Τα καλύτερα μαχαίρια κουζίνας 2022

Ένα κουζινομάχαιρο είναι μια πραγματική βοήθεια. Και ένας καλός βοηθός πρέπει να πληροί τα κύρια χαρακτηριστικά: να είναι ελαφρύς, υψηλής ποιότητας, αιχμηρός - ιδανικά, να κόβει όχι μόνο χαρτί, αλλά ακόμη και μαλλιά. Το Healthy Food Near Me μελέτησε τα καλύτερα μαχαίρια κουζίνας που είναι διαθέσιμα στα καταστήματα το 2022 και λέει τα πάντα για την επιλογή γαστρονομικού βοηθού.

Η επιλογή των συντακτών

Samura Harakiri SHR-0021

Θα ήταν ακόμη περίεργο εάν, σε ένα προϊόν όπως τα καλύτερα μαχαίρια κουζίνας, η επιχείρηση δεν εκμεταλλευόταν το θέμα των Ιάπωνων πολεμιστών στον τίτλο. Το μοντέλο "Harakiri" είναι συμπαγές, ανήκει στην κατηγορία των καθολικών. Μπορούν δηλαδή να ψιλοκόψουν γρήγορα λαχανικά σε σαλάτα, να κόψουν λουκάνικο, τυρί και με επιδεξιότητα να αλείψουν ακόμη και βούτυρο στο ψωμί. Παραδόξως, αυτή είναι μια εταιρεία που ξεκίνησε σε συνεργασία με ιαπωνικές εταιρείες και τώρα κάνει τα πάντα μόνη της. Τα μαχαίρια ακονίζονται με το χέρι σε βρεγμένες πέτρες. Το μοντέλο διατίθεται με μαύρη ή γκρι λαβή. Χάλυβας Ιαπωνίας, ανθεκτικός στη διάβρωση, μάρκας AUS-8. Η λεπίδα έχει ακόνισμα δύο όψεων. Πωλείται χωριστά ή ως μέρος μεγάλων σετ που συνδυάζουν διαφορετικούς τύπους μαχαιριών κουζίνας αυτής της μάρκας.

Χαρακτηριστικά

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Top 8 βαθμολογία σύμφωνα με το KP

1. Μαχαίρι Western Tojiro F-312

Πόσο κοστίζει το καλύτερο μαχαίρι κουζίνας; Το ερώτημα είναι μάλλον ρητορικό. Δείχνουμε ένα καλό μοντέλο, αλλά η τιμή δαγκώνει. Ας δούμε τι πληρώνουμε. Τα μοντέλα αυτής της μορφής ονομάζονται chief. Αυτό είναι το κύριο εργαλείο κάθε μάγειρα που σέβεται τον εαυτό του. Αυτό θα πάρει τα πάντα: κόψτε μια μαλακή ντομάτα χωρίς να τη συνθλίψετε, κόψτε ένα ψάρι, μην σκοντάψετε σε σκληρό τζίντζερ ή επεξεργαστείτε ένα κοτόπουλο. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι το ίδιο γενικό μαχαίρι, αλλά διαφέρει σε μέγεθος. Θυμάστε ότι μιλήσαμε για την κλίμακα σκληρότητας Rockwell; Εδώ έχει σχεδόν τον μέγιστο δείκτη για ένα μαχαίρι κουζίνας 61. Αν κοιτάξετε τη λεπίδα, θα δείτε ότι η λεπίδα, όπως ήταν, αποτελείται από δύο πλάκες. Το επάνω μέρος είναι παχύτερο - υπεύθυνο για τη δύναμη. Το πιο λεπτό ακόνισμα πηγαίνει στο κάτω μέρος. Η λαβή εδώ, όπως και τα περισσότερα προϊόντα υψηλής ποιότητας, είναι κατασκευασμένη από ξύλο.

