Τι είναι μπαχαρικό, μπαχαρικό και καρύκευμα: ποια είναι η διαφορά

😉 Γεια σε όλους! Σας ευχαριστούμε που επιλέξατε το άρθρο «Τι είναι μπαχαρικό, μπαχαρικό και καρύκευμα: ποια είναι η διαφορά». Θα βρείτε μια εξήγηση εδώ.

Πώς διαφέρουν τα μπαχαρικά από τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά

Πολλοί άνθρωποι συχνά συγχέουν έννοιες όπως μπαχαρικά, καρυκεύματα και μπαχαρικά. Και οι περισσότεροι πιστεύουν λανθασμένα ότι το μαύρο πιπέρι και η μουστάρδα είναι μπαχαρικά. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι διαφορετικά πράγματα, και να γιατί.

Μπαχαρικό: τι είναι

Αυτά είναι μέρη αρωματικών φυτών: φύλλα, σπόροι, μίσχοι, μπουμπούκια, ρίζες. Δίνουν στο φαγητό ένα ευχάριστο άρωμα και μια ορισμένη γεύση. Για παράδειγμα:

• πιπέρι (μαύρο ή μπαχάρι)?
• γαρίφαλο;
• κανέλα;
• δεντρολίβανο?
• άνηθο;
• σκόρδο;
• κρόκος;
• βανίλια;
• Δάφνη;
• κύμινο;
• Για;
• κολίανδρο;
• σουσάμι;
• γλυκάνισο
• badyan;
• χρένο;
• σέλινο;
• τζίντζερ;
• μάραθο
• μέντα;
• κάρδαμο;
• σπόροι μουστάρδας);
• βασιλικός;
• πάπρικα.

Πικάντικα μείγματα: κάρυ, ταϊλανδέζικο μείγμα, λυκίσκος suneli.

Τι είναι το μπαχαρικό

Τα μπαχαρικά είναι γεύσεις που προστίθενται στο φαγητό κατά το μαγείρεμα. Ο ρόλος τους είναι να ενισχύσουν τη γεύση (πικάντικο, γλυκό, ξινό, αλμυρό, πικάντικο). Είναι επίσης ρυθμιστής του πάχους του πιάτου. Για παράδειγμα:

• άλας;
• ζάχαρη;
• ξύδι?
• μαγειρική σόδα;
• άμυλο ·
• οξύ λεμονιού;
• βανιλίνη (δεν πρέπει να συγχέεται με τη βανίλια).

Τι είναι καρύκευμα

Τα καρυκεύματα, οι σάλτσες τροφίμων είναι ένα σύνθετο προϊόν που περιλαμβάνει τόσο μπαχαρικά όσο και βότανα. Για παράδειγμα:

• κρέμα γάλακτος;
• κέτσαπ;
• adjika;
• τοματοπολτός;
• σάλτσα;
• μαγιονέζα ·
• μουστάρδα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Ο Κινέζος στοχαστής Κομφούκιος στα γραπτά του ανέφερε τις ευεργετικές ιδιότητες των μπαχαρικών.

Στην αρχαία Ελλάδα τα μπαχαρικά ήταν διαθέσιμα μόνο στους ευγενείς. Συμβόλιζαν την πολυτέλεια και τον πλούτο.

Κάποτε στον αρχαίο κόσμο, το αλάτι ήταν πιο πολύτιμο από τον χρυσό.

Μπροστά σε ένα ακροατήριο με τον αυτοκράτορα, οι Κινέζοι αυλικοί φρεσκάρισαν την ανάσα τους μασώντας ξερά μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Το σαφράν είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά επειδή τα στίγματα που μοιάζουν με κλωστή διαλέγονται με το χέρι. Κάθε λουλούδι περιέχει μόνο έως 5 στίγματα. Για την παραγωγή 1 γρ. χρειάζεσαι 100 λουλούδια. Στην αρχαιότητα, οι απατεώνες έκαιγαν για παραποίηση σαφράν, θάβονταν ζωντανοί στο έδαφος μαζί με ψεύτικα προϊόντα.

😉 Φίλοι, ελπίζω να το καταλάβατε; Ελέγξτε τον εαυτό σας: τι δεν είναι μπαχαρικό σε αυτή τη φωτογραφία;

Μοιραστείτε τις πληροφορίες «Τι είναι μπαχαρικό, μπαχαρικό και καρύκευμα» με τους φίλους σας στα social. δίκτυα. Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο νέων άρθρων στο e-mail σας. Συμπληρώστε τη φόρμα επάνω δεξιά: πληκτρολογήστε το όνομα και το e-mail σας.