Τα τελευταία χρόνια, η χορτοφαγία έπαψε να είναι απλώς μια διατροφή. Αυτός είναι ένας τρόπος ζωής με τους δικούς του κανόνες και στάση απέναντι στον κόσμο, σχεδόν μια ξεχωριστή θρησκεία. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλές μητέρες προσπαθούν να διδάξουν τα αγαπημένα τους παιδιά στη χορτοφαγία κυριολεκτικά από το λίκνο. Ποια είναι τα οφέλη της χορτοφαγίας; Και τι κινδύνους κρύβει;
Χρησιμοποιήστε την στην πιο αγνή του μορφή
Η βάση της χορτοφαγικής τροφής, όπως γνωρίζετε, είναι τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Είναι απίθανο κάποιος να αμφιβάλλει για τα οφέλη των φρέσκων λαχανικών, φρούτων ή μούρων. Άλλωστε, αυτές είναι φυσικές πηγές βιταμινών και ιχνοστοιχείων που είναι ζωτικής σημασίας για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Μεταξύ άλλων, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, χάρη στις οποίες ομαλοποιείται η εργασία του στομάχου και των εντέρων και τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται καλύτερα. Κατά μέσο όρο, ένα φυσιολογικό παιδί καταναλώνει όχι περισσότερο από 30-40 g φυτικών ινών την ημέρα, ενώ ο κανόνας ενός χορτοφάγου παιδιού διπλασιάζεται τουλάχιστον.
Οι χορτοφάγοι αποφεύγουν προσεκτικά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με ένα σύνολο προσθέτων τροφίμων. Έτσι, προστατεύουν τον εαυτό τους, και ταυτόχρονα τα παιδιά, από την κατανάλωση ύποπτων τροφίμων με ενισχυτικά γεύσης, άρωμα και άλλες «χημικές ουσίες». Ωστόσο, απαγορεύονται επίσης αρκετά αβλαβή πρόσθετα, όπως πυτιά, ζελατίνη ή αλβουμίνη, καθώς είναι όλα ζωικής προέλευσης.
Στις χορτοφαγικές οικογένειες, ακόμη και τα προϊόντα για τα σνακ του καθήκοντος επιλέγονται σχολαστικά. Οι παμφάγοι γονείς απολαμβάνουν τους απογόνους τους με σοκολάτες, γλυκά, κέικ, παγωτό και άλλα όχι πολύ χρήσιμα γλυκά. Οι χορτοφάγοι επιτρέπουν στα παιδιά να τρώνε μόνο αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα ή μούρα. Από την άποψη της υγιεινής διατροφής, αυτή είναι η καλύτερη δυνατή επιλογή. Τέτοια γλυκά περιέχουν χρήσιμη φρουκτόζη, η κατάχρηση της οποίας δεν θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος, τερηδόνα και άλλα προβλήματα.
Υπό τον άγρυπνο έλεγχο των χορτοφάγων γονέων δεν βρίσκονται μόνο τα ίδια τα προϊόντα, αλλά και η τεχνολογία παρασκευής τους. Το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής τους αποτελείται από προϊόντα που δεν υποβάλλονται καθόλου σε θερμική επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούν πλήρως όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Αν μιλάμε για πολύπλοκες συνταγές, τότε οι χορτοφάγοι προτιμούν το στιφάδο, το ψήσιμο ή το μαγείρεμα από το τηγάνισμα. Αναμφίβολα όλα αυτά κάνουν καλό μόνο στον οργανισμό του παιδιού.
Το κύριο πλεονέκτημα της χορτοφαγίας για τα παιδιά, σύμφωνα με τους ένθερμους υποστηρικτές της - είναι ένα καθαρό και δυνατό στομάχι, το οποίο διατηρείται σε άριστη κατάσταση από τη γέννηση έως την ενηλικίωση. Και ένα υγιές στομάχι είναι το κλειδί για ένα υγιές και ευτυχισμένο παιδί.
