Συστατικά Φασόλια με δαμάσκηνα
| φασόλια | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| Κλαδεύω | 200.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 100.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 0.5 (γυαλί κόκκων) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 0.3 (κουταλάκι του γλυκού) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βάζουμε τα φασόλια μουλιασμένα από πριν να ψηθούν, αλατίζουμε λίγο πριν είναι έτοιμα. Βγάζουμε τα πλυμένα, μουλιασμένα δαμάσκηνα, προσθέτοντας το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα έτοιμα φασόλια (χωρίς υγρά) με τη μάζα των δαμάσκηνων. Σερβίρουμε με γάλα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 316.5 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | Ζ 532 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 8.7 | Ζ 76 | 11.4% | 3.6% | Ζ 874 |
| Λίπη | Ζ 12.8 | Ζ 56 | 22.9% | 7.2% | Ζ 438 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 44.4 | Ζ 219 | 20.3% | 6.4% | Ζ 493 |
| οργανικά οξέα | Ζ 23.6 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 4.4 | Ζ 20 | 22% | 7% | Ζ 455 |
| Νερό | Ζ 11.9 | Ζ 2273 | 0.5% | 0.2% | Ζ 19101 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.9 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.5% | Ζ 900 |
| Ρετινόλη | 0.1 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.1% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.9% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.7% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 25.6 μg | 400 μg | 6.4% | 2% | Ζ 1563 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 30000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 33333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 2.9% | Ζ 1071 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.3442 mg | 20 mg | 11.7% | 3.7% | Ζ 853 |
| νιασίνη | 0.9 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 562 mg | 2500 mg | 22.5% | 7.1% | Ζ 445 |
| Ασβέστιο, Ca | 76 mg | 1000 mg | 7.6% | 2.4% | Ζ 1316 |
| Σιλικόνη, ναι | 30 mg | 30 mg | 100% | 31.6% | Ζ 100 |
| Μαγνήσιο, mg | 60.8 mg | 400 mg | 15.2% | 4.8% | Ζ 658 |
| Νάτριο, Na | 17.1 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.4% | Ζ 7602 |
| Θείο, S | 52.9 mg | 1000 mg | 5.3% | 1.7% | Ζ 1890 |
| Φώσφορος, Ρ | 207.6 mg | 800 mg | 26% | 8.2% | Ζ 385 |
| Χλώριο, Cl | 369.6 mg | 2300 mg | 16.1% | 5.1% | Ζ 622 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 208.7 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 159.8 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 62 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 5.1 mg | 18 mg | 28.3% | 8.9% | Ζ 353 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.8% | Ζ 3846 |
| Κοβάλτιο, Co | 6.2 μg | 10 μg | 62% | 19.6% | Ζ 161 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.4387 mg | 2 mg | 21.9% | 6.9% | Ζ 456 |
| Χαλκός, Cu | 158.4 μg | 1000 μg | 15.8% | 5% | Ζ 631 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 13.5 μg | 70 μg | 19.3% | 6.1% | Ζ 519 |
| Νικέλιο, Νί | 56.5 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 4.6% | Ζ 679 |
| Τιτάνα, εσύ | 48.9 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 14.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | Ζ 27972 |
| Chrome, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.1% | Ζ 1515 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.0638 mg | 12 mg | 8.9% | 2.8% | Ζ 1128 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 11.7 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 15.2 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 316,5 kcal.
Φασόλια με δαμάσκηνα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 11,1%, βιταμίνη Β6 – 15%, βιταμίνη PP – 11,7%, κάλιο – 22,5%, πυρίτιο – 100%, μαγνήσιο – 15,2%, φώσφορος – 26%, χλώριο – 16,1%, σίδηρος – 28,3%, κοβάλτιο – 62%, μαγγάνιο – 21,9%, χαλκός – 15,8%, μολυβδαίνιο – 19,3%, σελήνιο – 14,7%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στις γλυκοζαμινογλυκάνες και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Φασόλια με δαμάσκηνα ΑΝΑ 100 γρ.
- 298 kCal
- 256 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 316,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Φασόλια με δαμάσκηνα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά