Περιεχόμενα
Λευκό μαγειρεμένο λάχανο: κλασικές συνταγές. βίντεο
Το ψημένο λευκό λάχανο είναι ένα απλό και χορταστικό φαγητό. Ορισμένες νοικοκυρές βρίσκουν τέτοια πιάτα βαρετά, αλλά κάνουν λάθος, χωρίς να έχουν ιδέα πόσες αποχρώσεις γεύσης είναι έτοιμες να φιλοξενήσουν.
Λευκό λάχανο μαγειρεμένο σε μπύρα
Δοκιμάστε να μαγειρέψετε λάχανο σε μια μπύρα και η γεύση του δεν θα σας φανεί ποτέ μονότονη ξανά. Θα χρειαστείτε: - 1 μεσαίο λάχανο. - 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο. - 2 μίσχοι σέλινο - 2 σκελίδες σκόρδο. - 500 ml μπύρας. - 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλιά της σούπας καφέ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. - Μια σταγόνα σάλτσα Worcestershire. - αλατοπίπερο.
Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος μπύρας εκτός από τη μαύρη. Η μαύρη μπύρα έχει πικρή γεύση και μετά το μαγείρεμα το λάχανο θα γίνει ειλικρινά πικρό. Ένα υπέροχο πιάτο με κεχριμπαρένια αρωματική μπύρα
Κόψτε το σέλινο σε κύβους, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το λάχανο με το χέρι ή τρίψτε το σε ειδικό τρίφτη, αφού κόψετε το κούτσουρο. Σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το σέλινο και το σκόρδο. Προσθέτουμε λάχανο, προσθέτουμε μπύρα και αλατοπιπερώνουμε, ζάχαρη, πιπέρι, μουστάρδα και σάλτσα, βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 με 20 λεπτά. Όταν τελειώσει το λάχανο, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και πιέστε το περιττό υγρό στην ίδια κατσαρόλα όπου το μαγειρέψατε. Βάζουμε το λάχανο σε μερίδες, βράζουμε τους χυμούς μέχρι να γίνει μια παχιά σάλτσα και περιχύνουμε με το πιάτο.
Συνταγή για λάχανο στιφάδο με μήλα και σπόρους κύμινου
Για αυτό το αρωματικό πιάτο θα χρειαστείτε: - 500 γραμμάρια λάχανο χωρίς κοτσάνι. - 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο. - 1 κεφαλή κρεμμύδι. - ¾ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου - 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο. - ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. - 2 μέτρια μήλα. - 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. - 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια.
Για το στιφάδο, είναι καλύτερα να μαζέψετε ελαφρώς ξινά μήλα με σκληρή σάρκα, όπως η γιαγιά Σμιθ
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Chιλοκόβουμε το λάχανο. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το κύμινο, όταν τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα, προσθέτουμε το λάχανο, αλατοπιπερώνουμε με ξύδι και αλάτι. Ανακατεύουμε και καλύπτουμε. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, αφαιρούμε το καπάκι και προσθέτουμε μέλι και μήλα. Αυξήστε τη φωτιά, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά για άλλα 7-10 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα καρύδια.
Για να μαγειρέψετε λάχανο σε ανατολίτικο στιλ, χρησιμοποιήστε: - 1 μεσαίο κεφάλι λάχανο. - ¼ φλιτζάνια ξύδι ρυζιού. - ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας. - 1 κουταλιά της σούπας μέλι.
Κόψτε το κεφάλι του λάχανου στη μέση, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε το υπόλοιπο και τοποθετήστε το σε μια βαθιά κατσαρόλα. Χτυπάμε το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας και το μέλι, ρίχνουμε στο λάχανο, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Βράζουμε το λάχανο σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, αφαιρούμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για άλλα 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε.