10 μυστικά της δημιουργίας τέλειων τηγανιτών + 10 ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές

Πολύ σύντομα θα δούμε τον χειμώνα και θα γιορτάσουμε το Shrovetide! Αυτό σημαίνει ότι κάθε κουζίνα θα μυρίζει αρωματικές, αφράτες τηγανίτες! Η παράδοση της παρασκευής τηγανιτών για το Shrovetide χρονολογείται από την αρχαιότητα. Έτσι οι πρόγονοί μας χαιρέτησαν την άνοιξη και χαίρεται για την έναρξη του νέου έτους. Η γνωστή έκφραση «Η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη» σήμαινε κάτι πολύ διαφορετικό από αυτό που είναι τώρα. Εάν η οικοδέσποινα λέει - η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη - κατά πάσα πιθανότητα σημαίνει ότι η πρώτη τηγανίτα δεν ψήθηκε. Νωρίτερα, το "Komami" ήταν το όνομα για τις αρκούδες που ξύπνησαν από την αδρανοποίηση. Οι αρκούδες λατρεύονταν στην αρχαία Ρωσία ως ιερά ζώα. Και η πρώτη τηγανίτα βγήκε και τους προσφέρθηκε. Υπάρχει ακόμη και μια παροιμία: «Η πρώτη τηγανίτα είναι για κώμα, η δεύτερη για φίλους, η τρίτη για την οικογένεια και η τέταρτη για μένα».

Φαίνεται ότι ένα τόσο απλό και πολύ αρχαίο πιάτο είναι τηγανίτες. Τι μπορεί να είναι δύσκολο εδώ. Ακόμα και η πιο άπειρη και αρχάριος οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει τηγανίτες! Αλλά δεν ήταν εκεί! Το να μαγειρεύεις τηγανίτες δεν είναι μια δύσκολη δουλειά, αλλά υπάρχουν ακόμα μερικές παγίδες. Επομένως, στο άρθρο μας συλλέξαμε τα κύρια μυστικά της παραγωγής νόστιμων τηγανιτών.

Μυστικό 1

Το πρώτο μυστικό είναι, φυσικά, τα συστατικά που επιλέγετε στο κατάστημα. Πρέπει να είναι φρέσκα και καλής ποιότητας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει όλες τις ημερομηνίες λήξης και επιλέξτε αλεύρι από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή!

Μυστικό 2

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα ή κεφίρ, επιλέξτε μια μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτών των προϊόντων. Εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι πολύ υψηλή, τότε υπάρχει μεγάλος κίνδυνος οι τηγανίτες να αποδειχθούν παχιές και ανελαστικές.

Μυστικό 3

Οι τηγανίτες και οι κρέπες απαιτούν μια καλή κατσαρόλα. Όλα θα κολλήσουν σε φτωχά πιάτα χαμηλής ποιότητας. Τα σκεύη από χυτοσίδηρο είναι ιδανικά για τηγανίτες, αλλά θα λειτουργεί και ένα αντικολλητικό ταψί αλουμινίου.

Μυστικό 4

Η ζύμη τηγανίτας πρέπει να είναι υγρή, με συνέπεια, όπως η κατανάλωση γιαουρτιού. Εάν ζυμώνετε πάρα πολύ ζύμη, μπορείτε να την αραιώσετε, κατά προτίμηση με νερό. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό.

Μυστικό 5

Όλα είναι σημαντικά στις τηγανίτες! Και η σειρά ανάμιξης των συστατικών επίσης. Είναι καλύτερο να χτυπάτε τα αυγά ξεχωριστά με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός και στη συνέχεια να προσθέτετε γάλα, αλλά όχι ταυτόχρονα, αλλά περίπου 2/3. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι, ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη και μόνο μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και φέρνουμε τη ζύμη στην επιθυμητή συνοχή. Λάβετε υπόψη ότι κατά τη στιγμή της ανάμιξης, το γάλα και τα αυγά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Μυστικό 6

Εάν, ωστόσο, η πρώτη τηγανίτα σας σχιστεί ή δεν ψηθεί, τότε μπορεί να υπάρχουν δύο λόγοι: ένα ανεπαρκώς θερμαινόμενο τηγάνι ή αρκετό αλεύρι στη ζύμη. Οι λεπτές τηγανίτες τηγανίζονται αποκλειστικά σε ζεστό τηγάνι και τίποτα άλλο.

