Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 88 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 5.9% | Ζ 1914 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 4.55 | Ζ 76 | 6% | 6.8% | Ζ 1670 |
| Λίπη | Ζ 4.19 | Ζ 56 | 7.5% | 8.5% | Ζ 1337 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 8.05 | Ζ 219 | 3.7% | 4.2% | Ζ 2720 |
| Νερό | Ζ 82.54 | Ζ 2273 | 3.6% | 4.1% | Ζ 2754 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.67 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 7.5% | Ζ 1525 |
| Ρετινόλη | 0.058 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | Ζ 71429 |
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 54 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 2.6% | Ζ 4412 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 12% | Ζ 947 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 52.2 mg | 500 mg | 10.4% | 11.8% | Ζ 958 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.417 mg | 5 mg | 8.3% | 9.4% | Ζ 1199 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.8% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | Ζ 40000 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 17% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 1.9% | Ζ 6000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 13.6% | Ζ 833 |
| Βιταμίνη D3, χοληκαλσιφερόλη | 1.2 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1.6% | Ζ 7143 |
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.08 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | Ζ 40000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.105 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | Ζ 19048 |
| Βηταΐνη | 0.6 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 7.5% | Ζ 1515 |
| Ασβέστιο, Ca | 130 mg | 1000 mg | 13% | 14.8% | Ζ 769 |
| Μαγνήσιο, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 5.5% | Ζ 2105 |
| Νάτριο, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 4.8% | Ζ 2407 |
| Θείο, S | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 5.2% | Ζ 2198 |
| Φώσφορος, Ρ | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 15.5% | Ζ 734 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | Ζ 9000 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | Ζ 40000 |
| Χαλκός, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 1.5% | Ζ 7692 |
| Σελήνιο, Σε | 4.2 μg | 55 μg | 7.6% | 8.6% | Ζ 1310 |
| Φθόριο, F | 0.2 μg | 4000 μg | Ζ 2000000 | ||
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 4.3% | Ζ 2609 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 8.05 | μέγιστο 100 г | |||
| γαλακτόζη | Ζ 0.04 | ~ | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.07 | ~ | |||
| λακτόζη | Ζ 7.84 | ~ | |||
| μαλτόζη | Ζ 0.04 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.04 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.04 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.191 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.289 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.108 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.237 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.383 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.257 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.12 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.201 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.085 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.225 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.199 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.4 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.128 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.775 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.349 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.241 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.199 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.057 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 59 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 2.591 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.129 | ~ | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.076 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.044 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.1 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.112 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.401 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 1.131 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.511 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.302 | ελάχιστο 16.8 г | 7.8% | 8.9% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.101 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 1.142 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.198 | από 11.2 να 20.6 | 1.8% | 2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.132 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.059 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.059 | από 0.9 να 3.7 | 6.6% | 7.5% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.135 | από 4.7 να 16.8 | 2.9% | 3.3% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 88 kcal.
- φλιτζάνι = 254 g (223.5 kCal)
- fl oz = 31.8 g (28 kCal)
- τέταρτο = 1016 g (894.1 kcal)
Egnog (ένα ποτό από χτυπημένα αυγά με ζάχαρη, ρούμι ή κρασί) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β12 - 15%, βιταμίνη D - 12%, ασβέστιο - 13%, φώσφορος - 13,6%
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Η βιταμίνη D Διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, πραγματοποιεί τις διαδικασίες ορυκτοποίησης των οστών. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
Ετικέτες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες 88 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι χρήσιμο το Egnog (ένα ποτό φτιαγμένο από κτυπημένα αυγά με ζάχαρη, ρούμι ή κρασί), θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες του Egnog (ένα ποτό από χτυπημένα αυγά με ζάχαρη, ρούμι ή κρασί)