Περιεχόμενα
Γεμιστά με κρέμα, με αμύγδαλα, με τρούφες, χωρίς γέμιση, με σοκολάτα, σε μίνι εκδοχή ή ακόμα και σπιτικά με πολυτελή συνταγή ... Κάθε χρόνο περίπου 30 εκατομμύρια roscones de Reyes καταναλώνονται στην Ισπανία, σύμφωνα με τον Οργανισμό Καταναλωτών και Χρηστών (OCU). Σε αυτές τις ημερομηνίες, μόλις ξεκινήσει το 2021, αυτό το τυπικό γλυκό της γαστρονομίας μας καθίσταται απαραίτητο για να γιορτάσουμε τις τελευταίες διακοπές των Χριστουγέννων, την πολυαναμενόμενη Ημέρα Βασιλέων.
Η παράδοση του roscon de reyes Προέρχεται από τους Ρωμαϊκούς χρόνους και συνεχίστηκε στη Γαλλία με το «Φεστιβάλ φασολιών» που γινόταν κάθε 6 Ιανουαρίου, φτιάχνοντας ένα στρογγυλό κουλούρι με ένα όσπριο μέσα. Στο S. Τον XNUMXth αιώνα, ένα χρυσό νόμισμα προστέθηκε επίσης στο γλυκό, οπότε το όσπριο άρχισε να έχει αρνητική σημασία, αναγκάζοντας όποιον το βρήκε να πληρώσει για το ροσκόν.
Αυτός ο διαλογισμός στα 2021 Φτάνει φορτωμένο με καινοτομίες, υπέροχα κλασικά, εκπληκτικά γεμίσματα και άλλες μορφές για τους πιο τολμηρούς. Σήμερα στο Σύνοψη Επιλέξαμε δέκα ροσκόνια - από τα βασικά κλασικά έως τα πιο τολμηρά καινοτόμα - με τα οποία θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας σε αυτά τελευταία χριστουγεννιάτικα αποσπάσματα.
Ο Μικρός Δούκας
Προετοιμάστηκε από Οριόλ Μπαλαγκέρ, το παραδοσιακό γλυκό διατίθεται σε έκδοση Briox χωρίς γέμιση, κρέμα, τρούφα ή φρυγανισμένη κρέμα και διακοσμημένο με ζαχαρωμένα φρούτα- πορτοκάλι, πεπόνι και κεράσι- αμύγδαλο και δύο σάκχαρα Ο Μικρός Δούκας.
Για τον Oriol Balaguer, η επεξεργασία ενός καλού ροσκόν βασίζεται σε "μακρές ζυμώσεις, περίπου 48 ωρών, μαλακές μάζες και ένα ισορροπημένο σημείο άνθη πορτοκαλιάς".
Τιμή: από € 14
Mia Bakery
Ζυμώνεται στο χέρι με φυσικό νερό από άνθη πορτοκαλιάς και συμπληρώνεται με αμύγδαλα και σούπερ αφράτη μαργαριταρένια ζάχαρη. Επί Mia Bakery Υπάρχει επίσης το Roscón de Reyes ανάμεσα στις υπέροχες χριστουγεννιάτικες προτάσεις του για αυτές τις ημερομηνίες.
Αντιμέτωπη με την οικογενειακή διαμάχη: με ή χωρίς γέμιση, η Mia Bakery επιλέγει να προσφέρει και τις δύο εναλλακτικές λύσεις, αν η νικήτρια επιλογή είναι να την συμπληρώσει, θα είναι με 100% φυσική κρέμα και χωρίς αμφιβολία, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Τιμή: από € 18
Ζαχαροπλαστική Μαγιόρκα
Σχεδόν εννέα δεκαετίες αργότερα, το roscón de Ζαχαροπλαστική Μαγιόρκα Εξακολουθεί να παρασκευάζεται από μείγμα εθνικού και ιταλικού αλεύρου υψηλής αντοχής, υψηλής ποιότητας βούτυρο Αστουρίας, φρέσκια μαγιά με φυσικά προζυμωμένα συστατικά, αυγά, ζάχαρη, ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού και νερό από άνθη πορτοκαλιάς. Φυσικά, δεν θα μπορούσατε να χάσετε αυτό που από το 1940 έγινε το σήμα κατατεθέν του σπιτιού roscón: το Αμύγδαλο Marcona φασόλια φρυγανισμένα.
Το μυστικό αυτών των ροσονιών είναι, επιπλέον, στην υπόλοιπη ζύμη, ο παραδοσιακός σχηματισμός της πάντα στο χέρι, τα υπόλοιπα σε κομμάτια και οι μακρές ελεγχόμενες ζυμώσεις που το κάνουν να αναπτύσσει το χαρακτηριστικό άρωμα και την υφή του.
