Για άτομα 6
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
200 γρ ρεβίθια βρασμένα (80 γρ στεγνά)
100 g ζάχαρη
g βούτυρο 75
3 αυγά
100 γραμμάρια αμύγδαλα αλεσμένα
βανίλια
Προετοιμασία
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
2. Ζεσταίνουμε απαλά τα ρεβίθια με τη ζάχαρη και μια πρέζα σκόνη βανίλιας.
3. Ανακατεύουμε μακριά από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια, το αφήνουμε να λιώσει και ενσωματώνονται οι κρόκοι των αβγών και η σκόνη αμυγδάλου.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε απαλά.
5. Βάζουμε σε φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα (διαμέτρου 22 εκ.) ή σε μικρά φορμάκια σιλικόνης.
6. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε φούρνο στους 170 ° C, τρυπάμε με μια λεπίδα που πρέπει να βγαίνει στεγνή.
Μαγειρική συμβουλή
Αντικαταστήστε το αμύγδαλο με καρύδα, λαίμαργο και οικονομικό και προσθέστε από πάνω μια επικάλυψη σοκολάτας και σκόνη καρύδας.
Καλό να γνωρίζω
Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια
Για να έχετε 200 γραμμάρια μαγειρεμένα ρεβίθια, ξεκινήστε με περίπου 80 γραμμάρια ξηρού προϊόντος. Υποχρεωτικό μούλιασμα: 12 ώρες σε 2 όγκους νερού προάγει την πέψη. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μαγειρέψτε, ξεκινώντας με κρύο νερό σε 3 μέρη ανάλατο νερό.
Ενδεικτικός χρόνος ψησίματος μετά το βράσιμο
2 με 3 ώρες με κάλυμμα σε χαμηλή φωτιά.