Ψάρια του ποταμού στο φούρνο: νόστιμες συνταγές, μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο

Речная рыба – это не только вкусный продукт питания, но еще и весьма полезный. Из нее несложно приготовить массу различных блюд. Рыба, запеченная в духовке, отличается тем, что в ней сохраняется максимум полезных компонентов, σε βιταμίνες και μικροэлементов. Самое главное, что блюда достаточно простые и не требуют недоступных ингредиентов.

Секреты приготовления речной рыбы

Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, како целиком, так и в виде кусочков, а также в виде филе. Чтобы рыба получилась вкусной, необходимо владеть тонкостями ее приготовления. Ετικέτα:

• Чтобы после преготовления δεν αισθάνεστε τα μελάνια κοστούμια στο мясе рыбы, όπως το πιο εύχρηστο προϊόν.
• Чтобы мясо получилось мягким и сочным, лучше выпекать рыбу в фольге или в рукаве, используя овощную подушку. Если сорта рыбы постные, то в рукав можете да τοποθετήσετε кусочек масла или пару ложек сметаны.
• Речная рыба неплохо сочетается со многими специями, такими, как кориандр, измельченный имбирь, лимон, тимьян и другие.
• Лучше использовать свежую рыбу, что со легкостью определяется по розовым жабрам, а также чистой и гладкой чешуе и прозрачным глазам.
• Размораживается рыба медленно в холодильнике, без использования горячей воды.
• Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, рыбу обтирают лимонным соком или соленым растительным маслом.

Рецепты, описанные в данной статье, позволяют за короткое время и просто приготовить полезные и питательные блюда из речной рыбы в духовке. Наличие фотографий, а также поэтапное описание процессов, облегчает процесс приготовления, что разнообразит каждодневное меню любой семьи.

Рецепты приготовления в фольге

При использовании фольги, мясо рыбы не теряет сочность, а также аромат и вкус.

Белый амур со овощами

Белый амур характеризуется тем, что его мясо в результате приготовления сохраняет нежность и вкус, при минимуме костей. Кроме этого, мясо белого амура получается вкусным, если его приготовить со сладким перцем, морковью и помидорами. Для этого блюда следует взять около 1 kg рыбы, немного тмина, красного перца и различные τραύματα, а также 1 лимон, немного соли и пару столовых ложек растительного масла. Для овощной зажарки следует взять морковку, 4 луковицы, болгарский перец, а также пучок зеленого укропа.

Приготовление амура

На начальном этапе следует заняться рыбой, тщательно ее промыв и удалив внутренности. Берется небольшая миска, после чего в нее помещается соль, перец и рыбные приправы, а затем это все перемешивается. Για να το κάνετε αυτό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το λάδι και να το χρησιμοποιήσετε με το στόμα, μετά από αυτό που πρέπει να κάνετε για να κάνετε χρήση του λιπαντικού.

Затем приступают к нарезанию лука и морковки. Лук измельчается кольцами, а морковка кружочками. Эти овощи совмещаются и перемешиваются со добавлением укропа и соли. Берется противень и на него укладывается отрезок фольги такого размера, чтобы его хватило на обертывание всей тушки. В первую очередь нетолстым слоем выкладываются овощи, а на них сверху помещается тушка рыбы. Поперек тушки, со помощью острого ножа, делаются неглубокие надрезы, после чего в них вставляются полукольца лимона. Оставшимися овощами тушка рыбы фаршируется, вместе со лимоном. В заключение, фаршированная тушка белого амура поливается растительным маслом и заворачивается в фольгу. Подготовленное блюдо помещается в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекается около получаса. Затем фольга скрывается и блюдо συνεχίζει να запекаться еще около 20 λεπτά, до появления золотистой корочки. В течение этого периода времени тушка поливается соком, выделяющимся в результате выпекания. Подается блюдо на противне целиком, хотя его можно подать и на красивом подносе для рыбы.

Καρπ σ καρτοφελέμ

Карп – это вкусная, жирная и питательная рыба, поэтому такое блюдо прекрасно подходит для получения комплексного обеда. Им можно накормить достаточно большую компанию. Для приготовления блюда потребуется 1 κιλό καρφίτσα, περίπου 1 κιλό καρτόφελια, μηδενικό μελι, φυτικό λάδι, τροφή για λουλούδια, μηδενική ποσότητα κοκκώδους, σε 1 κιλό. ложки.

Στάδια προετοιμασίας:

• Рыба подготавливается со удалением внутренностей и жабр. Затем рыба натирается солью и ειδικότητες, μετά чего рыба оставляется, чтобы она напиталась специй.
• Картофель очищается и нарезается кружочками. Берется противень и на него укладывается фольга с запасом, чтобы ее хватило для того, чтобы завернуть карпа. Фольга натирается маслом и на нее укладывается слой картофеля, а затем подготовленная тушка рыбы, которую нужно сбрызнуть растительным маслом.
• В заключение, рыба заворачивается в фольгу, причем плотно и помещается на полчаса в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. По истечении этого времени фольга скрывается и рыба готовится еще минут 20, до получения аппетитной корочки. Подается готовое блюдо со овощами, свежей зеленью и дольками лимона.

Сазан по-латышски

Блюдо по-латышски готовится на основе сазана, представляющего дикого карпа. Подойдет, как свежевыловленный, так и свемороженый сазан, а также пряности и βέλτιστα πράσινοь. Для приготовления блюда лучше взять двух сазанов, весом по 0,5 kg, сок 1 лимона, винный уксус, около 4 ст. ложек, пучок укропа, весом порядка 50 γραμμάρια, растительное λάδι, около 2-х столовых ложек, пара чайных ложек мелкой соли, а также щепотка черного измельченного перца.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα

Для начала рыба очищается од чешуи и потрохов, со удалением головы, хвоста и плавников. Τελευταία, όπως рыба подготовлена, ее натирают солью и перцем, а также сбрызгивают соком лимона и уксусом. Затем подготовленный укроп измельчается и помещается в брюшко рыбы. Фольга помещается на противень, смазывается маслом и на нее укладывается подготовленная тушка рыбы. Готовится рыба на протяжении получаса в духовке, при температура 200 градусов. Подается сазан по-латышски, развернув фольгу, с тушеными овощами, салатом, а также соусом на основе сметаны.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Постные сорта рыбы следует подавать со маринадами на основе сливок и масла, а вот для жирных сортов περισσότερο συμπληρωμένα μαρινάδες σε οσονούπω σούσα και лимона.

Ψήσιμο ψαριών ολόκληρου του ποταμού

Τα ψάρια του ποταμού μπορούν επίσης να μαγειρευτούν ολόκληρα. Το αποτέλεσμα είναι πιάτα που αξίζουν προσοχή.

Σταυροειδές κυπρίνος σε σάλτσα ξινή κρέμα

Ο κυπρίνος είναι το πιο κοινό ποτάμι, και όχι μόνο ποτάμι, ψάρι. Μαγειρεμένα σε σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος, είναι σε θέση να ανταγωνιστούν πιάτα που παρασκευάζονται από άλλα είδη ψαριών. Για να μαγειρέψετε τον κυπρίνο σε κρέμα γάλακτος, χρειάζεστε 1 κιλό κυπρίνο, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος 20 τοις εκατό και την ίδια ποσότητα γάλα, ένα μεγάλο κρεμμύδι, μαλακό βούτυρο, περίπου 5 κουταλιές της σούπας, λίγο αλάτι και πιπέρι, λίγο άνηθο (πράσινος ).

Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο:

1. Ο κυπρίνος ξεφορτώνεται τα λέπια και τα εντόσθια, μετά τα οποία πλένονται καλά σε καθαρό νερό και στεγνώνουν. Στη συνέχεια αλείφονται από όλες τις πλευρές με μαλακωμένο βούτυρο, πιπέρι και αλάτι.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες και ο άνηθος ψιλοκόβεται αρκετά.
3. Οι κυπρίνοι τοποθετούνται σε ταψί μαζί με κρεμμύδια και ψήνονται στο φούρνο για 15 λεπτά.
4. Η ξινή κρέμα συνδυάζεται με γάλα και αλάτι, μετά τα οποία χύνονται τα σταυρωτά με αυτό το μείγμα και τοποθετούνται στο φούρνο.
5. Οι κυπρίνοι ψήνονται στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα.
6. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι με ψιλοκομμένο άνηθο.

Κυπρίνος σε κροτίδες

Δεδομένου ότι ο κυπρίνος θεωρείται λιπαρό ψάρι, μετά το μαγείρεμα παίρνει μια απαλή υφή και η παρουσία γέμισης στην κοιλιά του ψαριού κάνει το πιάτο ζουμερό και αρωματικό. Εάν χρησιμοποιείτε ψίχουλα κράκερ, τότε το ψάρι θα έχει μια νόστιμη, αλμυρή κρούστα.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να πάρετε έως και ενάμιση κιλό κυπρίνο, ένα κρεμμύδι, δύο πατάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, ένα κομμάτι κολοκύθα, βάρους 50 g, μισή γλυκιά πιπεριά, μερικά κλωνάρια άνηθο, λίγη κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, καθώς και λίγο αλάτι και μοσχοκάρυδο, συμπεριλαμβανομένου και φυτικό λάδι με θρυμματισμένα κράκερ. Επιπλέον, πρέπει να εφοδιαστείτε με 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κρέμα γάλακτος, αλάτι, κόλιανδρο, καπνιστή πάπρικα και μια σκελίδα σκόρδο.

Πρώτα απ 'όλα, ασχολούνται με τα ψάρια, καθώς είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από τα εντόσθια και τα λέπια. Ξεπλένοντας καλά, το ψάρι στεγνώνει με χαρτοπετσέτες. Το πιπέρι κόβεται σε λωρίδες και το σφάγιο του ψαριού πασπαλίζεται με αλάτι ή περιχύνεται με σάλτσα σόγιας σε μικρή ποσότητα. Το σκόρδο αναμειγνύεται σε ένα μπολ με πάπρικα και κόλιανδρο, μετά το οποίο το σφάγιο του ψαριού τρίβεται με αυτό το μείγμα και αφήνεται να μαριναριστεί για 45 λεπτά. Το κρεμμύδι κόβεται σε 4 μέρη και μετά σε λεπτές λωρίδες. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους ίδιου μεγέθους, περίπου 1×1 εκ. Τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Η κολοκύθα κόβεται επίσης σε κύβους και προστίθεται στις πατάτες, μαζί με πιπέρι, σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο, καθώς και αλάτι. Εδώ προστίθεται και μοσχοκάρυδο, καθώς και 1 κ.γ. μια κουταλιά ξινή κρέμα, μετά την οποία όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Μετά από αυτό, ο κυπρίνος γεμίζεται με αυτά τα λαχανικά, η κοιλιά τραβιέται μαζί με κλωστές και η επιφάνεια του σφάγιου αλείφεται με ξινή κρέμα.

Στη συνέχεια, αρχίζουν να προετοιμάζουν ψίχουλα κράκερ, για τα οποία λαμβάνεται ένα αλατισμένο ή τυρί κράκερ και ζυμώνεται με τα δάχτυλα σε κατάσταση λεπτής ψίχας. Αυτή η ψίχα στη συνέχεια πασπαλίζεται πάνω στο ψάρι. Για να κολλήσουν τα ψίχουλα στο σφάγιο του κυπρίνου, πιέζονται σφιχτά με τα χέρια σας. Ο κυπρίνος που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο τοποθετείται στο μανίκι ψησίματος και κλείνεται καλά. Το πιάτο ψήνεται για 60 λεπτά. Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας.

