Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει το περιεχόμενο των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) σε 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | Ο αριθμός | Κανονικό ** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 128 kcal | 1684 kcal | 7.6% | 5.9% | Ζ 1316 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 20.75 | Ζ 76 | 27.3% | 21.3% | Ζ 366 |
| Λίπη | Ζ 4.41 | Ζ 56 | 7.9% | 6.2% | Ζ 1270 |
| Νερό | Ζ 73.78 | Ζ 2273 | 3.2% | 2.5% | Ζ 3081 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.12 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 7.8% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.39 mg | 1.8 mg | 21.7% | 17% | Ζ 462 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 7.7% | Ζ 1020 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 5.5% | Ζ 1429 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 2.71 μg | 3 mg | 90.3% | 70.5% | Ζ 111 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1.1% | Ζ 7143 |
| Βιταμίνη RR, αρ | 6.54 mg | 20 mg | 32.7% | 25.5% | Ζ 306 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 5.3% | Ζ 1462 |
| Ασβέστιο, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | Ζ 12500 |
| Μαγνήσιο, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.8% | 2105 |
| Νάτριο, Na | 46 mg | 1300 mg | 3.5% | 2.7% | Ζ 2826 |
| Θείο, S | 207.5 mg | 1000 mg | 20.8% | 16.3% | Ζ 482 |
| Φώσφορος, Ρ | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 19.8% | Ζ 396 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.64 mg | 18 mg | 9.1% | 7.1% | Ζ 1098 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.9% | Ζ 8333 |
| Χαλκός, Cu | 99 mcg | 1000 mcg | 9.9% | 7.7% | 1010 |
| Σελήνιο, Σε | Ζ 1.5 | 55 mcg | 2.7% | 2.1% | Ζ 3667 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 19.6% | Ζ 399 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 1.233 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 1.12 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.657 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 1.001 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 1.614 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 1.832 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.532 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.888 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.242 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.845 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| αλανίνης | Ζ 1.248 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.826 | ~ | |||
| Γλυκίνη | Ζ 1.013 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 3.011 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.87 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.771 | ~ | |||
| Τυροσίνη | Ζ 0.697 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.248 | ~ | |||
| Στερόλες (στερόλες) | |||||
| Χοληστερίνη | 74 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 1.88 | έως 18.7 g | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.09 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.9 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.73 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.69 | ελάχιστο 16.8 g | 10.1% | 7.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | Ζ 0.08 | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 1.6 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.22 | από 11.2 έως 20.6 g | 2% | 1.6% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.13 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.07 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.02 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.07 | από 0.9 έως 3.7 g | 7.8% | 6.1% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.15 | από 4.7 έως 16.8 g | 3.2% | 2.5% |
Η ενεργειακή αξία είναι 128 θερμίδες.
- oz = 28.35 g (36.3 kcal)
- lb = 453.6 g (580.6 kcal)
Σετ κρέας, αρνί, Νέα Ζηλανδία, κατεψυγμένο, χωριζόμενο μόνο άπαχο, ωμό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 – 21,7 %, βιταμίνη Β12 – 90,3 %, βιταμίνη ΡΡ – 32,7 %, φώσφορος – κατά 25.3 %, ψευδάργυρος – 25,1 %.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις μείωσης της οξείδωσης, προάγει την δεκτικότητα των χρωμάτων από τον οπτικό αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, παραβίαση της όρασης του φωτός και του λυκόφωτος.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 σχετίζονται μεταξύ τους με τις βιταμίνες, που εμπλέκονται στην αιματοποίηση. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την όξινη-αλκαλική ισορροπία, μέρος των φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, απαραίτητα για την ορυκτοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων που εμπλέκονται στις διαδικασίες σύνθεσης και διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης πολλών γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία δυσπλασιών του εμβρύου. Η έρευνα τα τελευταία χρόνια αποκάλυψε ότι η ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου μπορεί να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ο πλήρης οδηγός για τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτα: οι θερμίδες 128 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, ανόργανα άλατα, από ένα χρήσιμο σετ κρέας, αρνί, Νέα Ζηλανδία, κατεψυγμένο, διαχωρίσιμο μόνο άπαχο, ωμό, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες του σετ Κρέας, αρνί, Νέα Ζηλανδία, κατεψυγμένο, χωριζόμενο μόνο άπαχο, ακατέργαστο