Το τσάι ανήκει σε βασικά προϊόντα, προσφέρεται σε οποιοδήποτε εστιατόριο ή καφέ. Ωστόσο, αυτή η λέξη μπορεί να σημαίνει εντελώς διαφορετικά ποτά ανάλογα με τη χώρα και τις παραδόσεις του ιδρύματος.
Μαύρο τσάι – η πιο κοινή ποικιλία (Στην Κίνα, αυτή η ποικιλία ονομάζεται κόκκινη). Κατά την παρασκευή του, τα φύλλα τεϊόδεντρου περνούν από ολόκληρο τον κύκλο επεξεργασίας: ξήρανση, πολτοποίηση, οξείδωση, ξήρανση και άλεση. Το μαύρο τσάι διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, ανακουφίζει από την κατάθλιψη, την κούραση και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό. Η επίδραση του τσαγιού στον οργανισμό εξαρτάται από τη δύναμη του παρασκευάσματος: ένα δυνατό έγχυμα με ζάχαρη και λεμόνι αυξάνει την αρτηριακή πίεση, αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό και μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία. Το ασθενώς παρασκευασμένο τσάι μειώνει την αρτηριακή πίεση και μειώνει τον πυρετό. Το τσάι έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι βελτιώνει τη διάθεση αυξάνοντας τα επίπεδα της ορμόνης σεροτονίνης. Αυτό το ρόφημα δυναμώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, απομακρύνει τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα από το σώμα και έχει αντιβακτηριδιακή δράση. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση μαύρου τσαγιού μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία, νευρικότητα, κιρσούς και καρδιακές αρρυθμίες.
Όταν χάνετε βάρος, συνιστάται να πίνετε μαύρο τσάι με άπαχο γάλα – αυτό το ρόφημα θαμπώνει την όρεξη, ενώ δίνει δύναμη και σθένος.
Πράσινο τσάι παρασκευάζεται από τα φύλλα του ίδιου δέντρου τσαγιού με το μαύρο, αλλά είτε δεν υφίστανται καθόλου οξείδωση είτε υποβάλλονται σε αυτή τη διαδικασία για αρκετές ημέρες (χρειάζονται αρκετές εβδομάδες για να ληφθούν μαύρες ποικιλίες). Σύμφωνα με αυτό, οι ιδιότητες του ποτού αλλάζουν επίσης - έχει πιο διαφανές χρώμα και μια λεπτή, λιγότερο έντονη γεύση. Δεν συνιστάται η παρασκευή πράσινου τσαγιού με απότομο βραστό νερό – μόνο ζεστό νερό όχι περισσότερο από 70 – 80 βαθμούς. Χάρη σε μια απλοποιημένη διαδικασία επεξεργασίας των φύλλων, το πράσινο τσάι διατηρεί μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που χάνονται κατά την παρασκευή του μαύρου τσαγιού: βιταμίνη C, ψευδάργυρο και κατεχίνες, συμπεριλαμβανομένου του πιο σημαντικού από αυτά, της τανίνης. Πρόκειται για ουσίες της ομάδας της βιταμίνης P με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που εμποδίζουν την εμφάνιση όγκων και μειώνουν τον αριθμό των ελεύθερων ριζών, γεγονός που επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Ακόμη και στην αρχαία Κίνα, έδιναν προσοχή στο γεγονός ότι το πράσινο τσάι βελτιώνει την όραση, συγκεντρώνει την προσοχή και αυξάνει την ταχύτητα αντίδρασης. Πράγματι, υπάρχει ακόμη περισσότερη καφεΐνη σε αυτό το ρόφημα από ό,τι στον καφέ, αλλά χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να απορροφηθεί και δρα πιο αργά. Επιπλέον, το πράσινο τσάι βοηθά στη μείωση του σωματικού λίπους, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που βελτιώνει την καρδιαγγειακή λειτουργία. Ωστόσο, έχει επίσης αρνητική επίδραση στον οργανισμό – αυξάνει το φορτίο στο συκώτι και τα νεφρά, επομένως είναι καλύτερο να περιοριστείτε σε πέντε φλιτζάνια από αυτό το ποτό την ημέρα.
Το πράσινο τσάι χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία – καθαρίζει τους πόρους του δέρματος και το ενυδατώνει, επομένως το πλύσιμο και οι μάσκες από τα φύλλα του είναι πολύ χρήσιμα. Επιπλέον, αυτό το ρόφημα χρησιμοποιείται συχνά για απώλεια βάρους – όπως και το μαύρο, μειώνει την όρεξη και προάγει την καύση λίπους, αλλά περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός ενός ατόμου που κάνει δίαιτα.
Λευκό τσάι – τσάι από τα δύο πρώτα ανθισμένα φύλλα στο τέλος του κλαδιού τσαγιού. Το πραγματικό λευκό τσάι συλλέγεται νωρίς το πρωί – από τις 5 έως τις 9:50 μόνο σε ξηρό, ήρεμο καιρό. Η επεξεργασία του γίνεται με ειδικό τρόπο, χειροκίνητα, χωρίς τη χρήση τεχνολογίας. Τα φύλλα που συλλέγονται μαγειρεύονται στον ατμό και ξηραίνονται, παρακάμπτοντας άλλα στάδια επεξεργασίας. Το λευκό τσάι μπορεί να παρασκευαστεί μόνο με ζεστό νερό - περίπου XNUMX βαθμούς. Οι γιατροί πιστεύουν ότι είναι η λευκή ποικιλία του διάσημου ποτού που αποτρέπει πιο αποτελεσματικά τον σχηματισμό λιποκυττάρων και επίσης προάγει την απορρόφηση των ήδη σχηματισμένων λιπιδικών εναποθέσεων, γεγονός που αποτρέπει τις καρδιακές παθήσεις και τον διαβήτη. Το λευκό τσάι έχει λιγότερο σοβαρή επίδραση στο συκώτι από το πράσινο τσάι, αλλά από άλλες απόψεις είναι σχεδόν πανομοιότυπα.
Κίτρινο τσάι – αυτό είναι το όνομα μιας από τις πιο ακριβές ποικιλίες πράσινου τσαγιού, στην αρχαία Κίνα προμηθεύονταν στο τραπέζι της αυτοκρατορικής οικογένειας. Αν και υπάρχει μια ιδέα για τις εκπληκτικές θεραπευτικές του ιδιότητες, ουσιαστικά δεν διαφέρει από το συνηθισμένο πράσινο.
Σφάγιο τσαγιού φτιαγμένο από τα βράκτια του ιβίσκου sabdariff. Η προέλευση αυτού του ποτού συνδέεται με την Αρχαία Αίγυπτο, έχει καλές ιδιότητες σβέσης της δίψας, ο ιβίσκος μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστός όσο και κρύος, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη στη γεύση. Περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες, όπως βιταμίνη P, κιτρικό οξύ, φλαβονοειδή, που βελτιώνουν τη δομή των αιμοφόρων αγγείων και κερσιτίνη, που βοηθά στον καθαρισμό του σώματος. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό το τσάι έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα και αυξάνει την οξύτητα του στομάχου. δεν συνιστάται η χρήση του για γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος.