Προετοιμασία για 30 μικρές μπουκιές
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
120 γρ μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια (60 γρ ξερά)
80 g ζάχαρη
80 g κρέμα γάλακτος ή 1 γιαούρτι πλήρες ή 1 ελληνικό γιαούρτι. Αν επιλέξετε γιαούρτι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
40 γρ άμυλο καλαμποκιού
2 μεγάλα αυγά
125 γραμμάρια καλοκαιρινά μούρα (βατόμουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα)
Προετοιμασία
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
2. Ζεσταίνουμε απαλά τα φασόλια με τη ζάχαρη και μια πρέζα σκόνη βανίλιας.
3. Ανακατεύουμε μακριά από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά και την παχύρρευστη κρέμα ή το γιαούρτι
αποκτήσετε ένα ομοιογενές σύνολο.
4. Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού και μπέικιν πάουντερ αν χρησιμοποιήσατε γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.
5. Ρίχνουμε στα μικρά φορμάκια σιλικόνης χωρίς να τα γεμίσουμε, τοποθετούμε πάνω από τα φρούτα
κόκκινα (βατόμουρα, σμέουρα…).
6. Ψήνετε στους 170 ° C για 15 λεπτά και αποκτάτε μια χρυσαφένια φουσκωμένη όψη.
Μαγειρική συμβουλή
Είναι ένα αεράκι και είναι πραγματικά νόστιμο, σαν μικρές μπουκιές κλαφούτι. Για να δοκιμάσετε με κόκκινα, λευκά ή μαύρα φασόλια…
Καλό να γνωρίζω
Πώς να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια
– Για να έχετε 120 γραμμάρια μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια, ξεκινήστε με περίπου 60 γραμμάρια ξηρού προϊόντος
– Υποχρεωτικό μούλιασμα: 12 ώρες σε 2 όγκους νερού
- Ξεπλύνετε με κρύο νερό
– Μαγειρέψτε ξεκινώντας με κρύο νερό σε 3 μέρη κρύο ανάλατο νερό
Ενδεικτικός χρόνος ψησίματος μετά το βράσιμο
2 ώρες με καπάκι σε χαμηλή φωτιά