Περιεχόμενα
Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα αγαπημένο προϊόν κρέατος πολλών οικογενειών. Το φιλέτο ετοιμάζεται γρήγορα, είναι φθηνό και προσφέρεται για παραλλαγές. Το μαγειρεμένο προϊόν το τρώνε όσοι ακολουθούν τη φιγούρα, κάποιοι απλά τηγανίζουν το κοτόπουλο και οι πιο ευρηματικοί φτιάχνουν τραγανά ψήγματα. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό που μπορείτε να σκεφτείτε!
Σήμερα θα μοιραστούμε πρωτότυπες και απλές συνταγές με βάση το στήθος κοτόπουλου. Επιλέξτε μια συνταγή για το γούστο σας και καθοδηγήστε την υπόθεση. Η σαλάτα με κάρυ και φιλέτο είναι υπέροχη για ένα ελαφρύ δείπνο, το σνίτσελ και τα κοτολέτες θα είναι καλό για μεσημεριανό γεύμα. Και χρησιμοποιήστε ένα σάντουιτς ή ένα σπιτικό shawarma ως σύρμα.
κοτόπουλο σνίτσελ
Συνήθως το νόστιμο λεπτό σνίτσελ φτιάχνεται από μοσχαρίσιο κρέας, αλλά μερικές φορές αντικαθίσταται με χοιρινό ή γαλοπούλα. Σας προσφέρουμε μια εξίσου νόστιμη εκδοχή στήθους κοτόπουλου!
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου-400 g
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 60 g
- ψωμιά - 50 g
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- λεμόνι ή λάιμ-για το σερβίρισμα
- αλάτι - για γεύση
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε επιμήκεις φέτες πλάτους 1.5 cm. Χτυπήστε και τις δύο πλευρές.
- Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά. Σε μια επίπεδη πλάκα, ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι, στην άλλη ρίξτε τα ψίχουλα.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Βουτήξτε πρώτα την μπριζόλα στο μείγμα αλευριού και μετά στο μείγμα αυγών. Ρίξτε σε ψίχουλα και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι. Κάντε το ίδιο με τις υπόλοιπες μπριζόλες.
- Τηγανίζουμε το κρέας για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος, τοποθετήστε τα έτοιμα σνίτσελ σε μια χαρτοπετσέτα.
- Σερβίρετε το πιάτο με μια φέτα ασβέστη ή λεμόνι!
Ρολό κοτόπουλου με σπανάκι και τυρί
Το στήθος ψημένο στο φούρνο μπορεί να αποδειχθεί αρκετά ζουμερό αν προσθέσετε ένα κατάλληλο γέμισμα σε αυτό.
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου-500 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σπανάκι - 120 g
- σκληρό τυρί - 70 g
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - για γεύση
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Διαλέξτε το σπανάκι, πλύνετε και στεγνώστε το. Κόβουμε τυχαία και τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι. Σιγοβράστε για 1 λεπτό και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
- Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε με το κρεμμύδι και το σπανάκι. Καρυκεύστε τη γέμιση με αλάτι και πιπέρι.
- Κάντε μια διαμήκη τομή στο φιλέτο κοτόπουλου και ανοίξτε το κρέας σαν ένα βιβλίο. Χτυπήστε καλά το σχηματισμένο στρώμα σε πάχος 5 mm. Περίοδος με μπαχαρικά για γεύση. Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο κρέας.
- Βάλτε ένα στρώμα πλήρωσης στο φιλέτο. Τυλίξτε σε ένα σφιχτό ρολό και δέστε με νήμα μαγειρέματος. Βουρτσίστε το κρέας με ελαιόλαδο.
- Ψήστε το κοτόπουλο στους 190 ° C για 25 λεπτά.
- Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή κρύο, κομμένο σε κομμάτια.
Τρυφερά κοτολέτες κοτόπουλου
Κοτολέτες από ψιλοκομμένο κρέας θα αποδειχθούν πιο ζουμερά αν προσθέσετε σε αυτά κρεμμύδια ή ψιλοκομμένο πιπεριά. Επίσης, μπορείτε να βάλετε λίγο σκληρό τυρί στον κιμά, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου-400 g
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - για γεύση
- πάπρικα - για γεύση
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια 1 × 1 cm.
- Κόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στο κρέας. Στείλτε και εκεί το κτυπημένο αυγό.
- Καρυκεύστε τον κιμά με ξινή κρέμα, μην ξεχάσετε το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Από την προκύπτουσα μάζα, μπορείτε ήδη να τηγανίσετε τα κοτολέτες. Αλλά είναι καλύτερο να βάζετε τον κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα - μετά την ψύξη, θα είναι πιο βολικό να δουλεύετε μαζί του.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Κουτάλι έξω τον κιμά, σχηματίζοντας τα κοτολέτες. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρετε με ένα πιάτο με λαχανικά!
