Περιεχόμενα
Πρωινό στο κέλυφος: επτά ενδιαφέρουσες συνταγές αυγών
Δεν είναι τυχαίο ότι τα αυγά ονομάζονται σύμβολο ζωής. Δεν είναι μόνο με τη φιλοσοφική έννοια που δίνουν πολλοί λαοί. Το αυγό είναι πηγή ενέργειας, ανεκτίμητα στοιχεία για την υγεία και απλώς μια υπέροχη διάθεση. Τι άλλο χρειάζεστε για ένα τέλειο πρωινό;
Σε έναν φτερωτό αέρα
Παρεμπιπτόντως, η Παγκόσμια Ημέρα Αυγού γιορτάζεται στις 14 Οκτωβρίου. Ποιος δεν είναι λόγος να κεράσεις την οικογένειά σου με ένα πρωτότυπο πρωινό; Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε 60 γραμμάρια βούτυρο, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 300 ml γάλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε 4 κρόκους με μια πρέζα αλάτι και μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο ματσάκι σπανάκι στο λάδι και μαζί με 150 γρ τριμμένο τυρί το ρίχνουμε στην αυγομάζα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε 5 ασπράδια αυγών, χτυπημένα σε έναν αφράτο αφρό. Γεμίζουμε τη μάζα με λαδωμένα φορμάκια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο στους 180 °C για 20 λεπτά. Στα παιδιά σίγουρα θα αρέσει αυτή η συνταγή για αυγά σε τυρί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτες ζαμπόν ή λουκάνικο σε αυτά τα cupcakes!
Ομελέτα ως τέχνη
Μια ασυνήθιστη συνταγή για ομελέτα στη ζύμη θα σας κάνει να ερωτευτείτε ξανά αυτό το φαινομενικά ασυνήθιστο πιάτο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τα 200 γρ μανιτάρια και το ζαμπόν, κομμένα σε κύβους. Τα γεμίζουμε με ένα μείγμα από 7 αυγά, 150 γρ τριμμένο τυρί και μια χούφτα μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, τηγανίζουμε ως ομελέτα. Στην έτοιμη ομελέτα από την άκρη, απλώνουμε τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας: ζαμπόν, τυρί, λαχανικά. Τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό και το στερεώνουμε με ξύλινα σουβλάκια. Κόβουμε τις μερίδες ανάμεσα στα σουβλάκια. Αυτό το πλούσιο πρωινό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.
Ντομάτες με μεγάλα μάτια
Μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή του πρωινού πιάτου της εφημερίας είναι η συνταγή για ομελέτα σε ντομάτα. Κόβουμε τα καπάκια από δύο ντομάτες και τις αφήνουμε στην άκρη. Προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τους τοίχους, αφαιρέστε προσεκτικά όλο τον πολτό με τους σπόρους. Στα φλιτζάνια που προκύπτουν, σπάστε προσεκτικά το αυγό, αλάτι και πιπέρι ελαφρά. Στείλτε τις ντομάτες και τα αυγά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 10-12 λεπτά. Μετά από περίπου 5 λεπτά, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί. Τα τελειωμένα αυγά διακοσμούνται με ψιλοκομμένα βότανα και στη συνέχεια καλύπτονται με καπάκια ντομάτας. Ένα τέτοιο συμπαγές τηγανητό αυγό θα προσθέσει μερικά φωτεινά χρώματα στο ζοφερό πρωινό του φθινοπώρου.
Πρωινό με γαλλική γυναίκα
Τα αυγά θα δώσουν λίγη γοητεία στα συνηθισμένα σάντουιτς, ειδικά αν πρόκειται για συνταγή κροκ μαντάμ. Θα φτιάξουμε 2 τηγανητά αυγά από πριν. Αλείφετε 2 φρυγανιές με μουστάρδα Dijon, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, βάζετε φέτες ζαμπόν, πασπαλίζετε ξανά με τυρί και σκεπάζετε με άλλες 2 φρυγανιές. Ραντίζουμε τα σάντουιτς με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στους 180 °C μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε σε 40 γρ βούτυρο 1 κ.σ αλεύρι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα, μια πρέζα αλάτι, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο και σιγοβράστε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει. Τα λαδώνουμε με ζεστά σάντουιτς, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τα βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά. Και τώρα η τελευταία πινελιά — τα απλώνουμε σε τηγανητά αυγά και διακοσμούμε με χόρτα.
Πρωί σε πράσινες αποχρώσεις
Προτιμάτε τα πρωινά διαίτης; Τότε η συνταγή για γεμιστά αυγά αβοκάντο θα σας αρέσει. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κόκκαλο. Σπάστε ένα αυγό ορτυκιού σε κάθε εσοχή. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι αμέσως ή μετά το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τις βάρκες σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά περίπου. Συμπληρώστε τα αβοκάντο σας γεμιστά με τραγανό ψωμί σίκαλης και το υγιεινό πρωινό σας είναι έτοιμο!
Ψευδαίσθηση κρέατος
Η συνταγή για πατέ αυγού θα προσθέσει ενδιαφέρουσες νότες στο μενού του πρωινού. Πρώτα βράζουμε 4 αυγά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε 3 κρεμμύδια σε κύβους μέχρι να ροδίσουν σε ένα μείγμα από 50 g βουτύρου και 10 ml φυτικού ελαίου. Σε ένα στεγνό τηγάνι ροδίζουμε 60 γρ καρύδια. Συνδυάστε στο μπολ του μπλέντερ τηγανητά κρεμμύδια, βραστά αυγά, ξηρούς καρπούς, 2-3 σκελίδες σκόρδο, ¼ κουταλάκι του γλυκού από ένα μείγμα πιπεριών και αλάτι. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να χτυπήσετε τα υλικά σε ένα πατέ. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ και να το αφήσετε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πατέ έχει γεύση κρέατος, έτσι ώστε οι καλοφαγάδες του σπιτιού να μην καταλαβαίνουν καν από τι είναι φτιαγμένο.
Αυτοπεποίθηση κοτολέτας
Αν έχετε αρκετό χρόνο το πρωί, δοκιμάστε τη συνταγή για κοτολέτες αυγών. 6 αυγά σφιχτά, ξεφλουδισμένα από το τσόφλι και τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι άνηθο, 2-3 φρέσκα φτερά κρεμμυδιού και τα ανακατεύουμε με τα αυγά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος λιπαρή και αλάτι για γεύση. Ζυμώνουμε δυνατά μια ομοιογενή παχύρρευστη μάζα. Αφού βρέξουμε τα χέρια σας με νερό, φτιάχνουμε μπουκίτσες, τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ζεστό τηγάνι με λάδι. Οι ζεστές, κατακόκκινες κοτολέτες θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες σε συνδυασμό με δροσερή κρέμα γάλακτος και μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.
Το πρωινό με αυγά μπορεί πραγματικά να είναι νόστιμο, ενδιαφέρον και διαφορετικό. Θέλετε περισσότερες πρωτότυπες ιδέες; Αναζητήστε τα στην κατηγορία συνταγών «Υγιεινή τροφή κοντά μου». Και αν έχετε ένα πιάτο που θα συμπληρώσει τη βαθμολογία μας, φροντίστε να μας το πείτε στα σχόλια.