Περιεχόμενα
Γύρω από το κρέας κυκλοφορούν πολλές φήμες και μύθοι. Οι χορτοφάγοι πιστεύουν ότι αυτό το προϊόν αρχίζει να σαπίζει το σώμα μας και να βλάπτει την υγεία. Είναι όντως έτσι; Και ποια είναι τα στοιχεία για το κρέας που πρέπει να γνωρίζουμε;
Το κρέας είναι πηγή χοληστερόλης.
Οι αντίπαλοι του κρέατος υποστηρίζουν ότι η χρήση του οδηγεί σε αυξημένη κακή χοληστερόλη στο αίμα.
Η χοληστερόλη παρέχει μια σημαντική λειτουργία στο σώμα μας. Γεμίζει την κυτταρική μεμβράνη και διεγείρει την παραγωγή ορμονών. Liverπαρ - ένα ρεκόρ στη διαδικασία, αλλά όταν η χοληστερόλη εισέρχεται στο σώμα μας με τροφή, αυτό το όργανο αρχίζει να παράγει ορμόνες σε μικρότερες ποσότητες, παρέχοντας έτσι την επιθυμητή ισορροπία στο σώμα.
Φυσικά, με το κρέας, έρχεται πολλή χοληστερόλη. Ωστόσο, η συνολική εικόνα δεν επηρεάζεται ιδιαίτερα.
Το κρέας σαπίζει στο έντερο
Η άποψη ότι το κρέας δεν χωνεύεται από το σώμα αλλά σαπίζει στο έντερο είναι λάθος. Η επίδραση του οξέος και των ενζύμων διασπά το στομάχι. διασπά τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα και τα λίπη σε λιπαρά οξέα στο έντερο. Στη συνέχεια, μέσω του εντερικού τοιχώματος, όλα καταλήγουν στην κυκλοφορία του αίματος. Και μόνο οι υπόλοιπες ίνες περνούν λίγο χρόνο στο έντερο, καθώς και τυχόν άλλα υπολείμματα τροφής.
Το κρέας προκαλεί καρδιακή προσβολή και διαβήτη τύπου 2.
Αυτές οι ασθένειες οδηγούν σε ισχυρισμούς για τους κινδύνους του κρέατος. Ωστόσο, οι επιστήμονες που πραγματοποίησαν μελέτες σε αυτόν τον τομέα κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και των καρδιακών παθήσεων ή του διαβήτη. Ωστόσο, τα προϊόντα από επεξεργασμένο κρέας με πολλά συντηρητικά αυξάνουν πραγματικά τον κίνδυνο και άλλες ασθένειες.
Το κόκκινο κρέας οδηγεί σε καρκίνο.
Αυτή η δήλωση τρομάζει όλους τους λάτρεις της μπριζόλας - κόκκινου κρέατος που προκαλεί καρκίνο του παχέος εντέρου. Αλλά, οι επιστήμονες δεν βιάζονται με τέτοια κατηγορηματικά συμπεράσματα. Οποιοδήποτε κρέας, όπως, πράγματι, το προϊόν που παρασκευάζεται λανθασμένα, μπορεί να πυροδοτήσει την ασθένεια. Το υπερβολικά μαγειρεμένο φαγητό περιέχει πολλές καρκινογόνες ουσίες επιβλαβείς για τον άνθρωπο.
Το ανθρώπινο σώμα δεν έχει σχεδιαστεί για να δέχεται κρέας.
Οι αντίπαλοι του κρέατος υποστηρίζουν ότι τα ανθρώπινα όντα είναι φυτοφάγα ζώα. Σύμφωνα με έρευνες, η δομή του πεπτικού μας συστήματος είναι έτοιμη να δεχθεί τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Για παράδειγμα, το στομάχι μας έχει υδροχλωρικό οξύ που διασπά την πρωτεΐνη. Και το μήκος των εντέρων μας επιτρέπει να υποθέσουμε ότι το άτομο βρίσκεται κάπου μεταξύ φυτοφάγων και αρπακτικών.