Μυστικό 7

Προσθέστε φυτικό λάδι απευθείας στη ζύμη. Αυτό θα σας εμποδίσει να λιπάνετε το τηγάνι πριν από κάθε τηγανίτα και θα επιταχύνει σημαντικά και θα απλοποιήσει τη διαδικασία τηγανίσματος.

Μυστικό 8

Συχνά συμβαίνει ότι οι άκρες των τηγανιτών στεγνώνουν σε ένα τηγάνι και αποδεικνύονται εύθραυστες. Για να μην συμβεί αυτό, αλείψτε τα με βούτυρο όσο είναι ζεστή η τηγανίτα.

Μυστικό 9

Μην προσθέτετε πάρα πολύ ζάχαρη στο τηγανίτα, καθώς αυτό θα κάψει τις τηγανίτες. Εάν κάνετε τηγανίτες με γλυκό χυμό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου ζάχαρη σε μια τέτοια ζύμη. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τηγανίτες με μαρμελάδα ή κονσέρβες.

Μυστικό 10

Για να κάνετε τις τηγανίτες πολύ πορώδεις και ευαίσθητες, προσθέστε μαγιά στη ζύμη. Διαλύστε τα πρώτα σε ζεστό γάλα. Η σκόνη ψησίματος κάνει επίσης τηγανίτες πορώδεις, αλλά σε μικρότερο βαθμό.

Ακολουθήστε αυτά τα απλά μαγειρικά κόλπα και οι τηγανίτες σας θα είναι πάντα τέλειες. Σίγουρα δεν θα μείνει κανείς αδιάφορος για τα μαγειρικά σας αριστουργήματα. Και φυσικά μην ξεχνάτε τις σάλτσες για τα pancakes. Τα σερβίρουμε με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος. Τυλίξτε μέσα τους μια ποικιλία από γεμίσεις. Δεν υπάρχει όριο στη γαστρονομική φαντασία σας και δεν χρειάζεται να περιοριστείτε σε καμία συμβουλή!

Και τώρα σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε μερικές βασικές συνταγές για τηγανίτες για το Shrovetide! Συλλέξαμε τις απλούστερες συνταγές για κάθε γούστο και χρώμα.

Κλασικές τηγανίτες με γάλα

Αυτές οι τηγανίτες είναι ελαστικές και λεπτές, μπορείτε να τις τυλίξετε ή να τις σερβίρετε έτσι. Οι κλασικές τηγανίτες είναι εύκολο να ψηθούν, δεν κολλάνε, καίγονται ή σκίζονται, φυσικά, αν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή!

Συστατικά:

• Γάλα 3.2% - 0.5 λίτρα
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 250 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Sol - 0.5 κουτ.
• Φυτικό έλαιο - 20 ml.
• Βούτυρο - 1 κουταλιές της σούπας

Πώς να φτιάξετε κλασικές τηγανίτες γάλακτος:

1. Σπάστε τρία αυγά σε ένα δοχείο ξυλοδαρμού, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
2. Χτυπήστε ελαφρά έως ότου σχηματιστεί ελαφρός αφρός στην επιφάνεια.
3. Προσθέστε 2/3 γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και κοσκινίστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα αποδειχθεί παχύτερο από τηγανίτα.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και το φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
5. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε αντικολλητικό τηγάνι, 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Ίσως, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας έψησαν τηγανίτες, η συνταγή είναι δοκιμασμένη στο χρόνο και οι τηγανίτες αποδεικνύονται πολύ νόστιμες. Δείτε μια συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα για τις κλασικές τηγανίτες γάλακτος.

Κλασικές τηγανίτες κεφίρ

Λεπτές και μαλακές τηγανίτες μπορούν επίσης να ψηθούν στο κεφίρ. Η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με την προηγούμενη, με τη μόνη διαφορά ότι χρειάζεστε λίγο περισσότερη ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ για να κάνετε τις τηγανίτες πιο ευαίσθητες.

Συστατικά:

• Kefir 2.5% - 0.5 λίτρο.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 250 γρ.
• Ζάχαρη - 1.5 κουταλιά της σούπας
• Sol - 0.5 κουτ.
• Σόδα - 0.5 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό έλαιο - 20 ml.
• Βούτυρο - 1 κουταλιές της σούπας

Πώς να φτιάξετε κλασικές τηγανίτες κεφίρ:

1. Σπάστε τρία αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
2. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ελαφρύς αφρός.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατεύετε με μαγειρική σόδα.
4. Προσθέστε 2/3 κεφίρ και αλεύρι στα αυγά.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο κεφίρ και το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
6. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης στο τηγάνι, κατανέμεται ομοιόμορφα, τηγανίζουμε για 1 λεπτό.
7. Γυρίστε απαλά τη τηγανίτα και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό, στην άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο. Λιπάνετε τις άκρες των τηγανιτών με βούτυρο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή παρασκευής τηγανιτών κεφίρ δεν διαφέρει πολύ από τις γαλακτοκομικές. Αλλά έχουν διαφορετική γεύση. Οι τηγανίτες Kefir είναι πιο πορώδεις και ελαφρώς ξινές. Δείτε μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για τηγανίτες Classic Kefir.

Τηγανίτες στο νερό

Εάν για κάποιο λόγο δεν καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, τότε να ξέρετε ότι νόστιμες τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο με γάλα ή κεφίρ. Τους ταιριάζει και το συνηθισμένο νερό!

Συστατικά:

• Νερό - 300 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιά της σούπας
• Αλεύρι - 1.5 Art.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες σε νερό:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ζάχαρη.
2. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λίγο αφρώδες. Προσθέστε αλεύρι και 2/3 νερό, ζυμώστε τη ζύμη.
3. Προσθέστε υπόλοιπο νερό και λάδι. Ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το να ζεσταθεί για 20 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε τηγανίτα σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι.
5. Λιπαίνετε τις έτοιμες τηγανίτες με βούτυρο αν θέλετε.

Οι τηγανίτες στο νερό αποδεικνύονται λίγο λιγότερο ελαστικές, ειδικά όταν κρυώνουν, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερες από τις γεύσεις γάλακτος! Εάν εξαντληθεί το γάλα, το κεφίρ στο σπίτι και θέλετε τηγανίτες, τότε το απλό νερό είναι μια εξαιρετική λύση! Δείτε μια συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα για τηγανίτες στο νερό.

Τηγανίτες με χυμό μήλου

Έχετε βαρεθεί τα κλασικά pancakes ή θέλετε να κάνετε έκπληξη στους καλεσμένους σας; Οι τηγανίτες με χυμό μήλου είναι πρωτότυπες, νόστιμες και γρήγορες! Η παρασκευή τους είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών! Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με τη ζάχαρη. Θυμηθείτε ότι ο χυμός (αν τον αγοράσατε από το κατάστημα) περιέχει ήδη ζάχαρη. Μην προσθέσετε πολύ ζάχαρη γιατί οι τηγανίτες θα καούν.

Συστατικά:

• Χυμός μήλου - 250 ml.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι - 150 γρ.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χυμού μήλου:

1. Ρίξτε χυμό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αυγά, ζάχαρη και βούτυρο.
2. Χτυπάμε με μπλέντερ ή μίξερ μέχρι να αφρώσουν.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.
4. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι σε χυμό και αυγά, ζυμώστε τη ζύμη.
5. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα καυτό τηγάνι.
6. Λιπαίνετε τις τελικές τηγανίτες με λάδι αν θέλετε.

