Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 45 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 6% | Ζ 3742 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1 | Ζ 76 | 1.3% | 2.9% | Ζ 7600 |
| Λίπη | Ζ 0.1 | Ζ 56 | 0.2% | 0.4% | Ζ 56000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 9.69 | Ζ 219 | 4.4% | 9.8% | Ζ 2260 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2 | Ζ 20 | 10% | 22.2% | Ζ 1000 |
| Νερό | Ζ 86.41 | Ζ 2273 | 3.8% | 8.4% | Ζ 2630 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.8 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 532 μg | 900 μg | 59.1% | 131.3% | Ζ 169 |
| άλφα καροτίνη | 834 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 4.226 mg | 5 mg | 84.5% | 187.8% | Ζ 118 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 3471 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 14.9% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.4% | Ζ 9000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 17.8% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 17.1% | Ζ 1299 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 27 μg | 400 μg | 6.8% | 15.1% | Ζ 1481 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 51.8% | Ζ 429 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.44 mg | 15 mg | 9.6% | 21.3% | Ζ 1042 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 2% | Ζ 10909 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 13.3% | Ζ 1667 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 352 mg | 2500 mg | 14.1% | 31.3% | Ζ 710 |
| Ασβέστιο, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 10.7% | Ζ 2083 |
| Μαγνήσιο, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 18.9% | Ζ 1176 |
| Νάτριο, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.7% | Ζ 32500 |
| Θείο, S | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.2% | Ζ 10000 |
| Φώσφορος, Ρ | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 9.1% | Ζ 2424 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 8.7% | Ζ 2571 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.202 mg | 2 mg | 10.1% | 22.4% | Ζ 990 |
| Χαλκός, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 16% | Ζ 1389 |
| Σελήνιο, Σε | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 2% | Ζ 11000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.15 mg | 12 mg | 1.3% | 2.9% | Ζ 8000 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.2 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.99 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.22 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.99 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.056 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.043 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.019 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.039 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.057 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.037 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.012 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.03 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.014 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.039 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.042 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.107 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.037 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.175 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.036 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.039 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.034 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.009 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.021 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.018 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.002 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.007 | ελάχιστο 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.007 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.042 | από 11.2 να 20.6 | 0.4% | 0.9% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.016 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.026 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.026 | από 0.9 να 3.7 | 2.9% | 6.4% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.016 | από 4.7 να 16.8 | 0.3% | 0.7% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 45 kcal.
- κύπελλο, κύβοι = 140 g (63 kCal)
Μοσχοκάρυδο κολοκύθας (σε σχήμα αχλαδιού) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 59,1%, β-καροτένιο - 84,5%, βιταμίνη C - 23,3%, κάλιο - 14,1%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 45 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για την κολοκύθα μοσχοκάρυδο (σε σχήμα αχλαδιού), θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Κολοκύθα μοσχοκάρυδο (σε σχήμα αχλαδιού)