Πέρκα λούτσων με μανιτάρια

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών. Θα χρειαστούν έως και ενάμισι κιλό πέρκα τούρνας, ένα μεγάλο κρεμμύδι, έως και 200 ​​γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, μισό λεμόνι, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, καθώς και διάφορα βότανα, σε μορφή άνηθου και μαϊντανού.

Τεχνολογία προετοιμασίας:

1. Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται η γέμιση, η οποία αποτελείται από κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους, μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια, τα οποία μαζί με τα κρεμμύδια, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, καθώς και μαϊντανό και άνηθο, πιπέρι και αλάτι.
2. Ο κυπρίνος καθαρίζεται και εκσπλαχνίζεται, αφαιρούνται τα βράγχια και μετά το σφάγιο τρίβεται με μείγμα αλατιού και πιπεριού. Ο κυπρίνος γεμίζεται και στερεώνεται με οδοντογλυφίδες. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο μείγμα κρεμμυδιών και μανιταριών απλώνεται γύρω από το σφάγιο. Συμπερασματικά, το σφάγιο του ψαριού περιχύνεται με χυμό λεμονιού, καθώς και λιωμένο βούτυρο.
3. Ο φούρνος ανάβει και θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Ο γεμιστός κυπρίνος στέλνεται στον θερμαινόμενο φούρνο. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο απλώνεται σε ένα πιάτο, διακοσμείται και σερβίρεται στο τραπέζι.

Ενδιαφέρον να ξέρετε! Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια ως μανιτάρια, είναι απλά τα πιο προσιτά. Τα λευκά μανιτάρια ή οποιοδήποτε άλλο βρώσιμο σε οποιαδήποτε μορφή είναι τέλεια.

Приготовление речной рыбы кусочками

Рыба, нарезанная на порционные куски, готовится в духовке намного быстрее, что не мие важно.

Толстолобик с баклажанами и сыром

Толстолобик считается весьма полезной рыбой, а также мясистой. Osobenno это касается тушок, весом από 1 κιλό και περισσότερο. При выпекании, у рыбы появляется аппетитная корочка, при этом мясо остается сочным и мягким. Для приготовления, лучше взять половину крупного толстолобика, пару луковиц, морковку, пару баклажан, 4 ст. ложки жирной сметаны, 1 ст. ложку майонезного соуса, немного специй для рыбы, соль, перец, лимон, 100 мл соевого соуса, 3 зубчика чеснока, около 100 г твердого соленого сыра, 3 ст. ложки растительного очищенного масла. В первую очередь следует очистить рыбу и нарезать на небольшие куски. Берется вода и в нее выдавливается сок лимона, и помещаются куски рыбы на 1 ώρα. По истечении этого времени жидкость сливается, а куски рыбы подсушиваются, посыпаются специями и заливаются соевым соусом. Τελευταία πρόταση για 3 ώρες, από την ώρα του χρόνου. На масле поджаривается лук со морковкой, а также баклажаны, нарезанные кружочками. Все это нужно также посолить.

Приготовленная на сковородке зажарка выкладывается на противень, а сверху помещаются кусочки рыбы, нашпигованные нарезанным чесноком. После этого кусочки рыбы обильно поливаются смесью майонеза и сметаны. Запекается блюдо в духовке на протяжении получаса, после чего рыба вынимается и посыпается сверху стружкой из твердого сыра. Толстолобик кусочками возвращается обратно во духовку, разогретую до 190 градусов, еще на 10 λεπτά.

Щука со shampinьonami

Мясо щуки нежирное и приготовлении получается несколько суховатым, поэтому подобные блюда следует приправлять соусами на основе сметаны или сливок. Необходимо запастись 3-4 стейками щуки, 100 ml λευκή βίνα, тремя зубчиками чеснока, парой луковиц, где-то 0,5 kg σαμπινιέ, 1 στ. ложкой томатной пасты, стаканом сметаны и парой ложек муки.

Готовится щука следующим образом:

1. Куски рыбы панируются в муке, а также солятся и перчатся.
2. Лук нарезается тонкими колечками.
3. Στο сковородке со маслом луковые кольца, με το κρίμμα, προσπαθούμε να το κάνουμε.
4. Обжаривается также рыба и выкладывается на противень со добавлением луково-грибной зажарки.
5. На сковороде соединяются томатная паста, белое вино и сметана.
6. Эта масса солится и приправляется speciями.
7. Смесь выливается на рыбу и тушится это блюдо в духовке при температура 180 градусов во течение 10 λεπτών.
8. Такое блюдо прекрасно сочетается со любым видом гарнира.

Лещ в молоке

Лещ, как рыба, прекрасно подходит для любой технологии приготовления, в том числе и кусочками. Для приготовления понадобится около 1 κιλό, πσενικήя мука, мягкое слатко λιπαντικό, μηδενικό μελι και τσερνόο πέρτσα, полстакана молока, немного петрушки, а также растетельного μασλά.

Τεχνική μαγειρέματος:

1. Соль растворяется во молок, μετά από чего в нем замачивается лещ, во течение 15 λεπτά.
2. Кусочки леща обваливаются в муке, после чего они обжариваются.
3. Обжаренные слегка кусочки выкладываются в форму для выпекания и помещаются в духовку, после полива их сливочным маслом.
4. Доготавливается рыба при θερμοκρασία σε 180 градусов σε 15 λεπτά. Подается рыба на листьях салата со гарниром из овощей и молодого картофеля.

Ψήσιμο μικρών ψαριών ποταμού

Τα μικρά ψάρια που αλιεύονται σε μια λίμνη μπορούν να χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό προϊόν για μαγείρεμα στο φούρνο.

Ρόλοι ρέγγας

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με ρέγγα, θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο από μισό κιλό ψάρι, 200 ml χυμό ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένους σπόρους άνηθου και λίγο ψιλό αλάτι.

Τα σφάγια ρέγγας κόβονται κατά μήκος κατά μήκος της ραχοκοκαλιάς, μετά τα οποία αφαιρούνται τα εντόσθια και τα κεφάλια και αφαιρούνται επίσης τα πτερύγια και η ραχοκοκαλιά. Παίρνουμε ένα ταψί και στον πάτο του ρίχνουμε ένα μείγμα αλατιού και άνηθου. Το φιλέτο ψαριού τυλίγεται σε ρολό και τοποθετείται σφιχτά στη φόρμα.

После этого рулетики заливаются томатным соком, солятся и перчатся. Форма закрывается фольгой и помещается в духовку на 20 λεπτών σε θερμοκρασία 200 κέντρων, και μένει σε 10 λεπτά χωρίς φυλλάδια. Подается блюдо в холодном виде со отварным картофелем, приправленное укропом.

Roach με μαγιονέζα

Από μικρά ψάρια, πρόσφατα αλιευμένα, επιτρέπεται να μαγειρεύονται διάφορα πιάτα, ανεξάρτητα από το είδος του ψαριού. Για το μαγείρεμα, αρκεί να έχουμε 0,5 κιλό κατσαρίδα, 2 κ.σ. κουταλιές σάλτσα μαγιονέζας, άνηθο και μαϊντανό, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και λίγο ψιλό αλάτι για γεύση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

• Τα ψάρια καθαρίζονται και πλένονται καλά.
• Το ψάρι πασπαλίζεται με αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα και επίσης αλείφεται με μαγιονέζα.
• Τοποθετείται αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και πάνω του τοποθετείται ψάρι σε μαγιονέζα και χόρτα. Το πιάτο παρασκευάζεται για μισή ώρα στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών.
• Το πιάτο σερβίρεται σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού.

Ένα σημαντικό σημείο! Рыбу следует очистить от костей и позвоночника, чтобы не испортить вкус блюда.

Παπαλίνα σύμφωνα με GOST

Ένα υπέροχο ορεκτικό μόνο για μια φέτα ψωμί. Θα χρειαστείτε ένα σετ τέτοιων προϊόντων: περίπου 300 γραμμάρια φρεσκοκατεψυγμένων παπαλίνας, καρυκεύματα για ψάρια, λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, λινέλαιο – 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι. Κατά κανόνα, αυτό το ψάρι μαγειρεύεται ολόκληρο.

