Περιεχόμενα
Φασόλια: πολύτιμα οφέλη για την υγεία
Πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, χαλκό (κορυφή για το νευρικό σύστημα) και φώσφορο (για οστά και δόντια) και βιταμίνη Β9 (σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης), αυτό το όσπριο έχει επίσης ισχυρή χορταστική δύναμη χάρη στην περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες. Ιδανικό για να σταματήσει τις μικρές ορέξεις.
Φασόλια: επαγγελματικές συμβουλές για την επιλογή και την προετοιμασία τους
Επιλέξτε το καλά. Επιλέγουμε φρέσκα φασόλια με έντονο πράσινο και αψεγάδιαστο. Πολύ σφιχτό στην αφή και κατά προτίμηση όχι πολύ μεγάλο για ακόμα περισσότερη γεύση.
πλευρά διατήρησης. Τα διατηρούμε για δύο μέρες στο crisper του ψυγείου και τα ξεφλουδίζουμε λίγο πριν τα ψήσουμε για να διατηρήσουν όλη τη φρεσκάδα τους.
Προετοιμασία. Για να τα ξεφλουδίσετε χωρίς να ξοδέψετε ώρες σε αυτά, απλώς σπάστε το λοβό στο επίπεδο κάθε φασολιού και πιέστε τα φασόλια για να βγουν έξω. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το σύρμα σε όλο το μήκος του λοβού για να το ανοίξετε και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τα φασόλια ένα-ένα.
Για να παλέψεις. Αν τρώγονται ωμά, αφαιρέστε τη μικρή μεμβράνη γύρω από κάθε φασόλι. Για να γίνει αυτό, μουλιάζονται για 30 λεπτά σε ένα μπολ με κρύο νερό. Και presto, είναι πιο εύκολο.
Συμβουλές κατά των απορριμμάτων. Δεν πετάμε πια τους λοβούς! Ξεφλουδίστε τα αν χρειάζεται και αφαιρέστε όλα τα νημάτια, στη συνέχεια ροδίστε τα με σκόρδο, λιωμένες ντομάτες ή μαγειρέψτε τα σε μια σούπα. Νόστιμο.
Μαγικοί συνειρμοί για να μαγειρέψετε τα φασόλια
Σε σαλάτα. Ένα ντρέσινγκ είναι αρκετό για να αναδείξει τη γεύση των φασολιών. Μπορείτε επίσης απλά να τα δαγκώσετε με βούτυρο και λίγο αλάτι.
Με ψάρια. Απλά τηγανισμένα με λίγο σκόρδο, τα φασόλια ταιριάζουν πολύ με ψάρι και γαρίδες.
Για συνοδεία αυγών. Τα μολέττα, βραστά, ομελέτα… φασόλια είναι κατάλληλα για όλες τις συνταγές με αυγά.
Σε σούπα και βελούδινο. Επιστρέφουμε σε λίγο βούτυρο με κρεμμύδια, στη συνέχεια ανακατεύουμε και γαρνίρουμε με λίγη φρέσκια κρέμα ή κατσικίσιο τυρί. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Το ήξερες ? Τα κουκιά είναι φασόλια που μαζεύονται πριν την ωρίμανση τους. Οι σπόροι είναι ακόμα πολύ μικροί, η υφή τους πιο λεία αλλά η γεύση τους λίγο πιο πικάντικη.