Τα οφέλη και οι βλάβες της σόγιας για το ανθρώπινο σώμα

Σόγια Είναι ποώδες φυτό της οικογένειας των οσπρίων, το οποίο σήμερα είναι κοινό σε πολλές χώρες του κόσμου. Η σόγια και τα παράγωγά της εκτιμώνται ιδιαίτερα στη διατροφή των χορτοφάγων, επειδή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες (περίπου 40%), γεγονός που την καθιστά εξαιρετικό υποκατάστατο κρέατος ή ψαριού.

Χρησιμοποιείται στην παραγωγή σοκολάτας, μπισκότων, ζυμαρικών, σαλτσών, τυριών και πολλών άλλων προϊόντων. Παρόλα αυτά, αυτό το φυτό θεωρείται ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα τρόφιμα, αφού οι γιατροί και οι διατροφολόγοι δεν έχουν ακόμη συναίνεση για τα οφέλη και τους κινδύνους της σόγιας.

Μερικοί υποστηρίζουν ότι αυτό το προϊόν έχει εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, ενώ άλλοι προσπαθούν να παραθέσουν γεγονότα που μιλούν για την ικανότητα του φυτού να προκαλεί τεράστια βλάβη στους ανθρώπους. Είναι μάλλον δύσκολο να απαντήσουμε κατηγορηματικά αν είναι υγιής ή ανθυγιεινή σόγια, επειδή έχει μεγάλη ποικιλία ιδιοτήτων. Ωστόσο, σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσουμε να καταλάβετε πώς αυτό το αμφιλεγόμενο φυτό δρα στο ανθρώπινο σώμα και αφήστε τον καταναλωτή να αποφασίσει μόνος του - αν θα χρησιμοποιήσει σόγια ή όχι.

Οφέλη σόγιας

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, η σόγια χαρακτηρίζεται από πληθώρα πολύτιμων ιδιοτήτων και θρεπτικών συστατικών που είναι αναντικατάστατα για το σώμα.