Η παπαλίνα αποψύχεται, ξεφορτώνεται το εσωτερικό της, πλένεται καλά και στεγνώνει. Τα ψάρια απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, πασπαλίζονται με καρυκεύματα, αλατίζονται και χύνονται με φυτικό λάδι.

Το ψάρι καλύπτεται με ένα άλλο αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά, ενώ το πιάτο ψήνεται σε αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά και χωρίς αυτό για 10 λεπτά για να πάρει μια νόστιμη κρούστα. Το Sprat σερβίρεται με σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος και το σκόρδο.

DIY σαρδελόρεγγα

Τα μικρά ψάρια μπορούν να χρησιμεύσουν ως το αρχικό προϊόν για πολλά νόστιμα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων τροφίμων, τα οποία είναι πιο υγιεινά και νόστιμα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε 1 κιλό ρέγγας, 0,7 κιλά κρεμμύδια και καρότα, φυτικό λάδι περίπου 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, λίγο αλάτι (για γεύση), καθώς και κόκκους μαύρου πιπεριού.

Η κονσέρβα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το ψάρι καθαρίζεται, πλένεται, αλατίζεται και τοποθετείται σε δοχείο. Σε αυτή τη μορφή, το ψάρι πρέπει να είναι περίπου μία ώρα.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια και το καρότο τρίβεται στον τρίφτη.
3. Τα παστά ψάρια αναμειγνύονται με λαχανικά. Σε βάζο χωρητικότητας 0,5 λίτρων, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, η ρέγγα απλώνεται χαλαρά, καλύπτεται με καπάκια και τοποθετείται στο φούρνο. Τα σαρδελόρεγγα μαγειρεύονται για περίπου 5 ώρες σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μετά από αυτό, οι τράπεζες τυλίγονται, τοποθετούνται ανάποδα και τυλίγονται και στη συνέχεια αποστέλλονται για αποθήκευση στο κελάρι.

Λούτσοι σε λάδι

Το κρέας του λούτσου είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, επομένως είναι τέλειο για διαιτητικά τρόφιμα. Το κρέας αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο εάν το πιάτο συμπληρώνεται με γέμιση λαδιού. Σε ένα βάζο χωρητικότητας 0,5 λίτρων, θα χρειαστείτε ένα μικρό λούτσο, 3 φύλλα δάφνης, 4 κομμάτια μπαχάρι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση, καθώς και μπαχαρικά για ψάρια.

Консервы из щуки готовятся так:

1. Το ψάρι κόβεται με την αφαίρεση του κεφαλιού, των πτερυγίων και των εντοσθίων. Στη συνέχεια το ψάρι πλένεται και κόβεται σε κομμάτια, πασπαλίζεται με αλάτι και καρυκεύματα και στη συνέχεια αφήνεται μόνο του για περίπου μία ώρα.
2. Τα βάζα αποστειρώνονται και στον πάτο τους απλώνονται φύλλα δάφνης και πιπέρι, μετά τα οποία κομμάτια ψαριού.
3. Κάθε βάζο καλύπτεται με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε φούρνο με καθορισμένη θερμοκρασία 150 βαθμών.
4. Ένα μπολ με νερό τοποθετείται στο κάτω μέρος του φούρνου. Αφού περιμένουμε να βράσουν τα υγρά στα βάζα, η θερμοκρασία στο φούρνο μειώνεται στους 110 βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα βάζα μαγειρεύονται στο φούρνο για περίπου 5 ώρες. Μετά από αυτό, τα βάζα πρέπει να αφαιρεθούν και να γεμιστούν με λάδι έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια των ψαριών και επίσης να καλύπτονται με καπάκια. Τα βάζα τοποθετούνται ξανά στο φούρνο για περίπου μισή ώρα και μετά σφραγίζονται ερμητικά.