Μπισκότα "πόδια χήνας" με τυρί cottage. Συνταγή βίντεο
Υπέροχα μπισκότα από την παιδική ηλικία, λεπτό και νόστιμο γλυκό φτιαγμένο από ζύμη από τυρόπηγμα. Σύμφωνα με τη μυστική συνταγή της γιαγιάς, παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Ιδανικό για ένα ήσυχο οικογενειακό πάρτι τσαγιού και ακόμα κι αν σε κάποιον δεν αρέσει πραγματικά το τυρί cottage από μόνο του, αυτά τα «πόδια του κοράκι» θα τον προσελκύσουν.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 150 γραμμάρια βούτυρο. - 150 γραμμάρια τυρί cottage του χωριού. - 1 ποτήρι αλεύρι. - 2 κρόκους αυγών. - μισό ποτήρι ζάχαρη. - μισό ποτήρι βραστό νερό.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, εκτός από τα συστατικά που αναφέρονται, θα χρειαστείτε ένα βαθύ μπολ, έναν χοντρό τρίφτη και φύλλο φαγητού. Το μπολ πρέπει να είναι αρκετά φαρδύ και βαθύ ώστε να είναι βολικό να ζυμώνετε τη ζύμη σε αυτό.
Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο και τρίψτε το σε ένα μπολ σε χοντρό τρίφτη.
Μην βγάζετε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων. Το κατεψυγμένο βούτυρο τρίβεται ευκολότερα
Αλέστε καλά το τυρόπηγμα με τα χέρια σας και προσθέστε το στο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά με τα χέρια σας. Κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο και προσθέστε το σε ένα μπολ. Σπάστε δύο αυγά, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και προσθέστε τους κρόκους στη ζύμη.
Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν τα λευκά που περίσσεψαν για να λαδώσουν το πάνω μέρος των μπισκότων πριν τα τοποθετήσουν στο φούρνο.
Προσθέστε δύο κουταλιές βραστό νερό εκεί. Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Κατά την ανάμειξη, το βούτυρο θα λιώσει και η ζύμη θα γίνει σφιχτή και σκληρή. Εάν έχετε μίξερ με ειδικό εξάρτημα ζύμης, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά (οι παλιές συνταγές λένε ότι η παγωμένη ζύμη τυλίγεται πιο εύκολα και διατηρεί επίσης καλύτερα το επιθυμητό σχήμα).
Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την λεπτή και λεπτή. Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, φτιάξτε κύκλους με ένα καλούπι ή ένα μεγάλο πιατάκι. Η μία πλευρά των κύκλων πρέπει να βουτήξει σε ζάχαρη. Λυγίστε τους κύκλους με μισοφέγγαρο με την πλευρά της ζάχαρης προς τα μέσα και πάλι χαμηλώστε τη μία πλευρά στη ζάχαρη. Διπλώστε ξανά στη μέση με την πλευρά της ζάχαρης προς τα μέσα. Και βουτήξτε για άλλη μια φορά τη μία πλευρά σε ζάχαρη. Τοποθετήστε το «πόδι του κοράκι» που προκύπτει σε ένα προ-προετοιμασμένο και λαδωμένο ταψί.
Εάν ανησυχείτε ότι μπορεί να ψηθούν τα ψημένα σας προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περγαμηνό χαρτί στο ταψί.
Τοποθετήστε ένα ταψί με μπισκότα σε καλά προθερμασμένο φούρνο (συνιστώμενη θερμοκρασία 180-200 μοίρες) και περιμένετε περίπου 20-25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μπισκότο θα φουσκώσει και θα πάρει καφέ-χρυσό χρώμα. Τα έτοιμα μπισκότα συνιστώνται να σερβίρονται με ζεστό γάλα και δυνατό ζεστό τσάι.