Χαρακτηριστικά

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

2. TRAMONTINA Επαγγελματίας κύριος κόντρα φιλέτο

Τα μαχαίρια αυτής της βραζιλιάνικης εταιρείας υπάρχουν σχεδόν σε πολλές κουζίνες. Διακρίνονται από μια συλλογή ρεκόρ όλων των ειδών λεπίδων. Μόνο στην ιστοσελίδα του διανομέα για 250 λεπίδες. Ειλικρινά, δεν είναι εκπληκτικής ποιότητας. Δεν σπάνε, εκτός αν, φυσικά, δεν κάνετε συγκεκριμένα προσπάθεια σε αυτό. Αλλά γίνονται γρήγορα θαμπά, ο χάλυβας είναι λεπτός, η άκρη περπατά όταν εργάζεστε με πολύπλοκα εξαρτήματα. Στην κριτική μας για τα καλύτερα μαχαίρια κουζίνας του 2022, συμπεριλάβαμε ένα σπάνιο παράδειγμα μαχαιριού φιλέτου. Να εμφανίζεται σε μια στενή λεπίδα, η οποία επίσης μειώνεται προς την άκρη. Αυτός ο σχεδιασμός είναι απαραίτητος για την ταχύτητα διαχωρισμού του φιλέτου από το κύριο σφάγιο. Κατάλληλο όχι μόνο για κρέας, αλλά και για κοπή ψαριών. Θεωρούνται επίσης εύχρηστα εργαλεία για την παρασκευή σούσι και ρολού.

Χαρακτηριστικά

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Ποια άλλα μαχαίρια κουζίνας αξίζει να προσέξετε

3. Nadoba Keiko

Το πρώτο πράγμα που θέλουμε να επαινέσουμε αυτό το δείγμα είναι η εμφάνιση. Η τιμή είναι γελοία, αλλά φαίνεται κομψό. Αυτό το μαχαίρι κουζίνας είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, το οποίο όμως δεν θα εκπλήξει κανέναν το 2022. Στη λαβή το μέταλλο αυτό συνδυάζεται με πλαστικό. Παρεμπιπτόντως, το εργοστάσιο όπου παράγονται διάφορα είδη για την κουζίνα είναι τσέχικο. Παρέχει πενταετή εγγύηση στα προϊόντα της. Παρά τη δημοκρατική τιμολογιακή πολιτική, η εταιρεία δεν έκανε οικονομία στη φόρμα και πρόσθεσε ενισχυτικά στη λεπίδα. Με αυτά, η λεπίδα γίνεται πιο σταθερή. Ωστόσο, δεν πρέπει να αυταπατάτε. Κρίνοντας από τις κριτικές πελατών, το μαχαίρι γίνεται πολύ γρήγορα θαμπό. Αρκετά εργοστασιακό κυριολεκτικά για τον πρώτο μήνα. Είναι κρίμα να δώσεις ένα τέτοιο μαχαίρι στο συνεργείο, γιατί η δουλειά του πλοιάρχου μπορεί να βγει και πιο ακριβή. Μένει να αγοράζετε ένα καλό ξύστρα και να περνάτε μόνοι σας τη λεπίδα μία φορά το μήνα.

Χαρακτηριστικά

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

4. VICTORINOX Ελβετικό κλασικό για πρωινό

Πολύ οικονομική επιλογή με ακόνισμα με ραβδώσεις. Παρεμπιπτόντως, είναι σωστό να το ονομάζουμε οδοντωτό. Ο κατασκευαστής τοποθετεί το προϊόν του ως μαχαίρι πρωινού - τυρί, ψωμί, λουκάνικο και ντομάτες σε φέτες. Αυτό το σχήμα πραγματικά κόβει κάθε φλούδα καλά και δεν περνάει ομαλά πάνω από τον πολτό. Στην κλίμακα Rockwell, αυτή η λεπίδα έχει βαθμολογία πάνω από 55, που είναι υψηλό επίπεδο. Το πιο αδύναμο και χειρότερο μέρος αυτού του προϊόντος είναι η λαβή. Το φθηνότερο πλαστικό, το οποίο είναι επίσης βαμμένο σε τοξικά χρώματα. Μια τέτοια επιλογή χώρας. Το υλικό καταστρέφεται εύκολα και κάθεται πολύ άβολα στο χέρι. Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, ο κατασκευαστής δεν καλεί. Εν κατακλείδι, ας επιστρέψουμε στο σχήμα της λεπίδας. Το ακόνισμα εδώ είναι εξαιρετικό, χάρη στο ειδικό σχήμα, η συσκευή παραμένει αιχμηρή για πολλά χρόνια. Αυτό είναι χαρακτηριστικό των οδοντωτών μαχαιριών.

