Οι Γιαπωνέζες κατέχουν το παγκόσμιο ρεκόρ για το προσδόκιμο υγιούς ζωής. Ποια είναι τα μυστικά τους; Υπάρχουν πολλές καλές συνήθειες που μπορούμε να ενσωματώσουμε στην καθημερινότητά μας.

1. Αθλητισμός για ανακούφιση από το άγχος

Το γνωρίζουμε, αλλά μερικές φορές δυσκολευόμαστε να το εφαρμόσουμε στην καθημερινότητά μας. Το πρόγραμμα είναι γεμάτο, δεν είναι εύκολο να προστεθεί το αθλητικό κουτί. Λοιπόν, πρέπει να γνωρίζετε, ωστόσο, ότι είναι αναμφίβολα ένα κρίσιμο στοιχείο για τη διατήρηση της καλής υγείας των Ιάπωνων φίλων μας.

Ο αθλητισμός, όποιος κι αν είναι, μας απαλλάσσει από το άγχος που ευνοεί την παχυσαρκία, την ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών και την πρόωρη γήρανση του οργανισμού. Διατηρήστε το απλό με τον Ιαπωνικό τρόπο: τεντώστε κάθε μέρα για να παραμείνετε νέοι και ευέλικτοι, περπάτημα, ποδηλασία, τάι τσι ή διαλογισμός (θεραπεία χαλάρωσης, γιόγκα κ.λπ.) είναι εξαιρετικές.

2. Χωρίς τηγάνισμα στα πιάτα μας

Πες μου τι τρως, θα σου πω πόσο θα ζήσεις! Η παροιμία σίγουρα επανεξετάζεται αλλά μας επιτρέπει να κατανοήσουμε καλύτερα τις συνέπειες της καθημερινής τροφής στον οργανισμό μας. Η ιαπωνική διατροφή, όπως γνωρίζουμε, είναι ισορροπημένη είναι υγιεινή, αλλά από τι αποτελείται στην πραγματικότητα; Πώς οι Γιαπωνέζες παραμένουν αδύνατες για τόσο καιρό;

Εάν το υπερβολικό βάρος ευθύνεται για πολλές ασθένειες στη Δυτική Ευρώπη, να ξέρετε πάνω από όλα ότι στην Ιαπωνία, όχι τηγανητά. Εκεί προτιμάμε πράσινο τσάι, ρύζι στον ατμό, σούπα, τόφου, νέο σκόρδο, φύκια, μια ομελέτα, μια φέτα ψάρι. ΟΤα φαγητά που είναι βυθισμένα και μαγειρεμένα σε λάδι κάνουν κακό στον οργανισμό, πρέπει λοιπόν να μάθουμε να κάνουμε χωρίς αυτό και να αλλάξουμε τον τρόπο μαγειρέματος: το μαγείρεμα στον ατμό ή το ελαφρά ψητό είναι τέλειο!

3. Ψάρια και περισσότερα ψάρια

Στην Ιαπωνία, τρώμε συχνά ψάρια, για να μην πω κάθε μέρα και μερικές φορές πολλές φορές την ημέρα. Τους αρέσει και καταναλώνουν το 10% του παγκόσμιου ιχθυαποθέματος ενώ αντιπροσωπεύουν μόνο το 2% του πληθυσμού των πανετών. Και τα ψάρια, ειδικά τα θαλάσσια ψάρια, είναι εξαιρετικά για να διατηρούνται σε φόρμα χάρη στην παροχή ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου, χαλκού, σεληνίου και ιωδίου – απαραίτητο στοιχείο για ολόκληρο τον οργανισμό.

4. Τα πρωινά του βασιλιά

Συχνά μιλάμε για το μέρος που πρέπει να πάρει το πρωινό στη μέρα μας. Στην Ιαπωνία, είναι πραγματικότητα: το πρωινό είναι το πιο πλήρες γεύμα. Προσέξτε να μην τρώτε λευκό ψωμί, πηγή γλουτένης, άρα και ζάχαρης !

Προτιμούμε τα δημητριακά ολικής αλέσεως (κατά προτίμηση βιολογικά), αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, σύκα, χουρμάδες), ξηρούς καρπούς, πηγή ασβεστίου και αντιοξειδωτικών (καρύδια, μακαντάμια, πεκάν, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους), αυγά, τυρί (κατσικίσιο ή πρόβειο) και φρέσκα φρούτα για μάσημα και όχι σε χυμό για να ευνοηθεί ιδίως η συμβολή των ινών που είναι απαραίτητες για την καλή εντερική διέλευση και την υγεία του πεπτικού συστήματος.

5. Πείτε στοπ στη ζάχαρη

Στην Ιαπωνία, από μικρή ηλικία, τα παιδιά συνειδητοποιούν τη σημασία της κατανάλωσης λίγης ζάχαρης: λίγα γλυκά, λίγα επιδόρπια. Προφανώς, στη Γαλλία, είμαστε οι βασιλιάδες της ζαχαροπλαστικής και της βιεννουαζιέρας και είναι πολύ καλό! Αλλά στη ζυγαριά και στον έλεγχο υγείας, η ζάχαρη προκαλεί τον όλεθρο και συμβάλλει στην ανάπτυξη πολλών ασθενειών όπως παχυσαρκία, διαβήτης, καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνος. 

Ξεχνάμε το γλυκό; Στην Ιαπωνία, σερβίρουμε στον εαυτό μας μια μικρή μερίδα επιδόρπιο και δεν τσιμπολογάμε. Το λευκό ψωμί (πηγή γλουτένης και ζάχαρης όπως προαναφέρθηκε) αντικαθίσταται από ρύζι που τρώγεται για πρωινό, μεσημεριανό, ως συμπλήρωμα, υποστήριξη για πιάτα κ.λπ. Θρεπτικό, χωρίς ζάχαρη και χωρίς λιπαρά, βοηθά στην πρόληψη της λαχτάρας και των διαλειμμάτων 10 ωρών φτιαγμένο από πλάκες σοκολάτας…

Maylis Choné

Διαβάστε επίσης τα 10 κορυφαία οφέλη για την υγεία των ασιατικών τροφίμων