Περιεχόμενα
Το καλοκαίρι είναι η εποχή της ευτυχίας. Και η ευτυχία, όπως γνωρίζετε, δεν μπορεί να αγοραστεί με χρήματα. Αλλά μπορείτε να το αποθηκεύσετε και να το πάρετε μαζί σας. Πάρτε μερικές χαρούμενες καλοκαιρινές μέρες μαζί σας τον χειμώνα. Αφήστε τους να σας θυμίζουν τον εαυτό τους με ένα βάζο μαρμελάδα φράουλα, ένα τραγανό αγγούρι ή ένα μάτσο μυρωδικά….
Από πού να ξεκινήσετε: 3 βασικοί κανόνες
1. Πριν προχωρήσετε με τα κενά, αξιολογήστε – έχετε πού να τα αποθηκεύσετε; Αυτό εξαρτάται από τη συνταγή. Εάν δεν υπάρχει πουθενά να αφαιρέσετε τα βάζα εκτός από το διαμέρισμα, τότε θα πρέπει να επιλέξετε συνταγές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και ξύδι. Και θα πρέπει να ξεχάσετε τα «πέντε λεπτά» και τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια - θα ξινίσουν γρήγορα στη ζέστη. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση οικιακών κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι από 0 – (+) 10 C.
2. Βεβαιωθείτε ότι έχετε το σωστό αλάτι. Σίγουρα, στην κουζίνα σας υπάρχει ένα μοδάτο «θαλάσσιο», ιωδιούχο, «ροζ», «ηφαιστειακό» κλπ. Όλες αυτές οι «επιδείξεις» δεν είναι κατάλληλες για αλάτισμα, γιατί περιέχουν πολλές ακαθαρσίες που θα διαταράξουν το φυσικό διεργασίες ζύμωσης και τα βάζα απλά θα εκραγούν. Ο καλύτερος σύμμαχός σας στην εποχή της συγκομιδής είναι το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.
3. Ελέγξτε προσεκτικά όλα τα κουτιά για ρωγμές και τσιπς. Είναι πολύ τρομακτικό όταν σκάει στα χέρια σου ένα βάζο με βρασμένη άλμη.
Οι αρχαίοι Ρωμαίοι ήξεραν πώς να ετοιμάζουν φαγητό για το μέλλον. Για παράδειγμα, ο Ρωμαίος γερουσιαστής Mark Porcius Cato the Elder έγραψε στο βιβλίο του «On Agriculture»: «Αν θέλετε να έχετε χυμό σταφυλιού όλο το χρόνο, ρίξτε τον σε έναν αμφορέα, πιστεώστε τον φελλό και κατεβάστε τον αμφορέα στην πισίνα. Βγάλτε το μετά από 30 ημέρες. Ο χυμός θα σταθεί για έναν ολόκληρο χρόνο…»
Ζυγαριά κουταλιού
Θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την ταλαιπωρία όταν ζυγίζετε μικρούς όγκους. Λίγα δευτερόλεπτα και ξέρετε με φαρμακευτική ακρίβεια πώς φαίνονται 5 γραμμάρια μπαχάρι ή 12 γραμμάρια κιτρικό οξύ.
Σανίδα με θήκη για τα συντρίμμια
Δεν θα βαλτώνετε πλέον στο καθάρισμα, στο κόψιμο των κενά. Η έξυπνη σανίδα κοπής είναι εξοπλισμένη με ένα διαμέρισμα όπου μπορείτε να στείλετε τα απορρίμματά σας με ένα κούνημα του χεριού σας.
Πράσινο ψαλίδι
Κιλά άνηθο, σέλινο και άλλα πικάντικα χόρτα για παρασκευές απλά κόβεις με αυτό το ψαλίδι και δεν έχεις χρόνο να κουραστείς.
Αδειάστε το κάλυμμα
Μόνο ένα καπάκι με τρύπες. Αλλά δεν θα πάψει να είναι επίκαιρο όσο η τελευταία νοικοκυρά στη Γη συντηρεί αγγούρια και ρολά κομπόστες. Γιατί, στραγγίζοντας τη ζεστή μαρινάδα από το βάζο, δεν κινδυνεύετε πλέον να ζεματιστεί.
Τράπεζες με κλειδαριά εναλλαγής
Πρώτον, σας γλιτώνουν αμέσως από το να χρειαστεί να στρίψετε το κλειδί ραφής γύρω από ένα ζεστό κουτί.
Δεύτερον, δεν υπάρχει πλέον κίνδυνος υπερβολικής σύσφιξης ή μη συγκράτησης του καπακιού. Η κλειδαριά εναλλαγής κουμπώνει στη θέση της εύκολα και με ασφάλεια.
Τρίτον, αυτά τα βάζα είναι απλά απαραίτητα για την αποθήκευση αποξηραμένων βοτάνων, μανιταριών, μιγμάτων λαχανικών και κομπόστας για το χειμώνα. Η υγρασία δεν μπαίνει κάτω από το σφιχτό κάλυμμα.
Πέτρινο διαχωριστικό
Αντιμετωπίστε εύκολα ακόμα και έναν κουβά με μικρά κεράσια για μαρμελάδα. Ταυτόχρονα, χωρίς να βλάψει τα μούρα. Και αυτό που είναι σημαντικό: τόσο η κουζίνα σας όσο και εσείς οι ίδιοι δεν θα πιτσιλιστείτε με χυμό κερασιού από την κορυφή μέχρι τα νύχια.
αποχυμωτή
Στη χρονιά του τρύγου, δεν θα σκέφτεστε πια πού να βάλετε μήλα. Ο αποχυμωτής θα τα επεξεργαστεί γρήγορα σε φυσικό χυμό χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά.
Αυτόματο μηχάνημα ραφής
Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα σύγχρονο αντίγραφο των ίδιων των μηχανών που τύλιξαν οι γιαγιάδες μας. Διαφέρει από τους προκατόχους του στο ότι δεν χρειάζεται να στρίψει. Απλώς βάλτε το σε ένα βάζο με καπάκι και χαμηλώστε το μοχλό.
αποστειρωτής βάζων
Αυτό το gadget θα σας γλιτώσει από την ανάγκη να ψήσετε βάζα στο φούρνο, να αιωρηθείτε πάνω από το βραστήρα ή να ρίξετε βραστό νερό. Αρκεί απλώς να τα πλύνετε και να βάλετε τα τεμάχια εργασίας μέσα τους. Τότε το έξυπνο μηχάνημα θα κάνει τα πάντα μόνο του. Και να είστε σίγουροι ότι ούτε ένα βάζο στον αποστειρωτή δεν θα καταστραφεί.
Αφυγραντήρας φρούτων και λαχανικών
Βασικά, είναι φούρνος. Αλλά μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα μανιτάρια, τα λαχανικά, τα φρούτα και τα βότανα σε αυτό δεν θα καούν ούτε θα στεγνώσουν.
Είναι βολικό γιατί μπορείτε να στεγνώσετε πολλά κιλά φαγητού τη φορά. Και, δεν χρειάζεται να είναι το ίδιο. Όλοι οι δίσκοι στεγνώματος είναι μονωμένοι και οι οσμές στο εσωτερικό της συσκευής δεν αναμειγνύονται. Παρεμπιπτόντως, με αυτό το gadget μπορείτε να στεγνώσετε ακόμη και τα πιο υδαρή λαχανικά και φρούτα - ντομάτες, σταφύλια, πεπόνια.