Ινδικό κάρυ κοτόπουλου
Το κάρι με τις ντομάτες και πολλά μπαχαρικά θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των πικάντικων πικάντικων πιάτων!
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου-500 g
- γάλα καρύδας - 200 ml
- ντομάτες - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- τσίλι πιπεριά-1 τεμ.
- καρυκεύματα κάρυ-1 κουταλιά της σούπας.
- χόρτα - για γεύση
- αλάτι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το καρύκευμα κάρυ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Κρατήστε στη φωτιά για λίγα λεπτά για να αφήσετε τα μπαχαρικά να ανοίξουν.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε το κοτόπουλο σε μικρές φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και βάλτε τα πάντα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά.
- Λευκάρετε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τις, στείλτε τις στη φωτιά. Ενώ ανακατεύετε, σιγοβράζετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας για λίγα λεπτά.
- Κόβουμε το τσίλι και το σκόρδο και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.
- Προσθέστε αλάτι στο πιάτο για γεύση και ρίξτε το γάλα καρύδας. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε και αφήστε το πιάτο στο τηγάνι κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
- Συνιστούμε να σερβίρετε ένα πικάντικο κάρυ με ρύζι, γαρνιρισμένο με βότανα.
Σπιτικό shawarma με κοτόπουλο
Περνώντας από έναν άλλο πάγκο στο δρόμο, θέλετε να μπείτε στον πειρασμό από τη μυρωδιά του shawarma και να έχετε ένα δημοφιλές φαγητό στο δρόμο. Αλλά ένα σπιτικό πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό!
Συστατικά:
Κύριο:
- στήθος κοτόπουλου-300 g
- λεπτή λεβάντα - 1 στρώση
- φύλλα μαρουλιού-1 μάτσο
- ντομάτες - 1 τεμ.
- αγγούρια - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - για γεύση
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα - 150 ml
- τυρί - 40 g
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- χόρτα - για γεύση
- αλάτι - για γεύση
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε τη σάλτσα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα, τριμμένο τυρί, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά στην ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά.
- Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε επιμήκεις φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα μαρουλιού. Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες και τις ντομάτες σε μεγαλύτερα κομμάτια.
- Κόψτε κάθε στρώμα πίτας σε 2 μέρη.
- Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού στο πίτα, ακολουθούμενο από το στήθος κοτόπουλου, τη σάλτσα και τα λαχανικά. Κυλήστε σε ένα σφιχτό ρολό. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Κόψτε κάθε ρολό σε 2 μέρη, κάνοντας μια λοξή τομή στη μέση. Σε τηγάνι χωρίς λάδι, στεγνώστε και στις δύο πλευρές.
- Σερβίρετε ζεστό!
Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και ραπανάκι
Αυτή η απλή συνταγή θα είναι σωτήρια για ένα καλοκαιρινό ή ανοιξιάτικο δείπνο. Σώσε το!
Συστατικά:
Κύριο:
- στήθος κοτόπουλου-200 g
- ντοματίνια - 10 τεμ.
- ραπανάκι - 5 τεμ.
- χούφτα σπανάκι-1
- ρόκα - 1 χούφτα
- κουρκούμη - για γεύση
- αλάτι - για γεύση
Για ανεφοδιασμό:
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιά της σούπας.
- κοκκώδης μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
- υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - για γεύση
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε το ντύσιμο. Ανακατέψτε όλα τα υγρά συστατικά με το θρυμματισμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Φέρτε σε μια ομοιογενή κατάσταση.
- Τρίψτε το στήθος κοτόπουλου με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι κάτω από μια πρέσα και στις δύο πλευρές.
- Κόψτε το τελικό στήθος σε μικρά κομμάτια.
- Προετοιμάστε τα λαχανικά και τα βότανα. Πλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά και κόψτε τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες.
- Σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε τα χόρτα, τις ντομάτες, τα ραπανάκια και το κοτόπουλο. Χύστε γενναιόδωρα τη σάλτσα μέλι-μουστάρδας πάνω στη σαλάτα. Σερβίρετε στο τραπέζι!
Ψητό στήθος με σάλτσα chimichurri
Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί στη χώρα ή στο σπίτι με τη βοήθεια ενός τηγανιού.
Συστατικά:
Κύριο:
- στήθος κοτόπουλου-400 g
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
- μπαχαρικά - για γεύση
Για τη σάλτσα chimichurri:
- μαϊντανός - 50 g
- κόλιανδρο - 20 g
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- κόκκινο κρεμμύδι - ½ pc.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 100 ml
- ξίδι από κόκκινο κρασί-1 κουταλιά της σούπας.
- ρίγανη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- τσίλι πιπεριά-1 τεμ.
