Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 149 kcal | 1684 kcal | 8.8% | 5.9% | Ζ 1130 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 9.06 | Ζ 76 | 11.9% | 8% | Ζ 839 |
| Λίπη | Ζ 0.49 | Ζ 56 | 0.9% | 0.6% | Ζ 11429 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 22.61 | Ζ 219 | 10.3% | 6.9% | Ζ 969 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 5.3 | Ζ 20 | 26.5% | 17.8% | Ζ 377 |
| Νερό | Ζ 61.2 | Ζ 2273 | 2.7% | 1.8% | Ζ 3714 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.34 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.257 mg | 1.5 mg | 17.1% | 11.5% | Ζ 584 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 2.3% | Ζ 2857 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 36.9 mg | 500 mg | 7.4% | 5% | Ζ 1355 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.299 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1672 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.175 mg | 2 mg | 8.8% | 5.9% | Ζ 1143 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 168 μg | 400 mcg | 42% | 28.2% | Ζ 238 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.98 mg | 15 mg | 6.5% | 4.4% | Ζ 1531 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 3.7 μg | 120 mcg | 3.1% | 2.1% | Ζ 3243 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 0.57 mg | 20 mg | 2.9% | 1.9% | Ζ 3509 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 508 mg | 2500 mg | 20.3% | 13.6% | Ζ 492 |
| Ασβέστιο, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 3.5% | 1923 |
| Μαγνήσιο, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 10.9% | Ζ 615 |
| Νάτριο, Na | 238 mg | 1300 mg | 18.3% | 12.3% | Ζ 546 |
| Θείο, S | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 6.1% | Ζ 1104 |
| Φώσφορος, Ρ | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 13.8% | Ζ 485 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 8.6% | Ζ 783 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.548 mg | 2 mg | 27.4% | 18.4% | Ζ 365 |
| Χαλκός, Cu | 271 μg | 1000 mcg | 27.1% | 18.2% | Ζ 369 |
| Σελήνιο, Σε | 1.4 μg | 55 mcg | 2.5% | 1.7% | Ζ 3929 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 5.4% | Ζ 1250 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.36 | έως 100 g | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.561 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 0.474 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.252 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 0.723 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 0.622 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.136 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.381 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.107 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.49 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.38 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.095 | ~ | |||
| Γλυκίνη | Ζ 0.354 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.381 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.384 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.493 | ~ | |||
| Τυροσίνη | Ζ 0.255 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.099 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.126 | έως 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.118 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.008 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.042 | ελάχιστο 16.8 g | 0.3% | 0.2% | |
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.042 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.21 | από 11.2-20.6 g | 1.9% | 1.3% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.114 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.096 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.096 | από 0.9 έως 3.7 g | 10.7% | 7.2% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.114 | από 4.7 έως 16.8 g | 2.4% | 1.6% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 149 kcal.
- φλιτζάνι = 169 g (251.8 kcal)
Φασόλια, ροζ, ώριμοι σπόροι, μαγειρεμένοι, με αλάτι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Β1 - 17,1%, βιταμίνη Β9 - 42%, κάλιο - 20,3%, μαγνήσιο - 16,3%, φώσφορος - 20,6%, σίδηρος - 12,8%, μαγγάνιο - 27,4%, χαλκός - 27,1%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος βασικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, παρέχοντας στο σώμα ενέργεια και πλαστικές ενώσεις, καθώς και το μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B9 ως συνένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της κυτταρικής διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς ταχείας διάδοσης: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης , υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και διαταραχές ανάπτυξης του παιδιού. Εμφανίζεται η ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος, ομοκυστεΐνης και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό και τη σύνθεση πρωτεϊνών, τα νουκλεϊκά οξέα, έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα για τις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η ανεπάρκεια μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-αλκαλίου, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων που απαιτούνται για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο περιλαμβάνεται με διαφορετικές λειτουργίες πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Εμπλέκεται στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, επιτρέπει τη ροή των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, μυοσφαιριναιμία ατονία σκελετικών μυών, κόπωση, καρδιομυοπάθεια, χρόνια ατροφική γαστρίτιδα.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαιτείται για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 149 kcal, η χημική σύνθεση, η θρεπτική αξία, οι βιταμίνες, τα μέταλλα από τα φασόλια, ροζ, ώριμοι σπόροι, μαγειρεμένοι, με αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες φασολιών, ροζ, ώριμοι σπόροι, μαγειρεμένοι, με αλάτι