Οι τηγανίτες με χυμό είναι ελαφρώς παχύτερες από τις γαλακτοκομικές, αλλά είναι εξίσου ελαστικές και όμορφες. Λίγο πιο κατακόκκινο λόγω της ζάχαρης στο χυμό. Στον ουρανίσκο, οι νότες μήλου είναι ευδιάκριτες. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να τα σερβίρετε με συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα. Δείτε μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για τηγανίτες Apple Juice.

Τηγανίτες χωρίς αυγά στο αλεύρι

Τα αυγά είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Και πολλές απορρίψεις τηγανίτες για το Shrovetide, επειδή οι περισσότερες συνταγές περιέχουν αυτό το συστατικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς αυγά! Και δεν είναι καθόλου δύσκολο. Η ζύμη τηγανιτών μπορεί να ζυμωθεί με γάλα, κεφίρ, ορό γάλακτος και ακόμη και νερό.

Επιλέξαμε μια συνταγή με γάλα.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 150 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Αλάτι - 1/2 κουτ
• Ζάχαρη - 2 κουταλιά της σούπας
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιά της σούπας

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς αβγά χωρίς αυγά:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ.
2. Προσθέτοντας σταδιακά γάλα, ζυμώνουμε τη ζύμη τηγανίτας.
3. Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε καλά.
4. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα τηγάνι, 1 λεπτό σε κάθε πλευρά.

Εάν δεν πείτε σε κανέναν ότι αυτές οι τηγανίτες γίνονται χωρίς αυγά, κανείς δεν θα μαντέψει. Στην εμφάνιση και τη γεύση, σχεδόν δεν διαφέρουν από τα συνηθισμένα. Λοιπόν, ίσως, είναι λιγότερο ελαστικοί και δεν είναι τόσο βολικό να τυλίγουμε το γέμισμά τους όπως σε κλασικές τηγανίτες με γάλα. Δείτε μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για τηγανίτες χωρίς αυγά στο αλεύρι.

Τηγανίτες χωρίς αλεύρι σε τυρί cottage

Δεδομένου ότι μιλάμε για τηγανίτες χωρίς αυγά, ας φτιάξουμε τηγανίτες χωρίς αλεύρι. Πρόκειται για τηγανίτες γυμναστικής με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Μια συνταγή για όσους ακολουθούν το σχήμα τους και δεν θέλουν να σπάσουν τη διατροφή, ακόμη και στο Shrovetide.

Συστατικά:

• Τυρί cottage 5% - 150 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Πίτουρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1/2 κουτ
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιά της σούπας

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς αλεύρι σε τυρί cottage:

1. Βάλτε τυρί cottage και αυγά σε ένα δοχείο μίξερ.
2. Αλάτι και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε πίτουρο και βούτυρο.
4. Ανακατέψτε με ένα σύρμα.
5. Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι, κάθε τηγανίτα για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Οι τηγανίτες παρασκευάζονται με βάση το τυρί cottage και τα αυγά - δύο από τα πιο χρήσιμα και διαιτητικά προϊόντα. Το μόνο πράγμα που αξίζει να λάβετε υπόψη κατά το μαγείρεμα είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage. Επιλέξτε από 2 έως 5%, εάν η περιεκτικότητα σε λίπος είναι χαμηλότερη, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πολύ ξινές και αν υψηλότερες, τότε πολύ λιπαρές. Οι τηγανίτες χωρίς αλεύρι είναι άγλυκες, έχουν γεύση ομελέτας. Τα λαχανικά και το φυσικό γιαούρτι είναι ιδανικά για σερβίρισμα. Δείτε μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για τηγανίτες χωρίς αλεύρι σε τυρί cottage.

Μαροκινές τηγανίτες (Baghrir)

Εάν θέλετε να φτιάξετε ασυνήθιστες τηγανίτες με μεγάλες τρύπες, τότε ετοιμάστε μαροκινές τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή μας. Οι μαροκινές τηγανίτες είναι αφράτες και τρυφερές, με πολλές τρύπες. Είναι παχιά αλλά πολύ ελαστικά.

