Το λάχανο είναι ένα λαχανικό πολύ γνωστό και διαθέσιμο σε κάθε νοικοκυρά. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από πιάτα από αυτό – από γεμιστό λάχανο μέχρι την αγαπημένη χειμωνιάτικη εκδοχή όλων – ξινολάχανο. Είναι στιφάδο, τηγανητό, αλατισμένο, οι σαλάτες παρασκευάζονται από νεαρά κεφάλια λάχανου. Και, για να είναι πάντα τέλεια τα πιάτα με λάχανο, θυμηθείτε αυτά τα life hacks:
– Εάν βάλετε μια φέτα άσπρο ψωμί σε μια κατσαρόλα όπου μαγειρεύετε λάχανο και την καλύψετε με ένα καπάκι, τότε μια δυσάρεστη συγκεκριμένη μυρωδιά θα εξαφανιστεί.
– Αν συνδυάσετε χωριστά τηγανισμένα κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και μαϊντανό με βρασμένο λάχανο, το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.
– Όταν φτιάχνετε τη γέμιση από λάχανο – ρίχνετε βραστό νερό πάνω από φρέσκο λάχανο και μόνο μετά τηγανίζετε.
– Αν συναντήσετε ένα λάχανο που έχει λίγο πικρή γεύση, βάλτε το σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια μαγειρέψτε από αυτό τα προγραμματισμένα πιάτα.
– Αν το ξινολάχανο είναι πολύ ξινό, το ξεπλένουμε με κρύο νερό. Αλλά μην το αφήνετε στο νερό για πολλή ώρα, διαφορετικά θα χάσει όλη τη βιταμίνη C.