Πηγή πλήρους πρωτεΐνης, αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, καταπολέμηση της ημικρανίας, προμηθευτής ζωογόνων ινών, χωρίς γλουτένη,… – όλα έχουν να κάνουν με αυτή την υπερτροφή, με την κινόα! Όλο και περισσότερο, αυτή η κουλτούρα γίνεται δημοφιλής σε εμάς, αλλά εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτήν:
– Οι πιο στενοί συγγενείς της κινόα είναι το σπανάκι και τα παντζάρια.
– Τα δημητριακά και το αλεύρι λαμβάνονται από σπόρους κινόα και οι βλαστοί και τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως λαχανικά.
– Η κινόα έχει γεύση καστανό ρύζι.
– Η κινόα είναι λευκή, κόκκινη, μαύρη. Ταυτόχρονα, το χρώμα δεν επηρεάζει τη χρησιμότητα, το λευκό είναι λιγότερο πικρό από άλλα, αλλά διατηρεί το σχήμα του, μετά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο κόκκινο και μαύρο.
- Το Quinoa έχει λιγότερο πικρή γεύση εάν ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό πριν το μαγείρεμα.