Χαρακτηριστικά

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

5. Ειδική προσφορά Kanetsugu Chef

Ένας άλλος κορυφαίος σεφ στην κατάταξή μας με τα καλύτερα μαχαίρια κουζίνας του 2022. Θυμηθείτε ότι πρόκειται για ένα καθολικό εργαλείο που είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα όλων των πιάτων. Εκτός κι αν τους είναι άβολο να κάνουν ψωμί και κάποια μικρή δουλειά, αλλά ένα τέτοιο μαχαίρι δεν χρειάζεται να μπορεί να το κάνει αυτό. Ιαπωνική εταιρεία. Η ισορροπία επαληθεύεται σχεδόν σαν κοσμηματοπώλης – το συνολικό βάρος του οργάνου είναι περίπου 200 γραμμάρια. Παρατηρήστε το τμήμα της λεπίδας που προεξέχει προς τα εμπρός μετά το τέλος της λαβής. Αυτό είναι ένα είδος προστατευτικού μηχανισμού, έτσι ώστε αν το δάχτυλο γλιστρήσει ξαφνικά, να μην πιάσει στην άκρη. Πρέπει να παραδεχτούμε ότι εδώ αυτό το σχέδιο δεν είναι απολύτως επιτυχημένο. Ακόμη και τα πιο οικονομικά μοντέλα στην κατάταξή μας θέτουν περισσότερους περιορισμούς όγκου και λειτουργούν πολύ καλύτερα. Ωστόσο, όχι τόσο συχνά το χέρι γλιστράει από τη λαβή. Χάλυβας ποιότητας AUS-8, σκληρυμένο σε κλίμακα αντοχής έως 56-57 – εξαιρετικό, αλλά όχι ρεκόρ. Υπάρχουν πρόσθετες επενδύσεις στη λεπίδα, που ονομάζονται ενισχυτικά. Ξεχωριστά, οι αγοραστές στις κριτικές επισημαίνουν μια ωραία λαβή. Είναι κατασκευασμένο από τριανταφυλλιά.

Χαρακτηριστικά

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

6. μαχαιροπήρουνα FUJI Julia Vysotskaya επαγγελματική καθολική

Στο όνομα αυτού του μαχαιριού κουζίνας συναντάμε το όνομα της δημοφιλούς τηλεοπτικής παρουσιάστριας εκπομπών μαγειρικής Yulia Vysotskaya. Αυτό είναι μάρκετινγκ και τίποτα άλλο. Η τηλεπερσόνα δεν έχει καμία σχέση με τη δημιουργία της λεπίδας. Αυτό το μοντέλο είναι καθολικό, δηλαδή ο μέσος όρος για όλα τα χαρακτηριστικά. Το μέταλλο από το οποίο χυτεύεται η λεπίδα αξίζει προσοχής. Ο χάλυβας ήταν κράμα με κοβάλτιο για να αυξηθεί η αντοχή του. Η λεπίδα αποτελείται από τρία στρώματα. Φτιαγμένο στην Ιαπωνία. Η λαβή δεν είναι μόνο πλαστικό, σύνθετο ξύλο-πολυμερές. Είναι πιο ευχάριστο στην αφή και έχει υψηλή αντοχή. Με ένα τέτοιο ευέλικτο μαχαίρι, μπορείτε να κόψετε χόρτα, λαχανικά, φρούτα, κοτόπουλο σε ρολό και να καθαρίσετε το κρέας από τη μεμβράνη και τη φλέβα ή να κρεψετε το ψάρι. Αυτοί σαν αυτόν αποκαλούνται μερικές φορές ριζωμένα μαχαίρια - από τη λέξη root crops.

Χαρακτηριστικά

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

7. Καθαριστικό BergHOFF CooknCo

Φθηνό, αλλά καλά μελετημένο μοντέλο μαχαιριού για το ξεφλούδισμα λαχανικών, φρούτων και μικρών γαστρονομικών έργων. Η ευκολία επιτυγχάνεται χάρη στην αναλογία μήκους ρεκόρ της λαβής και της λεπίδας υπέρ της πρώτης. Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα. Ο κατασκευαστής αναφέρει αυτό το μαχαίρι κουζίνας ως σφυρηλατημένο – το καθένα είναι κατασκευασμένο από ένα κομμάτι στερεού κομματιού χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα. Η επάνω άκρη είναι ακονισμένη στο ελάχιστο, αλλά η λεπίδα αυξάνεται προς τη λαβή. Είναι βολικό στη χρήση όχι μόνο για τον καθαρισμό, αλλά και για τη διακόσμηση πιάτων - σκάλισμα. Σημειώστε ότι η εταιρεία έχει και πιο ακριβές επιλογές για αυτό το είδος μαχαιριού κουζίνας, αλλά εγκαταστήσαμε σε ένα οικονομικό μοντέλο, γιατί το θεωρούμε το καλύτερο. Οι αγοραστές σημειώνουν έντονο ακόνισμα από το κουτί.

