Το κιβάι - Energizing
Είναι καλό για αυτούς: Ξάδερφος του ακτινιδίου, το κιβάι είναι ακόμα πιο πλούσιο σε βιταμίνη C. Σχεδόν στο μέγεθος ενός μεγάλου κερασιού, έχει λεία φλούδα που μπορεί να καταναλωθεί και η σάρκα του είναι πράσινη με μαύρους κόκκους. Το ακτινίδιο παρέχει φυτικές ίνες για τη ρύθμιση της διέλευσης, κάλιο χρήσιμο για τους μύες, βιταμίνες Β συμπεριλαμβανομένης της Β6, σημαντικές για τον εγκέφαλο. Όπως και το ακτινίδιο, μπορεί να καταναλωθεί από μικρή ηλικία χωρίς φόβο ότι θα προκαλέσει αλλεργία.
Πώς το μαγειρεύω; Τρώγεται ωμό ως δυναμωτικό και σνακ που σβήνει τη δίψα. Για να το αναμίξετε με δημητριακά, μια φρουτοσαλάτα ή ένα smoothie για μια πικάντικη πινελιά. Για μια σαλάτα βιταμινών: τοποθετήστε πάνω στο ψιλοκομμένο μαρούλι, φέτες κιβάι και αβοκάντο, καλαμπόκι, μαύρες ελιές, ψίχουλα τόνου και ένα βραστό αυγό. Καρυκεύουμε με κραμβέλαιο, χυμό πορτοκαλιού, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
Goji berries - Energizing
Είναι καλό για αυτούς: Τα μικρά κόκκινα μούρα που μοιάζουν με σταφίδες, τα μούρα Goji είναι πολύ λιγότερο γλυκά. Είναι όμως γεμάτα μέταλλα και ιχνοστοιχεία που συμμετέχουν στην ανάπτυξη και ανάπτυξη των μυών, των οστών και των κυττάρων όπως ασβέστιο, κάλιο, χαλκός, ψευδάργυρος, σίδηρος… Περιέχουν επίσης βιταμίνες Β1, Β5 και C.
Πώς τα μαγειρεύω; Πασπαλισμένα σε αλμυρές σαλάτες, φέρνουν μια ελαφρώς γλυκιά πινελιά. Ανακατέψτε με αμύγδαλα, καρύδια… για ένα σνακ βιταμινών (προσοχή στους κινδύνους από λάθος δρόμους για τα μικρότερα παιδιά). Για τους καλοφαγάδες, μια συνταγή για παλέτες σοκολάτας: λιώστε 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε μπεν μαρί. Σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε 1 κ.γ. καφέ λιωμένη σοκολάτα και γρήγορα τοποθετείτε στο κέντρο, 1 ή 2 μούρα κομμένα στη μέση και λίγα αμύγδαλα ψιλοκομμένα. Αφήστε να κρυώσει και απολαύστε!
Ο δικηγόρος - Αντι-κόπωση
Είναι καλό για αυτούς : Το αβοκάντο είναι καλή πηγή μαγνησίου, βιταμίνης Β6 και C, απαραίτητη για τον ανεφοδιασμό. Περιέχει επίσης ίνες που προάγουν την καλή διέλευση.
Πώς το μαγειρεύω; Σκέτη συνοδεύεται από στύψιμο λεμονιού για να μην σκουρύνει. Στη γλυκιά εκδοχή: το κόβουμε σε κομμάτια, περιχύνουμε με λάιμ και ζαχαροκάλαμο. Ή προσθέστε το σε μια φρουτοσαλάτα και βάλτε τα παιδιά να μαντέψουν ποιος είναι ο «μυστήριος καλεσμένος». Ταιριάζει πολύ με ανανά, λίτσι και μάνγκο ή για πιο πικάντικη γεύση, με φράουλες και σμέουρα.
Στο βίντεο: 5 σούπερ τροφές για παιδιά
Γλυκοπατάτα - Για καλή διέλευση
Είναι καλό για αυτούς : Καλή σε φυτικές ίνες, η γλυκοπατάτα δίνει μια καλή ώθηση στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος. Είναι ενδιαφέρον για τη συνεισφορά του σε βιταμίνη Α – απαραίτητη για την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών –, βιταμίνη C και χαλκό που έχει αντιφλεγμονώδη και αντιμολυσματική δράση.
Πώς το μαγειρεύω; Σε σούπα και πουρέ δίνει μια ελαφρώς εξωτική γεύση στα πιάτα. Για ένα πρωτότυπο επιδόρπιο, προσφέρετε τεμπούρα γλυκοπατάτας. Καθαρίζουμε τη γλυκοπατάτα, κόβουμε φέτες, τις βουτάμε σε κουρκούτι για τεμπούρα (ή ντόνατ) και τηγανίζουμε στο λάδι. Τα πασπαλίζουμε με ζαχαροκάλαμο.
Το αυγό - Να είσαι σε φόρμα
Είναι καλό για αυτούς : Εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, τα αυγά βοηθούν τα παιδιά να ανεφοδιαστούν με καύσιμα. Παρέχει επίσης ωμέγα 3 απαραίτητα για την ανάπτυξη και τη λειτουργία του εγκεφάλου, βιταμίνες Α (για όραση και ανοσία), D (για την υγεία των οστών), Ε (αντιοξειδωτικό). Χωρίς να ξεχνάμε το κάλιο (νευρικό και μυϊκό σύστημα), το μαγνήσιο και το ασβέστιο. Ένα must have να βάλει στο πιάτο του μικρότερου από 6-8 μηνών.
Πώς το μαγειρεύω; Για να προσφέρετε καλά ψημένο πριν από την ηλικία των 12 μηνών, μπορείτε στη συνέχεια να το σερβίρετε βραστό, ποσέ, ως ομελέτα… Για ένα γκουρμέ πιάτο, ανακατέψτε σε ένα ραμεκίν, ένα αυγό και λίγη κρέμα γάλακτος και ψήστε για λίγα λεπτά στο φούρνο. . φούρνος. Νόστιμο !
Βρείτε περισσότερα Super foods και τις συνταγές τους στο «My 50 super foods + 1» της Caroline Balma-Chaminadour, éd.Jouvence.