Οι ειδικοί εξέτασαν επτά δείγματα δημοφιλών γλυκών. Δεν συνιστάται σε όλους να αγοράσουν.
Ένα κουτί σοκολάτες είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα δώρα για τις 8 Μαρτίου. Παίρνουν μαζί τους σοκολάτα όταν πηγαίνουν για επίσκεψη, τα παρουσιάζουν στον δάσκαλο, τα δίνουν ακόμη και στα παιδιά. Αλλά τα γλυκά μπορούν να βλάψουν, όπως αποδείχθηκε, όχι μόνο τα δόντια και το σχήμα. Οι ειδικοί της Roskontrol ανακάλυψαν ότι η ζημιά μπορεί να είναι ακόμη πιο παγκόσμια.
Κουτιά με γλυκά επτά δημοφιλών εμπορικών σημάτων στάλθηκαν για εξέταση: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky και Ferrero Rocher. Και αποδείχθηκε ότι μπορείτε να αγοράσετε άφοβα μόνο τέσσερα από αυτά.
Τα γλυκά «Κόκκινος Οκτώβριος» συμπεριλήφθηκαν στη μαύρη λίστα του κέντρου εμπειρογνωμόνων. Η παραβίαση είναι αρκετά σοβαρή: η ποσότητα τρανς ισομερών στην καραμέλα ήταν 22,2 τοις εκατό του συνολικού λίπους. Το επιτρεπόμενο ποσοστό δεν υπερβαίνει το 2 τοις εκατό. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτές οι ενώσεις είναι πολύ επικίνδυνες για την υγεία.
«Τα τρανς ισομερή λιπαρών οξέων ενσωματώνονται στο λιπιδικό τμήμα των κυτταρικών μεμβρανών αντί για τα« κανονικά »λιπαρά οξέα, διαταράσσοντας έτσι τη φυσιολογική λειτουργία των κυττάρων. Αυτό οδηγεί στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, αθηροσκλήρωσης, διαβήτη », εξηγεί η Irina Arkatova, επικεφαλής ειδικός του κέντρου εμπειρογνωμόνων της Ένωσης Καταναλωτών Roskontrol.
Τα τρανς ισομερή λιπαρών οξέων λαμβάνονται με την τροποποίηση των συμβατικών υγρών φυτικών ελαίων - τελικά γίνονται στερεά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή γλυκών, μπισκότων, κέικ και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Αντικαθιστούν βούτυρο ή βούτυρο κακάο για εξοικονόμηση χρημάτων.
Είναι καλύτερα να μην παίρνετε τσαλακωμένα και χαλασμένα κουτιά από το ράφι ακόμη και για ειδική προσφορά
Δύο ακόμη κατασκευαστές - "Korkunov" και "Belochka" - ανέφεραν ανακριβή δεδομένα για τα προϊόντα στην ετικέτα. Η πρώτη μάρκα περιέχει φυτικό έλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε λαυρικό οξύ, το οποίο οι πελάτες δεν θα γνώριζαν ποτέ αν δεν ήταν … Στο “Belochka” το γλάσο, που περήφανα ονομάζεται σοκολάτα, αποδείχθηκε διαφορετικό: περιέχει πολύ λίγο βούτυρο κακάο, τρεις φορές λιγότερο από ό, τι θα έπρεπε. Επιπλέον, οι καραμέλες αυτής της μάρκας ήταν καλυμμένες με λευκή επίστρωση.
Ως αποτέλεσμα, τέσσερις μάρκες γλυκών παρέμειναν αναπάντητες: "Fine Life", "Inspiration", "Babaevsky" και "Ferrero Rocher". Μπορούν να αγοραστούν και να καταναλωθούν άφοβα.
Με την ευκαιρία
Όπως εξήγησαν οι ειδικοί , που ασχολήθηκε επίσης με τη «γλυκιά ερώτηση», η άσπρη άνθηση στη σοκολάτα υποδηλώνει πιθανή ακατάλληλη αποθήκευση του προϊόντος. Αλλά σίγουρα δεν χρειάζεται να τον φοβάσαι - είναι εντελώς ακίνδυνος! Επιπλέον, η σοκολάτα, η οποία περιέχει υποκατάστατα βουτύρου κακάο, δεν καλύπτεται με λευκή επίστρωση. Ως εκ τούτου, τα «γκρίζα μαλλιά» είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι ήταν σίγουρα φυσικό. Ωστόσο, η γεύση του από πειράματα με συνθήκες αποθήκευσης θα μπορούσε να υποφέρει.
Σχόλιο εμπειρογνωμόνων
Ζαχαροπλάστης και καθηγητής ζαχαροπλαστικής Όλγα Πατράκοβα:
«Η ιδανική σοκολάτα πρέπει να αποτελείται από τρία προϊόντα: βούτυρο κακάο, λικέρ κακάο και ζάχαρη. Επίσης, η σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει λεκιθίνη, βανιλίνη και γάλα σε σκόνη. Αλλά ο κανόνας είναι ένας: όσο λιγότερα συστατικά, τόσο το καλύτερο. "