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι - 360 γρ.
• Νερό - 700 ml.
• Sol - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεύρι - 25 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιές της σούπας
• Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόνη ψησίματος - 15 γρ.
• Ξίδι μηλίτη μήλου - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να φτιάξετε μαροκινές τηγανίτες:

1. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά και βανίλια.
2. Προσθέστε νερό, ζυμώνετε το κτύπημα.
3. Τρυπήστε τη ζύμη με μπλέντερ για 5 λεπτά. Η μάζα πρέπει να γίνει ευάερη και ομοιογενής.
4. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ξίδι, ανακατέψτε ξανά.
5. Τηγανίστε τηγανίτες από τη μία πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι.
6. Τακτοποιήστε έτοιμες τηγανίτες σε ένα στρώμα σε μια πετσέτα, αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Είναι καλύτερο να τηγανίζετε αργά τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς να το υπερθερμαίνετε. Δείτε μια συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα για τις μαροκινές τηγανίτες.

Τηγανίτα κέικ με συκώτι

Καλό είναι να βάλετε όχι μόνο τηγανίτες με διαφορετικά toppings στο γιορτινό τραπέζι, αλλά και ένα pancake cake. Φαίνεται πολύ αποτελεσματικό στο τραπέζι. Το pancake κέικ μπορεί να γίνει σνακ ή γλυκό. Παρακάτω σας έχουμε δώσει μια συνταγή για ένα λαχταριστό σνακ κέικ με πατέ συκωτιού. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κέικ με βάση οποιεσδήποτε τηγανίτες, λεπτές ή παχύτερες, όπως η δική μας. Ένα κέικ βασισμένο σε μαροκινές αφράτες τηγανίτες με γέμιση με πατέ συκωτιού αποδεικνύεται νόστιμο και τρυφερό. Και χάρη στις τρύπες στις τηγανίτες, επίσης αέρινες.

Συστατικά:

• Μαροκινές τηγανίτες - 450 γρ.
• Βοδινό συκώτι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 κομμάτια.
• Άνηθος - 15 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ηλιέλαιο - 20 γρ.
• Αλάτι (για γεύση) - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ

Πώς να φτιάξετε τηγανίτα κέικ συκωτιού:

1. Τα καρότα τρίβονται σε μεγάλο τρίφτη.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
3. Κόψτε τον άνηθο με ένα μαχαίρι.
4. Κόψτε το ήπαρ αυθαίρετα.
5. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λίγο λάδι.
6. Προσθέστε το συκώτι, το αλάτι και το πιπέρι.
7. Καλύψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
8. Κυλήστε το βρασμένο συκώτι σε μύλο κρέατος 2 φορές. Προσθέστε λάδι.
9. Για άλλη μια φορά, παραλείψτε το συκώτι με λάδι σε μύλο κρέατος.
10. Συλλέξτε το τηγανίτα σε καλούπι ή σε ένα πιάτο.
11. Πασπαλίστε με άνηθο και ψύξτε για μια ώρα.

Ένα τέτοιο κέικ μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με βάση το βρασμένο στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα - θα είναι επίσης πολύ νόστιμο! Θα σας φανεί χρήσιμο για κάθε γιορτινό τραπέζι ως ορεκτικό, και φυσικά, θα φανεί υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι στο πιάτο Pancake! Δείτε μια φωτογραφία συνταγή βήμα-βήμα για Pancake Cake με γέμιση συκωτιού.

Χρωματιστές τηγανίτες για καρναβάλι

Έχουμε ήδη ετοιμάσει πολλές διαφορετικές τηγανίτες μαζί σας. Αλλά αυτά θα εκπλήξουν όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά. Τα παιδιά είναι ιδιαίτερα χαρούμενα να τα φάνε, γιατί είναι πολύχρωμα, όμορφα και νόστιμα. Ετοιμάστε χρωματιστές τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή μας για τηγανίτα με φυσικές βαφές, χωρίς χημικά. 