Η πίσω όψη του νομίσματος
Ταυτόχρονα, η χορτοφαγία των παιδιών έχει πολλά μειονεκτήματα που πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά από εκείνους που θέλουν να εισαγάγουν ένα παιδί σε έναν τέτοιο τρόπο ζωής. Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το σώμα του παιδιού έχει τις δικές του ανάγκες, διαφορετικό από τον ενήλικα. Επιπλέον, είναι πολύ πιο οδυνηρό να ανεχόμαστε την έλλειψη απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Εάν δεν εντοπίσετε κάποια ανεπάρκεια ουσίας εγκαίρως, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας.
Η άποψη ότι απολύτως οποιοδήποτε προϊόν ζωικής προέλευσης μπορεί να αντικατασταθεί με ένα φυτικό ανάλογο είναι εσφαλμένη. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για τη ζωική πρωτεΐνη με τη μοναδική της σύνθεση βασικών αμινοξέων, τα οποία δεν βρίσκονται στη φυτική πρωτεΐνη. Πολλές βιταμίνες Β μπορούν επίσης να βρεθούν μόνο σε ζωικά προϊόντα. Εν τω μεταξύ, η έλλειψη βιταμίνης Β2 οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές και της Β12 στην ανάπτυξη αναιμίας. Χάρη στις βιταμίνες αυτής της ομάδας, ο εγκέφαλος είναι κορεσμένος με οξυγόνο και λαμβάνει τις απαραίτητες ουσίες. Εάν αυτή η λειτουργία διαταραχθεί, τα εγκεφαλικά κύτταρα πεθαίνουν και ανακάμπτουν χειρότερα. Επιπλέον, το κρέας είναι η κύρια πηγή σιδήρου και είναι βασικός συμμετέχων στη διαδικασία της αιμοποίησης. Η απουσία αυτού του ιχνοστοιχείου μειώνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης και προκαλεί καταστροφικό πλήγμα στο ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού. Ως εκ τούτου, συχνά κρυολογήματα, αίσθημα λήθαργου και αδιαθεσίας, επώδυνη κουρασμένη εμφάνιση.
Σημειώνεται ότι πολλοί χορτοφάγοι στερούνται βιταμίνης Α. Για τα παιδιά, είναι ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων. Μια σοβαρή απειλή είναι επίσης το χαμηλό επίπεδο βιταμίνης D, η οποία εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και δοντιών. Εάν δεν είναι αρκετό, το παιδί μπορεί να εμφανίσει σκολίωση και άλλες διαταραχές της σπονδυλικής στήλης. Στις πιο προηγμένες περιπτώσεις, αυτό είναι γεμάτο ραχίτιδα.
Συχνά οι χορτοφάγοι καλλιεργούν την άποψη ότι τα παιδιά τους μεγαλώνουν πιο ανεπτυγμένα, ισχυρά και ανθεκτικά, και σε πνευματικές ικανότητες είναι πολλές φορές ανώτερα από τους παμφάγαιους συναδέλφους τους. Δεν έχουν βρεθεί ακόμη επιστημονικά στοιχεία για αυτά τα γεγονότα, επομένως παραμένουν στην κατηγορία των μύθων. Επιπλέον, οι γιατροί δείχνουν ότι τα παιδιά χορτοφάγων έχουν έλλειψη σωματικού βάρους, μειωμένη δραστηριότητα και κακή αντίσταση σε διάφορες ασθένειες.
Σε κάθε περίπτωση, η υγεία των παιδιών βρίσκεται στα χέρια των γονιών τους. Η επιλογή του βέλτιστου συστήματος διατροφής για αυτούς θα πρέπει να καθοδηγείται όχι μόνο από καλές προθέσεις, αλλά και από κοινή λογική, υποστηριζόμενη από τη συμβουλή ενός καλού γιατρού.