Περιεχόμενα
Παντζάρια στιφάδο σε ξινή κρέμα: πρωτότυπες συνταγές
Το παντζάρι είναι ένα λαχανικό ρίζας πλούσιο σε βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία. Τα πιάτα από αυτό είναι χρήσιμα για χαμηλή αιμοσφαιρίνη, αναιμία. Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να μαγειρέψετε παντζάρια είναι να μαγειρεύετε. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στο προϊόν. Και τα μαγειρεμένα παντζάρια σε ξινή κρέμα είναι ένα από τα πιο εκλεκτά και πρωτότυπα πιάτα.
Παντζάρια βρασμένα σε ξινή κρέμα: διαφορετικές συνταγές
Παντζάρια στιφάδο σε ξινή κρέμα με μπαχαρικά
Το παντζάρι στιφάδο είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι. Θα χρειαστείτε: – 2 μέτρια παντζάρια. – 1 μέτριο καρότο – 1 μικρή ρίζα μαϊντανού – 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. – 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος – 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι – 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη - αλάτι για γεύση. – 1 φύλλο δάφνης – 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύδι (6%).
Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα καρότα, τον μαϊντανό και τρίβουμε τα λαχανικά της ρίζας στον χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι, ραντίστε με ξύδι, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
Το στιφάδο από παντζάρια μπορεί να καταναλωθεί κρύο και ζεστό
Βράζουμε τα λαχανικά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο πιάτο και ανακατέψτε καλά. Τώρα πρέπει να καρυκεύσετε τα παντζάρια με ξινή κρέμα, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, δάφνη, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τα τελειωμένα τεύτλα έτσι ώστε να μην εμφανιστεί πικρία.
Για να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό, μπορείτε να το καρυκεύσετε με μια πρέζα ρίγανη.
Μαγειρεύουμε παντζάρια με σκόρδο και ξινή κρέμα
Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών μπορούν να ευχαριστηθούν με παντζάρια βρασμένα με σκόρδο. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό, για αυτό θα χρειαστείτε: – 1 μεγάλο παντζάρι. – 4 σκελίδες σκόρδο – 0,5 λοβούς καυτερής πιπεριάς – 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος – 2 πράσινα φτερά κρεμμυδιού. - αλάτι για γεύση. – πιπέρι για γεύση.
Καθαρίζουμε τα μεγάλα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι για δέκα λεπτά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τα φτερά του κρεμμυδιού και τις καυτερές πιπεριές, τα ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Βάλτε τη μάζα σε ένα τηγάνι με παντζάρια, πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε τα παντζάρια σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.
Παντζάρια στιφάδο με σέλινο σε ξινή κρέμα
Τα παντζάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδιαίτερα τρυφερά και αρωματικά. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, θα χρειαστείτε: – 2 μέτρια βρασμένα παντζάρια. – 1 μεγάλο κρεμμύδι? – 0,5 φλιτζάνια ζωμό; – 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος – 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι – 1 κοτσάνι σέλινο – 1 φύλλο δάφνης – αλάτι για γεύση. – αλεσμένο πιπέρι για γεύση. – 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι, προσθέτουμε το σέλινο, κομμένο σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και προσθέτουμε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και ανακατεύουμε ξανά. Μετά από 10 λεπτά, βάζετε σε ένα τηγάνι τη δάφνη και τα παντζάρια, κόβετε σε λεπτές λωρίδες, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με μυρωδικά.