Χαρακτηριστικά

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

8. Fissman Tanto kuro deli

Η στρογγυλοποίηση των δέκα κορυφαίων μαχαιριών κουζίνας του 2022 είναι ένα δείγμα σε μαύρο χρώμα. Φαίνεται τρομερό, αν είστε παθιασμένοι με το σχεδιασμό μικρών πραγμάτων στην κουζίνα, τότε σκεφτείτε εάν αυτή η μοντερνιστική λεπίδα θα ταιριάζει στο εσωτερικό. Στην πραγματικότητα, το χρώμα δεν είναι μόνο για διακόσμηση – είναι μια αντικολλητική επίστρωση. Σημειώστε ότι υπάρχουν δύο εκδόσεις αυτού του μαχαιριού – με λεπίδες 16 και 20 εκατοστών. Το πρώτο είναι λίγο φθηνότερο. Το μοντέλο ανήκει στην κατηγορία των γαστρονομικών. Είναι βολικά για να κόβετε φιλέτα βουτύρου, λουκάνικου, τυριού, ψαριού ή κρέατος. Αυτό δεν είναι πολύ βολικό για την κοπή λαχανικών. Για να μιλήσετε για τα μειονεκτήματα, πρέπει να επιστρέψετε ξανά στο χρώμα του. Το απρόσεκτο ακόνισμα θα ξεφλουδίσει την επίστρωση. Αυτό όχι μόνο θα χαλάσει την εμφάνιση, αλλά θα γίνει και καταλύτης για περαιτέρω καταστροφή του βερνικιού. Σκεφτείτε λοιπόν προσεκτικά την αγορά σας. Ωστόσο, σε σύγκριση με άλλα οικονομικά μαχαίρια, η τιμή αυτού είναι υψηλότερη.

Χαρακτηριστικά

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Πώς να επιλέξετε ένα μαχαίρι κουζίνας

Το " Healthy Food Near Me" είπε για τα καλύτερα μαχαίρια κουζίνας. Ο σεφ της διαδικτυακής σχολής μαγειρικής ShchiBorschi θα μοιραστεί πώς να επιλέξετε το τέλειο εργαλείο Βλαντιμίρ Ινζουβάτοφ.

Κοιτάξτε παλιά μαχαίρια

Πριν αγοράσετε, επιθεωρήστε τον στόλο σας με παλιά μαχαίρια. Σκεφτείτε τι σας άρεσε στο μοντέλο και ποια ήταν τα παράπονα. Εστιάστε στη λαβή, το βάρος, την ευκολία χρήσης και πόσο συχνά πρέπει να ακονίζετε. Μετά από μια τέτοια ανάλυση, θα είναι ευκολότερο για εσάς να επιλέξετε ένα νέο όργανο.

χάλυβα ή κεραμικό

Τα μαχαίρια από χάλυβα και κράματα είναι τα καλύτερα κατάλληλα για οικιακή χρήση. Επιπλέον, είναι περισσότερο από όλα στα ράφια. Δεν απαιτείται σχολαστική φροντίδα: μπορείτε να πλύνετε και να βάλετε στο πλυντήριο πιάτων μαζί με τα υπόλοιπα σκεύη. Το κύριο πράγμα είναι να στεγνώσει μετά από αυτό. Η ταχύτητα με την οποία θα αμβλύνουν εξαρτάται από την ποιότητα και την ποιότητα του χάλυβα. Αλλά το ακόνισμά τους είναι εύκολο.

Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα μαχαίρια κουζίνας από χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα. Η λεπίδα τους δεν θαμπώνει για πολύ καιρό, κόβουν τέλεια, χάρη στη σκληρότητά τους. Το κύριο μειονέκτημά τους είναι η ευθραυστότητά τους σε σύγκριση με άλλα μέταλλα. Ένα τέτοιο μαχαίρι μπορεί να σκουριάσει και να αντιδράσει στο οξύ. Επιπλέον, μόνο ένας κύριος μπορεί να ακονίσει μια λεπίδα.

Ο δεύτερος δημοφιλής τύπος μαχαιριών είναι τα κεραμικά. Είναι πιο ελαφριά, οπότε ο μάγειρας είναι λιγότερο κουρασμένος. Δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Λόγω της επίστρωσής τους θεωρούνται πιο υγιεινά. Αλλά δεν μπορούν να ονομαστούν δυνατά: όταν κόβετε ένα κόκαλο, μπορεί να σπάσει. Παραμένουν αιχμηρά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά είναι καλύτερα να τα πάτε στον πλοίαρχο για ακόνισμα.

Απαιτήσεις λεπίδας

Τα καλύτερα παραδείγματα μαχαιριών κουζίνας έχουν λεία λεπίδα. Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας μοιάζουν με καθρέφτη. Κατά την αγορά, επιθεωρήστε το εργαλείο: δεν πρέπει να υπάρχουν εγκοπές, γρατσουνιές, τσιπς και λεκέδες. Εάν ο κατασκευαστής αναφέρει στη συσκευασία ότι είναι κατασκευασμένος από σφυρήλατο χάλυβα, αυτό είναι ένα συν. Αυτές οι λεπίδες είναι ισχυρότερες και παραμένουν κοφτερές περισσότερο. Οι καλύτερες λεπίδες είναι τέλεια ισορροπημένες – δεν τραβούν, δεν λυγίζουν και δεν είναι πολύ χοντρές.

Υποδοχές Legrand Valena Life Όταν επιλέγετε ένα μαχαίρι κουζίνας, υπάρχει μια καθολική συμβουλή: συγκρίνετε την παλάμη και τη λεπίδα. Εάν η λεπίδα είναι σημαντικά μεγαλύτερη, τότε θα είναι άβολο να λειτουργήσει. Όσο μεγαλύτερο είναι το χέρι, τόσο μεγαλύτερο είναι το μαχαίρι που μπορεί να χειριστεί.

Μια σημαντική απόχρωση είναι η στερέωση της λεπίδας στη λαβή. Δεν πρέπει απλώς να εισάγεται στη λαβή, αλλά ιδανικά να τρέχει σε όλο το μήκος. Τα πριτσίνια είναι γυαλισμένα, δεν προεξέχουν και κάθονται σφιχτά στις αυλακώσεις. Η λιγότερο προτιμώμενη επιλογή για πλαστική λαβή χωρίς πριτσίνια.

Ακόνισμα από το κουτί

Κατά την αγορά, επιθεωρήστε την επιφάνεια κοπής. Πρέπει να είναι τελείως επίπεδο. Οι εγκοπές, τα βαθουλώματα και τα τσιπ σημαίνουν ότι το μαχαίρι δεν είναι καλά ακονισμένο και γρήγορα θα καταστεί άχρηστο. Η γραμμή του σημείου πρέπει να λάμπει συνεχώς σε όλο το μήκος. Το καλύτερο είναι το κλασικό ακόνισμα διπλής όψης.

Ποια πρέπει να είναι η λαβή

Πάρε το μαχαίρι στα χέρια σου. Πώς λέει ψέματα – άνετα, δεν κολλάει τίποτα; Στη συνέχεια, κάντε μια οπτική επιθεώρηση. Εδώ τα κριτήρια είναι τα ίδια όπως και σε άλλες αποχρώσεις της επιλογής ενός μαχαιριού κουζίνας. Σχισίματα, γρατσουνιές και ίχνη συγκόλλησης — από. Η λαβή δεν πρέπει να γλιστράει για να μην πηδήξει από βρεγμένη παλάμη. Τα πιο ακριβά μοντέλα μαχαιριών έχουν συχνά ξύλινες λαβές. Το προϊόν πρέπει να είναι καλά επεξεργασμένο, διαφορετικά θα στεγνώσει γρήγορα και θα χάσει την εμφάνισή του. Το τμήμα της λαβής που βρίσκεται δίπλα στη λεπίδα θα πρέπει ιδανικά να έχει «τακούνι». Αυτή είναι μια στάση που δεν θα επιτρέψει στα δάχτυλα να πηδήξουν από το σημείο σε περίπτωση άβολης κίνησης.

Αρσενικό και θηλυκό κουζινομάχαιρο

Για τις κυρίες, ο ειδικός μας συνιστά ένα κουζινομάχαιρο γενικής χρήσης. Οι επαγγελματίες τα αποκαλούν «κουζίνες». Το μήκος τέτοιων προϊόντων δεν υπερβαίνει τα 20 εκατοστά. Αυτή είναι η πιο βέλτιστη και ισορροπημένη επιλογή στη διασταύρωση ενός σεφ και ενός τεμαχιστή (μαχαίρι για λεπτή κοπή). Συνιστάται στους άνδρες να πάρουν ένα μαχαίρι σεφ από ανοξείδωτο χάλυβα. Το μήκος της λεπίδας είναι περίπου 25 εκατοστά.