• Μία από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεϊνών… Η σόγια περιέχει περίπου 40% πρωτεΐνη, η οποία είναι δομικά εξίσου καλή με τη ζωική πρωτεΐνη. Χάρη σε αυτό, η σόγια περιλαμβάνεται στη διατροφή τους από χορτοφάγους και άτομα που έχουν αλλεργικές αντιδράσεις σε ζωικές πρωτεΐνες και έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
• Βοηθά στην απώλεια βάρους… Η τακτική κατανάλωση σόγιας οδηγεί σε ενεργή καύση λίπους στο συκώτι και βελτίωση των διαδικασιών του μεταβολισμού του λίπους. Αυτή η ιδιότητα της σόγιας παρέχεται από τη λεκιθίνη που περιέχει. Η σόγια διατροφής θεωρείται επίσης επειδή είναι χαμηλή σε θερμίδες και ταυτόχρονα κορεσμό του σώματος, επιτρέποντας στο άτομο να αισθάνεται χορτάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η λεκιθίνη έχει επίσης χολερετική δράση.
• Αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα… Η ίδια λεκιθίνη συμβάλλει σε αυτό. Αλλά για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα η φυτική πρωτεΐνη που περιέχεται στη σόγια, πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 25 γραμμάρια την ημέρα, που είναι αρκετά. Για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, συνιστάται η κατανάλωση σκόνης πρωτεΐνης σόγιας σε συνδυασμό με πλιγούρι βρώμης ή αποβουτυρωμένο γάλα. Η σταθερή και μακροπρόθεσμη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, χαμηλή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών, η παροχή του σώματος με πολυακόρεστα λιπαρά, ίνες, μέταλλα και βιταμίνες μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και πολλών άλλων καρδιακών παθήσεων. Αποτρέπουν την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και βελτιώνουν επίσης την αποτελεσματικότητα της θεραπείας τους και των φυτικών οξέων, που είναι πλούσια σε σόγια. Ως εκ τούτου, αυτό το φυτό συνιστάται στην περίοδο αποκατάστασης μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, με υπέρταση, στεφανιαία νόσο και αθηροσκλήρωση.
• Αποτρέπει τον καρκίνο… Η πλούσια σύνθεση του προϊόντος από βιταμίνες Α και Ε, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση στο σώμα, καθώς και ισοφλαβόνες, φυτικά οξέα και γενεστίνη, επιτρέπει στη σόγια να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Με την παράταση του εμμηνορροϊκού κύκλου και τη μείωση της απελευθέρωσης εκχυλίσματος στο αίμα, αυτό το βότανο βοηθά στην αποτελεσματική πρόληψη του καρκίνου του μαστού στις γυναίκες. Το Genestin είναι σε θέση να σταματήσει την ανάπτυξη διαφόρων καρκίνων στα αρχικά στάδια, όπως ο καρκίνος των ωοθηκών, του προστάτη, του ενδομητρίου ή του παχέος εντέρου. Τα φυτικά οξέα, με τη σειρά τους, εξουδετερώνουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Οι ισοφλαβόνες σόγιας είναι γνωστές ως ανάλογες της αφθονίας των χημικών φαρμάκων που δημιουργήθηκαν για τη θεραπεία του καρκίνου. Ωστόσο, σε αντίθεση με αυτούς, αυτή η ουσία δεν είναι επικίνδυνη με παρενέργειες.
• Μειώνει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης… Ειδικά κατά τη διάρκεια εξάψεων και οστεοπόρωσης, που συχνά σχετίζονται με την εμμηνόπαυση. Η σόγια κορεάζει το σώμα της γυναίκας με ισοφλαβόνες ασβεστίου και οιστρογόνων, το επίπεδο των οποίων μειώνεται κατά την εμμηνόπαυση. Όλα αυτά βελτιώνουν σημαντικά την κατάσταση μιας γυναίκας.
• Δίνει δύναμη στους νέους άνδρες… Η σόγια είναι ένας εξαιρετικός προμηθευτής πρωτεϊνών με αναβολικά αμινοξέα που μειώνουν σημαντικά τη διάσπαση των μυϊκών πρωτεϊνών. Τα φυτοοιστρογόνα σόγιας βοηθούν τους αθλητές να αυξήσουν τη μυϊκή μάζα.
• Προωθεί τη θεραπεία και την αποκατάσταση των εγκεφαλικών κυττάρων και του νευρικού ιστού… Η λεκιθίνη και η συστατική της χολίνη, που αποτελούν μέρος του φυτού, παρέχουν πλήρη συγκέντρωση, βελτιώνουν τη μνήμη, τη σκέψη, τις σεξουαλικές λειτουργίες, τη σωματική δραστηριότητα, τον προγραμματισμό, τη μάθηση και πολλές άλλες λειτουργίες που χρειάζεται ένα άτομο για επιτυχημένη ζωή. Επιπλέον, αυτά τα συστατικά βοηθούν στις ακόλουθες ασθένειες:
  • Διαβήτης;
  • Ασθένειες που σχετίζονται με τη γήρανση του σώματος (νόσος του Πάρκινσον και του Χάντινγκτον).
  • Ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης.
  • Αρτηριοσκλήρωση;
  • γλαύκωμα?
  • Μειωμένη μνήμη;
  • Μυική δυστροφία;
  • Πρόωρη γήρανση.
• Βοηθά στην πρόληψη και θεραπεία της χολολιθίασης, των λίθων στα νεφρά και των ηπατικών παθήσεων… Αυτές οι ιδιότητες της σόγιας παρέχονται από τα φυτικά οξέα που αναφέρθηκαν προηγουμένως.
• Ενδείκνυται για χρήση σε ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος, όπως η αρθρίτιδα και η αρθρίτιδα, και είναι επίσης αποτελεσματικό στη δυσκοιλιότητα και τη χρόνια χολοκυστίτιδα.

Βλάβη σόγιας

Όπως αναφέρθηκε στην αρχή αυτού του άρθρου, η σόγια είναι ένα αμφιλεγόμενο και αμφιλεγόμενο προϊόν. Οι επιστήμονες μέχρι σήμερα δεν έχουν καταλάβει ακόμη όλες τις ιδιότητές του, οπότε δεν πρέπει να εκπλαγείτε ότι, σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, είναι σε θέση να θεραπεύσει αυτήν ή εκείνη την ασθένεια, και σύμφωνα με άλλες μελέτες, να προκαλέσει την ανάπτυξή της. Παρά όλες τις αντιπαραθέσεις σχετικά με αυτό το φυτό, πρέπει να εξοικειωθείτε με όλες τις γνωστές σήμερα γνώσεις για τα οφέλη και τους κινδύνους της σόγιας - προειδοποιημένες, στη συνέχεια προμετωπισμένες.

• Μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος και να επηρεάσει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο… Αναφέραμε ότι η τακτική κατανάλωση σόγιας παρατείνει τη νεολαία, αλλά ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα φυτοοιστρογόνα που περιέχονται στο προϊόν επηρεάζουν την ανάπτυξη των εγκεφαλικών κυττάρων και έτσι μειώνουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και οδηγούν στη γήρανση. Παραδόξως, αλλά αυτές οι ουσίες συνιστώνται στις γυναίκες μετά από 30 χρόνια ως παράγοντας αναζωογόνησης. Ισοφλαβόνες, οι οποίες, αφενός, προλαμβάνουν τον καρκίνο, αφετέρου, επηρεάζουν την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο, προκαλώντας την ανάπτυξη της νόσου Αλτσχάιμερ.
• Επιβλαβές για παιδιά και έγκυες γυναίκες… Η τακτική κατανάλωση προϊόντων σόγιας προκαλεί επιβράδυνση του μεταβολισμού, διεύρυνση του θυρεοειδούς αδένα και των ασθενειών του, επηρεάζοντας αρνητικά το αναπτυσσόμενο ενδοκρινικό σύστημα. Επιπλέον, το φυτό προκαλεί έντονες αλλεργικές αντιδράσεις στα παιδιά και παρεμβαίνει στην πλήρη σωματική ανάπτυξη του παιδιού - στα αγόρια, η ανάπτυξη επιβραδύνεται και στα κορίτσια, αυτή η διαδικασία είναι, αντίθετα, πολύ γρήγορη. Η σόγια δεν συνιστάται ιδιαίτερα για παιδιά κάτω των 3 ετών και κατά προτίμηση μέχρι την εφηβεία. Απαγορεύεται επίσης σε εγκύους, ειδικά στο πρώτο τρίμηνο, γιατί η λήψη σόγιας είναι επικίνδυνη για πιθανή αποβολή. Η σόγια επίσης διαταράσσει τον εμμηνορροϊκό κύκλο στις γυναίκες. Αυτοί οι αρνητικοί παράγοντες του προϊόντος προκαλούνται από την υψηλή περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες, παρόμοια στη δομή με τις γυναικείες σεξουαλικές ορμόνες οιστρογόνα, οι οποίες, μεταξύ άλλων, έχουν επιβλαβή επίδραση στον σχηματισμό του εγκεφάλου του εμβρύου.
• Περιέχει συστατικά που μοιάζουν με πρωτεΐνες που αναστέλλουν το έργο των ενζύμων που προάγουν την απορρόφηση των φυτικών πρωτεϊνών στη σόγια… Εδώ μιλάμε για αναστολείς των ενζύμων που διασπούν τις πρωτεΐνες. Χωρίζονται σε τρεις τύπους και κανένας από αυτούς δεν μπορεί να καταστραφεί εντελώς κατά τη θερμική επεξεργασία.
• Επηρεάζει αρνητικά την υγεία των ανδρών… Η χρήση σόγιας απαγορεύεται για άνδρες που έχουν συμπληρώσει την ηλικία που σχετίζεται με τα αρχικά στάδια επιδείνωσης της σεξουαλικής λειτουργίας, επειδή μπορούν να μειώσουν τη σεξουαλική δραστηριότητα, να διεγείρουν τις διαδικασίες γήρανσης και να προκαλέσουν παχυσαρκία.
• Επιταχύνει τις διαδικασίες «ξήρανσης» του εγκεφάλου… Μείωση του βάρους του εγκεφάλου παρατηρείται συνήθως ήδη σε ηλικιωμένους, ωστόσο, με την τακτική προσθήκη σόγιας στη διατροφή τους, αυτή η διαδικασία μπορεί να προχωρήσει πολύ πιο γρήγορα λόγω των φυτοοιστρογόνων, που αποτελούνται από ισοφλαβόνες, που καταπολεμούν τα φυσικά οιστρογόνα για τους υποδοχείς στα εγκεφαλικά κύτταρα.
• Μπορεί να προκαλέσει αγγειακή άνοια, γεμάτη άνοια… Όλες οι ίδιες ισοφλαβόνες των φυτοοιστρογόνων σόγιας επιβραδύνουν τη μετατροπή της τεστοστερόνης σε οιστραδιόλη στους άνδρες λόγω του ενζύμου αρωματάσης, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του εγκεφάλου.

Ως αποτέλεσμα, η σόγια μπορεί να καταναλωθεί, αλλά όχι για όλους και όχι σε οποιαδήποτε δόση. Παρά όλες τις αντιφάσεις σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της σόγιας, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση αυτού του προϊόντος για έγκυες και νεαρές γυναίκες, παιδιά, ηλικιωμένους άνδρες και άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος. Τα υπόλοιπα θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι η σόγια είναι χρήσιμη μόνο με την λογική χρήση της – όχι περισσότερες από 3 φορές την εβδομάδα και όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια την ημέρα.

Θρεπτική αξία και χημική σύνθεση της σόγιας

Βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της σόγιας