Τιμή: από 20 €
Madreamiga της La Miguiña
Φτιαγμένο με φυσικά συστατικά στο ανακαινισμένο εργαστήριό του στη γειτονιά της Μαδρίτης Cuatro Caminos, το νέο Roscón de Reyes de Madreamiga του la Miguiña έχει καταφέρει να εκλεπτυσθεί και να εξελίξει αυτή τη χριστουγεννιάτικη απόλαυση.
Κάθε σακούλα φιλτραρίσματος συστατικά αυτού του ροσκόν είναι πρώτης ποιότητας και στην πλειοψηφία τους φυσικής προέλευσης και εγγύτητας. Μεταξύ των κυριότερων: αυγά ελευθέρας βοσκής από κότες ελευθέρας βοσκής. Γαλικιανο τεχνικο βουτυρο? ολόκληρη ζάχαρη? νερό από άνθη πορτοκαλιάς από τον Luca de Tena. θαλασσινό αλάτι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Με τη σειρά του, η ζύμη περιέχει βιολογικό αλεύρι, εκτός από το ότι η μόνη διακόσμηση που έχουν αυτά τα ροσκόνια είναι προετοιμασμένη με ζαχαρωμένα βιολογικά πορτοκάλια, σπιτικό σιρόπι, καραμελωμένα τραγανά αμύγδαλα και πασπαλισμένα με ζάχαρη, διανέμοντας τελείως τεχνητά αποστάγματα.
Ως καινοτομία, επιπλέον, φέτος τα Χριστούγεννα τα roscones του Madreamiga της La Miguiña μπορούν να σταλούν οπουδήποτε στην Ισπανία.
Τιμή: 29,90 €
Ο φούρνος της Babette
El Babette Roscon 2021 ποντάρετε σε μια νέα μορφή, στρογγυλή αντί για οβάλ, και την ενσωμάτωση ενός καλουπιού που, εκτός από το ότι δίνει στο roscón μια καινοτόμο αισθητική, ευνοεί την ανάπτυξη ενός εξαιρετικού ψίχουλου, που είναι αιθέρια και χυμώδης ταυτόχρονα.
Η σπιτική διακόσμηση περιλαμβάνει ζάχαρη και κρύο ζαχαρωμένο πορτοκάλι, μια τεχνική που αναπτύχθηκε στο εργαστήριο για να εξασφαλίσει ότι αυτό το φρούτο διατηρεί όλο το άρωμά του.
Τιμή: 20,95 €
Η Μαγιόρκινα
La Μαγιόρκανα Γιορτάζει αυτές τις γιορτές με το παραδοσιακό Roscón de Reyes, είναι σύμφωνα με την ιστορία του το πρώτο ζαχαροπλαστείο στη Μαδρίτη που παρουσίασε αυτό το γλυκό πριν από εκατό χρόνια.
Φτιαγμένο στο εργαστήριο με παραδοσιακό τρόπο σε διαφορετικά μεγέθη, για αυτές τις ημερομηνίες, το χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο είναι διαθέσιμο σε κλασική έκδοση και γεμάτο με κρέμα, κρέμα ή τρούφα, όλα διακοσμημένα με αμύγδαλα, ζαχαρωμένα φρούτα - κεράσι, πεπόνι και πορτοκάλι - και ζάχαρη.
Τιμή: από 6,5 €.
[Η] αρίνα
Σύμφωνα με την πλατφόρμα τροφοδοσίας Θα πρέπει να ντρεπόμαστε, [Η] αρίνα Είναι ένα από τα αγαπημένα μέρη στη Μαδρίτη για να δοκιμάσετε το ροσκόν. Φτιαγμένο με προζύμι, νερό από άνθη πορτοκαλιάς, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, αμύγδαλα και ζαχαρωμένο πορτοκάλι, που του χαρίζουν ελαφριά, αφράτη και όχι υπερβολικά γλυκιά υφή. Αν και, χωρίς αμφιβολία, το πιο δημοφιλές είναι το roscón de nata, το οποίο ακολουθεί την ίδια συνταγή με την παραδοσιακή, αλλά είναι γεμάτο με μια εξαιρετική φρέσκια κρέμα που φτιάχνουν στο ίδιο το εργαστήριο.
Κάθε σακούλα φιλτραρίσματος roscones από [H] arina Μπορούν επίσης να αγοραστούν από το ηλεκτρονικό σας κατάστημα για να τα απολαύσετε στο σπίτι.
Τιμή: από 23 €.
Ο Ανατολικός
Η παραδοσιακή ζαχαροπλαστική Ο Ανατολικός εντάσσεται στη λίστα Fudeat με έναν από τους πιο ιδιαίτερους λουκουμάδες, ειδικά για όσους υποφέρουν από τροφική δυσανεξία.
Ζουμερό, τρυφερό και με εντυπωσιακή γεύση, κάνει όλους όσους το δοκιμάσουν να εκπλαγούν που είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Τιμή: παππού 15 €.
Λέων Ο Μπέικερ
Λέων Ο Μπέικερ, το αρτοποιείο "SIN" και ECO εργάζεται εδώ και μήνες για να βρει τη συνταγή και να πάρει την τέλεια υφή και γεύση για το Roscón. Αυτή η λιχουδιά χωρίς γλουτένη παρασκευάζεται καθημερινά με παραδοσιακό τρόπο και με φυσικά συστατικά, χωρίς κανενός είδους συντηρητικό ή προσθήκη.
Οι επιλογές του περιλαμβάνουν cocholate με πορτοκαλί, παραδοσιακό χωρίς γέμιση και σε μίνι έκδοση.
Τιμή: από 2,5 €.
Μπαλμπισιανά
Μπαλμπισιανά επιλέξτε να αφαιρέσετε τα ζαχαρωμένα φρούτα. «Δεν το βγάζουν όλοι;» Αναρωτιούνται. Το ροσκόνι τους είναι 100% χειροτεχνικό και το φτιάχνουν καθημερινά, ώστε να φτάνει όσο πιο αφράτο γίνεται.
Χωρίς γέμιση, με γέμιση κρέμας ή σοκολάτας, αυτά τα ροσκόνια μπορούν επίσης να αγοραστούν σε όλη την εθνική επικράτεια.
Τιμή: από € 27
Χωρίς να φύγω από το σπίτι
Μια άλλη εξαιρετική επιλογή σε αυτές τις περιόδους πανδημίας που ζούμε είναι να προετοιμάσουμε το κλασικό ροσκόν χωρίς να φύγουμε από το σπίτι. Με το σύνθημα «Φέτος δεν είμαστε για φασόλια», οι Audi και Jordi Roca, που θεωρούνται ένας από τους καλύτερους σεφ ζαχαροπλαστικής στον κόσμο και υπεύθυνοι για το επιδόρπιο στο εστιατόριο El Celler de Can Roca, παρουσιάζουν τη συνταγή για το e-roscón, Το πιο πρωτοποριακό Roscón de Reyes αυτά τα Χριστούγεννα και τι μπορείτε να κάνετε χωρίς να φύγετε από το σπίτι.
Συστατικά: 5 gr αλάτι, 53 gr σακχαρόζη (ζάχαρη), 21 gr φρέσκια μαγιά, 220 gr παστεριωμένο αυγό, 440 gr αλεύρι, 44 gr πλήρες γάλα, 220 gr βούτυρο, 18 gr ολόκληρο ζαχαρωμένο Yuzu (Yuzu), 18 gr ζάρια μαρμελάδα πορτοκάλι, 18 g κύβοι μαρμελάδας λεμονιού, 7 g ξύσμα μανταρινιού (σακούλα), 50 g τριμμένα αμύγδαλα, 50 g μαργαριταρένια ζάχαρη, 100 g σαντιγί βανίλιας και άνθη πορτοκαλιάς
Βήμα προς βήμα: Ανακατέψτε το γάλα και τη μαγιά σε ένα μπολ. Βάζουμε στο μπλέντερ το αλεύρι, το αλάτι, τη σακχαρόζη και το μείγμα γάλακτος και μαγιάς και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αυγό, το βούτυρο και τέλος το πορτοκάλι, το λεμόνι, το ζαχαρωμένο yuzu και το ξύσμα μανταρινιού. Όταν η ζύμη έχει συνοχή, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 3 ώρες στο ψυγείο. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την πλάθουμε σε λεία επιφάνεια και την πλάθουμε σε ροσκόν πριν την αφήσουμε να ζυμωθεί για 3 ώρες.
Στη συνέχεια, βάψτε τα ωμά ροσκόνια με κρόκο αυγού, κοκκοποιημένα αμύγδαλα και μαργαριταρένια ζάχαρη. Το βάζουμε στο φούρνο στους 130 βαθμούς για 40 λεπτά. Και τέλος, βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε κρυώστε και γεμίστε με κρέμα στο κάτω μέρος. Διακοσμήστε για γεύση με φρέσκα ή ζαχαρωμένα φρούτα.