Περιεχόμενα
Πολλά έχουν ειπωθεί για τα οφέλη του ελαιολάδου. Το μαγείρεμα με ελαιόλαδο είναι ασφαλές για την υγεία σας, ενώ το χρησιμοποιείτε όχι μόνο για ντρέσινγκ, αλλά και για επεξεργασία τροφίμων υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών.
Ωστόσο, κάνοντας κάποια λάθη κατά την αγορά, τη χρήση και την αποθήκευση αυτού του λαδιού, μειώνουμε τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τι «αντιπαθεί» το ελαιόλαδο;
1. Σταθείτε στη σόμπα
Πολύ συχνά υπάρχει μια διάταξη όταν όλα τα λάδια είναι στην οικοδέσποινα "στο χέρι" - ακριβώς στη σόμπα. Είναι σίγουρα βολικό. Όμως το ελαιόλαδο, όπως και όλα τα άλλα λάδια, δεν του αρέσει η θερμότητα και χρειάζεται αποθήκευση σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Από τη συνεχή θέρμανση, η γεύση αλλοιώνεται και επιβλαβείς ουσίες αρχίζουν να απελευθερώνονται από το λάδι.
2. Ακατάλληλη χρήση
Το λάδι πρώτης πίεσης θα συμπληρώσει τέλεια μια σαλάτα, αλλά δεν είναι απολύτως κατάλληλο για τηγάνισμα – σε υψηλές θερμοκρασίες θα χάσει όλες τις ευεργετικές του ουσίες και θα απελευθερώσει καρκινογόνες ουσίες. Είναι ιδανικό να ψήσετε το φαγητό πριν το ραντίσετε με ποιοτικό ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.
Κάθε ελαιόλαδο έχει διαφορετική γεύση, ανάλογα με διάφορους παράγοντες, και αυτό που λειτουργεί για μια σαλάτα δεν θα έχει καλή γεύση σε μια σούπα. Εξοικονομήστε μερικά μπουκάλια λάδι διαφορετικών γεύσεων και διαφοροποιήστε τη διατροφή σας.
3. Διαφανείς φιάλες
Το ελαιόλαδο έχει δύο μεγάλους εχθρούς - το οξυγόνο και το φως. Ένα ανοιχτό μπουκάλι και ένα διαυγές ποτήρι αποθηκευτικών σκευών καθιστούν το λάδι ανθυγιεινό, οξειδώνεται και αλλάζει τη γεύση του. Επομένως, το ποιοτικό ελαιόλαδο πωλείται σε φιμέ φιάλες. Και μην το ρίξετε σε κανένα, ακόμη και στο αγαπημένο σας, άλλο δοχείο.
4. Πλαστικά μπουκάλια
Ένα πλαστικό μπουκάλι είναι απίθανο να σπάσει εάν πέσει. Είναι ελαφρύτερο και συχνά έχει άνετο σχήμα. Αλλά το λάδι παίρνει όλες τις επιβλαβείς ουσίες από το πλαστικό και η πιθανότητα ότι αυτό είναι ένα υψηλής ποιότητας και φυσικό προϊόν είναι μηδενική. Όλοι οι αυτοεκτιμητικοί παραγωγοί ρίχνουν ελαιόλαδο σε σκούρο ποτήρι.
5. Χρησιμοποιήστε μετά την ημερομηνία λήξης
Λίγοι αποφασίζουν να πετάξουν ένα τόσο ακριβό προϊόν όπως το ελαιόλαδο μετά την ημερομηνία λήξης. Και οι περισσότεροι απλά δεν παρακολουθούν την ημερομηνία παραγωγής – και μάταια. Φυσικά, η άμαξα δεν θα μετατραπεί σε κολοκύθα, αλλά η ποιότητα, η γεύση και η σύνθεση του λαδιού αλλάζουν με την πάροδο του χρόνου. Μην αγοράζετε λάδι για μελλοντική χρήση – υπάρχουν αρκετά μικρά μπουκάλια στα ράφια. Δώστε προσοχή στην ημερομηνία κατασκευής κατά την αγορά και, στη συνέχεια, ελέγχετε συνεχώς το απόθεμά σας στο σπίτι - είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από το παλιό λάδι παρά να δημιουργήσετε προβλήματα υγείας.
Τι χρώμα πρέπει να έχει το λάδι
Οι περισσότερες πηγές διαφωνούν για το ποιο ελαιόλαδο είναι «σωστό» - ανοιχτό ή σκοτεινό. Στην πραγματικότητα, το χρώμα του λαδιού εξαρτάται από την ποικιλία, τη χώρα προέλευσης, τη συγκομιδή και τον χρόνο συγκομιδής. Ένα ποιοτικό προϊόν μπορεί να έχει οποιοδήποτε χρώμα και σκιά.
Θυμηθείτε ότι νωρίτερα μιλήσαμε για το πώς μπορείτε να χάσετε βάρος με ελαιόλαδο και κρασί – ναι, ναι, είναι αληθινό! Συμβουλεύτηκαν επίσης πώς μπορείτε να χάσετε βάρος με ελαιόλαδο και κρασί.