- αλάτι - για γεύση
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μπλέντερ, κόψτε τα βότανα, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού και όλα τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει.
- Βουρτσίστε το στήθος κοτόπουλου με ένα μείγμα ελαιολάδου και μπαχαρικών και σχάρα και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.
- Σερβίρετε το στήθος, γενναιόδωρα με σάλτσα chimichurri! Παρεμπιπτόντως, αυτό το κάλυμμα είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε κρέας. Σερβίρετε με κεμπάπ ή μπριζόλες.
Σάντουιτς κοτόπουλου και αβοκάντο
Ένα τόσο πλούσιο σάντουιτς μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, να πάρετε μαζί σας στη φύση ή να απολαύσετε ένα σνακ στο σχολείο. Το κύριο πράγμα είναι να συσκευάσετε καλά το προϊόν σε αλουμινόχαρτο.
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου-150 g
- ψωμί σίκαλης - 4 φέτες
- φύλλα μαρουλιού-6-8 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- μπέικον - 80 g
- αβοκάντο - 1 τεμ.
- κόκκινο κρεμμύδι - ¼ pc.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
- χυμό λεμονιού - για γεύση
- αλάτι - για γεύση
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε επίπεδα κομμάτια, τηγανίστε σε φυτικό λάδι με μπαχαρικά.
- Τηγανίστε το μπέικον, μέχρι να γίνει τραγανό αλλά μαλακό.
- Στεγνώστε το ψωμί σε τοστιέρα ή σε τηγάνι.
- Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το κόκαλο. Κόψτε τα φρούτα σταυρωτά σε λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ώστε τα φρούτα να μην σκουραίνουν.
- Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους και το κόκκινο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
- Συναρμολογήστε το σάντουιτς. Τοποθετήστε το φύλλο μαρουλιού στο ψωμί, στη συνέχεια το μπέικον, τα κόκκινα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, τις ντομάτες, το στήθος κοτόπουλου, το αβοκάντο και τα φύλλα μαρουλιού ξανά. Πιέστε ελαφρά στο πάνω μέρος του προκύπτοντος προϊόντος και κόψτε σε δύο μέρη.
- Συσκευάστε τα σάντουιτς σας και φάτε τα την ίδια μέρα!
Κοτόπουλο tikka masala
Σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα άλλο δημοφιλές πιάτο ινδικής κουζίνας. Αλλά πρέπει να σας προειδοποιήσουμε ότι θα χρειαστείτε πολλά μπαχαρικά για να το εφαρμόσετε!
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου-500 g
- κρέμα 33-35% - 150 ml
- φυσικό γιαούρτι - 200 ml
- ντομάτες στο δικό τους χυμό - 1 κουτί
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- ρίζα τζίντζερ - ένα κομμάτι μεγέθους 2 cm
- garam masala - 1 κουταλιά της σούπας.
- κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόκκινη πάπρικα - 2 κουτ.
- κύμινο - 2 κουτ.
- κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χόρτα - για γεύση
- αλάτι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε το κρέας σε ένα μείγμα κύμινο, κόλιανδρο και αλάτι. Βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Τρίψτε το τζίντζερ, ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας.
- Προσθέστε τζίντζερ, σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο φυσικό γιαούρτι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια συνδυάστε αυτό το μείγμα με το κοτόπουλο.
- Ανακατέψτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά: κουρκούμη, πάπρικα, garam masala και προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, συμπληρώνονται με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Βάζουμε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στις ντομάτες, ρίξτε την κρέμα και μαγειρέψτε για 7 λεπτά, ανοίγοντας μερικές φορές το καπάκι και ανακατεύοντας.
- Απενεργοποιήστε τη φωτιά, δοκιμάστε το άρωμα και σερβίρετε κοτόπουλο tikka masala με ρύζι, γαρνιρισμένο με βότανα!
Φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών
Αυτό το πιάτο θα πάει καλά με τα ζυμαρικά.
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου-500 g
- μανιτάρια - 200 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ζωμός κοτόπουλου-200 ml
- κρέμα 33-35% - 150 ml
- αλεύρι - 1 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - για γεύση
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βουρτσίστε το στήθος κοτόπουλου με λάδι και μπαχαρικά και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές. Το κέντρο μπορεί να παραμείνει ωμό, τότε θα ψήσουμε το πιάτο.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν στο ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 2 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα ταψί, βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και ρίχνουμε όλη την κρεμώδη σάλτσα μανιταριών.
- Μαγειρέψτε το πιάτο στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 ° C. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυρί. Καλή όρεξη!
Ελπίζουμε ότι το καθημερινό σας μενού έχει ενημερωθεί σήμερα με νέες συνταγές για πιάτα με στήθος κοτόπουλου. Σας ευχόμαστε υπέροχα γεύματα και δείπνα!