Το μανιτάρι του γένους Mlechnik εκτιμάται ιδιαίτερα και θεωρείται λιχουδιά σε πολλές παραδοσιακές κουζίνες του κόσμου. οι γιατροί το αναγνωρίζουν επίσης ως χρήσιμο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα φρούτα και τα λαχανικά. Περιέχει μεγάλο αριθμό αμινοξέων και ένα φυσικό αντιβιοτικό - λακταριοβιολίνη. Επιπλέον, τα οφέλη και οι βλάβες των καπακιών γάλακτος σαφράν, που εξισώνονται σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες με ζωικό κρέας, έγκειται στις υψηλές διατροφικές τους ιδιότητες.
Η παρουσία αντιοξειδωτικών είναι ένα ουσιαστικό όφελος των καπακιών γάλακτος σαφράν για το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Το προϊόν βοηθά στην καταπολέμηση λοιμώξεων. Η υψηλή συγκέντρωση ασβεστίου που εμπλέκεται στον σχηματισμό των οστών επιτρέπει να συνιστάται σε ασθενείς με αρθρίτιδα και οστεοπόρωση.
Λόγω της μηδενικής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και της έλλειψης χοληστερόλης, τα οφέλη των καπακιών γάλακτος σαφράν είναι γνωστά στους διαβητικούς. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες κατά της παχυσαρκίας και για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Εκτός από τις παραπάνω θεραπευτικές ιδιότητες, το μανιτάρι είναι γνωστό ως καλό αφροδισιακό που αυξάνει τη δύναμη στους άνδρες.
Τα οφέλη των καπακιών γάλακτος σαφράν μελετώνται στενά από τους επιστήμονες σήμερα, λόγω της παρουσίας σεληνίου σε αυτά. Κλινικές δοκιμές για την επίδραση της ουσίας στον κακοήθη όγκο οδήγησαν στο συμπέρασμα ότι μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη κατά περισσότερο από 50%.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Βαλτιμόρης επέστησαν την προσοχή στο γεγονός ότι οι αναλύσεις των ανδρών με καρκίνο του προστάτη είναι χαμηλές σε σελήνιο και βιταμίνη D, η οποία υπάρχει επίσης σε μεγάλες ποσότητες στα μανιτάρια. Οι δημοφιλείς φήμες λένε ότι εάν παίρνετε 100 γραμμάρια καπάκια γάλακτος σαφράν καθημερινά, η επίδραση του προϊόντος στο σώμα θα είναι ίση με την πλήρη πορεία της χημειοθεραπείας.
Το μανιτάρι δεν συνιστάται σε ασθενείς με χαμηλή οξύτητα. Οι γιατροί σημειώνουν τη βλάβη των καπακιών γάλακτος σαφράν για άτομα με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα. Λόγω του ότι η λιχουδιά δεν χωνεύεται καλά, θα πρέπει να λαμβάνεται σε περιορισμένες ποσότητες για όσους έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η βλάβη των καπακιών γάλακτος σαφράν είναι γνωστή για άτομα που υποφέρουν από κακή εντερική διαπερατότητα, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα.
Η βλάβη των μανιταριών μπορεί να παρατηρηθεί σε περιπτώσεις όπου τα μανιτάρια συγχέονται με τα μη βρώσιμα αντίστοιχα, εκπληκτικά παρόμοια με τα αντίστοιχά τους χρήσιμα για τον άνθρωπο. Τα δηλητηριώδη μανιτάρια προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση, σπασμούς, ναυτία, έμετο, ακόμη και παραφροσύνη και θάνατο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα οφέλη και οι βλάβες των καπακιών γάλακτος σαφράν είναι αυστηρά ατομικά και εξαρτώνται από την ανθρώπινη υγεία και την ποσότητα των λιχουδιών που τρώγονται. Παρά τους περιορισμούς στη χρήση του προϊόντος, εκτιμάται και αγαπάται από τους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο. Μέχρι πριν από μερικούς αιώνες, κόστιζαν περισσότερο από τα επώνυμα γαλλικά αρώματα. Σήμερα, τα μανιτάρια παραμένουν ευπρόσδεκτοι καλεσμένοι στο τραπέζι κάθε οικοδέσποινας και αγαπημένων στο μενού του εστιατορίου.