Συστατικά για τη συνταγή «Χρωματιστές τηγανίτες για Shrovetide»:

• Αλεύρι ολικής αλέσεως - 200 γρ.
• Γάλα 1.5% - 150 ml.
• Νερό - 150 ml.
• Ρυζάλευρο - 100 γρ.
• Αλεύρι φαγόπυρου - 100 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιά της σούπας
• Ξινή κρέμα 20% - 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόνη ψησίματος - 10 γρ.
• Αλάτι - 2 γρ.
• Γλυκαντικό - 1 γρ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.

Για να χρωματίσετε τη ζύμη:

• Χυμός τεύτλων - 30 ml.
• Χυμός βατόμουρου - 30 ml.
• Χυμός σπανάκι - 30 ml.
• Κουρκούμη - 1/2 κουτ.

Πώς να προετοιμάσετε το πιάτο «Χρωματιστές τηγανίτες για Shrovetide»:

1. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά.
2. Ανακατέψτε νερό, γάλα, βούτυρο και αυγό.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, προσθέστε χρώμα σε κάθε μέρος.
4. Ψήνουμε τηγανίτες σε ξηρό τηγάνι.
5. Κάθε χρώμα θα είναι 2-3 κομμάτια.

Οι τηγανίτες είναι λαμπερές λόγω των φυσικών βαφών και νόστιμες λόγω των κατάλληλων προϊόντων. Μπορούν να καταναλωθούν με ξινή κρέμα ή τυρί cottage, φρούτα και μούρα, με μέλι κ.λπ. Και μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο φωτεινό "κέικ ουράνιου τόξου".

Δείτε μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για Χρωματιστές Τηγανίτες για Shrovetide.

Κέικ τηγανίτας ουράνιου τόξου

Όπως είπαμε, το κέικ μπορεί να γίνει σνακ ή γλυκό. Και οι δύο θα φαίνονται υπέροχοι στο γιορτινό τραπέζι και θα εκπλήξουν τους επισκέπτες. Το γλυκό κέικ αποδεικνύεται ασυνήθιστα όμορφο και πολύχρωμο χάρη στις χρωματιστές τηγανίτες μας σε αυτό. Και χάρη στην «σωστή» κρέμα, δεν είναι καθόλου επιβλαβές. 

Συστατικά για τη συνταγή τούρτας Rainbow Pancake:

• Χρωματιστές τηγανίτες - 900 γρ.
• Τυρί cottage 2% - 600 γρ.
• Πρωτεΐνη - 40 g.
• Κρέμα 20% - 20 g.
• Βανιλίνη - 1 γρ.

Για διακόσμηση:

• Πικρή σοκολάτα - 90 γρ.
• Μέντα - 10 γρ.

Πώς να φτιάξετε Rainbow Pancake Cake:

1. Ευθυγραμμίστε όλες τις τηγανίτες μία κάθε φορά, τις πιο όμορφες, στεγνές, στεγνές άκρες.
2. Ανακατέψτε το τυρί cottage με πρωτεΐνη και ξινή κρέμα. Προσθέστε βανιλίνη και ξινή κρέμα. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
3. Βάλτε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο, απλώνοντας με ένα στρώμα κρέμα γάλακτος.
4. Σπάστε τη σοκολάτα σε τυχαία κομμάτια.
5. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για μισή ώρα ή μία ώρα. Τελειώστε τη διακόσμηση με σοκολάτα και μέντα.

Δείτε μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για το Rainbow Pancake Cake.

Σε αυτό το άρθρο, προσπαθήσαμε να συλλέξουμε για εσάς όλα τα κόλπα της παρασκευής τηγανιτών και δώσαμε παραδείγματα των πιο κοινών συνταγών. Ψήστε διαφορετικές τηγανίτες, παρακαλώ τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με νόστιμες και τρυφερές τηγανίτες - είναι τόσο νόστιμο! Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρικής. Είμαστε βέβαιοι ότι, μεταξύ όλων των ποικιλιών, με τις συμβουλές μας, μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για τις αγαπημένες σας τέλειες τηγανίτες.