Τα κρεμμύδια βρίσκονται συχνά σε συνταγές και συνήθως αγνοούμε αυτό το στοιχείο, αντικαθιστώντας το με τα συνηθισμένα κρεμμύδια. Ίσως, μάταια;
Τα σκαλότ είναι μικρά σε μέγεθος και η τιμή είναι πολύ υψηλότερη, αλλά δεν είναι περίεργο που είναι τόσο δημοφιλές στους σεφ σε όλο τον κόσμο. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ασκαλώνι από το συνηθισμένο κρεμμύδι και γιατί μερικές φορές αξίζει να το προσθέσετε στα γεύματά σας;
- Αν και παρόμοια με τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια - αυτό είναι ένα θεμελιωδώς διαφορετικό φυτό. Τα πράσινα κρεμμύδια έχουν μια πιο λεπτή γεύση και δεν δίνουν πικρία και πικάντικη γεύση.
- Το Shallot θεωρείται πιο διαιτητικό. Και παρόλο που το ποσοστό των κρεμμυδιών στα πιάτα μας είναι μικρό, ωστόσο για μερικούς ανθρώπους, οι θερμίδες παίζουν μεγάλο ρόλο.
- Τα καλσόν περιέχουν πολλά ασκορβικά οξέα, βιταμίνη C και βιταμίνες Β, αιθέρια έλαια, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο.
- Τα κρεμμύδια επηρεάζουν θετικά την εργασία όλων των οργάνων και συστημάτων του σώματός μας, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε πεπτικά προβλήματα και όραση.
- Τα κρεμμύδια περιέχουν περισσότερη ζάχαρη, και ως εκ τούτου η παρουσία του δεν θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου που σίγουρα θα εκτιμήσει τους γκουρμέ.
- Τα κρεμμύδια καθαρίζονται γρήγορα και δεν προκαλούν κλάμα κατά την κοπή.
Για να περιορίσετε τη χρήση του ασκαλώνι που είναι απαραίτητο για όσους έχουν ιστορικό παθήσεων του ήπατος, των νεφρών και του αναπνευστικού συστήματος.
Τα σκαλότ χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική ως φρέσκα και τουρσί. Είναι ιδανικό για σαλάτες, σάλτσες και κυρίως πιάτα. Λόγω του ότι τα ασκαλώνια είναι καλά καραμελωμένα, χρησιμοποιείται επίσης συχνά για να δώσει στα επιδόρπια μια ασυνήθιστη και πικάντικη ατμόσφαιρα.
Παρεμπιπτόντως, οποιοδήποτε πιάτο με την προσθήκη κρεμμυδιών δεν θα είναι σε θέση να καταστρέψει την πολυαναμενόμενη ημερομηνία ή μια σημαντική επαγγελματική συνάντηση. Αυτός είναι ο έβδομος και πολύ σημαντικός λόγος για να δώσετε προσοχή σε αυτό το προϊόν.
Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες στην υγεία των κρεμμυδιών, διαβάστε το μεγάλο άρθρο μας: