Περιεχόμενα
Πικ-νικ: κρύες συνταγές για μωρά
Για τα παιδιά που εξακολουθούν να τρώνε πουρέ, μαγειρεύουμε συνταγές που πάνε καλά ακόμα κι αν δεν ξαναζεσταθούν. Εξαιρετικά γρήγορο, πολτοποιημένο καλαμπόκι. Απλώς ανακατέψτε ένα κουτάκι καλαμπόκι με ένα μαγειρεμένο κολοκυθάκι ή μισό αβοκάντο. Τα πολτοποιημένα καρότα ή τα παντζάρια επίσης πάνε πολύ καλά. Μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο ή ψάρι, εξίσου νόστιμο κρύο. Και μετά υπάρχουν και τα γκασπάτσο ντομάτας ή αγγουριού που παραδοσιακά τρώγονται κρύα.
Ολοκληρωμένα πιάτα για όλη την οικογένεια
«Μόλις τα παιδιά τρώνε όπως εμείς, προσφέρουμε το ίδιο κυρίως πιάτο για όλη την οικογένεια. Επιλέξτε από σαλάτες που παρασκευάζονται με βάση αμυλούχων τροφών (ρύζι, ζυμαρικά, σιμιγδάλι κ.λπ.) και στη συνέχεια προσθέστε λαχανικά κομμένα σε κύβους (ντομάτες, αγγούρι κ.λπ.), τυρί, κοτόπουλο κ.λπ.», προτείνει ο Δρ Laurence Plumey, διατροφολόγος. Δίνουμε ελευθερία στη φαντασία μας. Τα ετοιμάζουμε την προηγούμενη μέρα αλλά τα καρυκεύουμε λίγο πριν την έναρξη, θα είναι καλύτερα.
Τροφές που πρέπει να φάτε με τα δάχτυλά σας
Αυτή είναι και η χαρά του πικ-νικ: να τρως με τα δάχτυλά σου! Για να ευχαριστήσετε μικρούς και μεγάλους, υπάρχουν πολλές επιλογές, όπως πίτες με λαχανικά ή κέικ, τορτίγια ή φριτάτα από αυγά και λαχανικά, τηγανίτες πατάτας… Αυτό είναι καλό, αποθηκεύεται καλά και μεταφέρεται εύκολα. Μια άλλη ιδέα επίσης: μικρά λαχανικά στον ατμό (μπρόκολο, καρότα…), τα οποία μπορείτε να φάτε και με τα δάχτυλά σας φυσικά!
Μίνι ισορροπημένα σάντουιτς
Τα σάντουιτς δεν χρειάζεται να σημαίνουν πρόχειρο φαγητό. «Μπορείτε πολύ καλά να ετοιμάσετε μικρά, υγιεινά σάντουιτς από πίτες ή ψωμί σάντουιτς, τα οποία τρώγονται πιο εύκολα από τους νεότερους από την μπαγκέτα. Σε αυτά τα μίνι σάντουιτς, προσθέτουμε τυρί, αβοκάντο τύπου γουακαμόλε ή χούμους. Μπορείτε επίσης να αλείψετε ριγέτες τόνου ή σαρδέλας με τυρί κρέμα και λίγο λεμόνι», προσθέτει. Για να διαφοροποιήσουμε τις γεύσεις, ετοιμάζουμε διάφορα είδη. Και για να τα τυλίξουμε ξεχνάμε το αλουμινόχαρτο, καθόλου πράσινο. Αντίθετα, τα βάζουμε σε ειδικές θήκες για σάντουιτς ή περιτυλίγματα μελισσών, αυτές οι συσκευασίες με βάση το κερί μέλισσας που μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν.
Τα μη επεξεργασμένα προϊόντα είναι καλύτερα
Όπως συμβαίνει με τα καθημερινά γεύματα, επιλέγουμε ένα πικνίκ όσο το δυνατόν περισσότερο για μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Γιατί ? Πολύ απλά γιατί τα φρέσκα προϊόντα είναι καλύτερης ποιότητας και χαμηλότερες σε θερμίδες από τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα. Και στη συνέχεια, εστιάζοντας στα σπιτικά προϊόντα, μειώνουμε τις συσκευασίες και άρα τα απόβλητα.
Ωμά λαχανικά με προσοχή
Πρακτικά για να τα αφαιρέσετε, τα ωμά λαχανικά είναι μια καλή επιλογή: ραπανάκια, καρότα ή τριμμένα κολοκυθάκια… Αλλά, ακολουθούμε τις μασητικές ικανότητες του παιδιού μας. «Στην πράξη, δεν υπάρχουν ωμά λαχανικά όπως είναι για 12 μήνες, αλλιώς αναμειγνύονται. Στη συνέχεια, πρέπει να τα κόψετε σε λεπτές φέτες, να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους από τις ντομάτες… Και έως και 5-6 χρόνια, παραμένετε σε εγρήγορση ενάντια στους κινδύνους να ακολουθήσετε λάθος δρόμο με ορισμένες τροφές, όπως τα ντοματίνια… να τις συνθλίψετε ή κόψτε τα σε μικρά κομμάτια», λέει ο Δρ Laurence Plumey. Και για περισσότερα γούστα επιλέγουμε φρούτα και λαχανικά εποχής.
Μια έκδοση για πικνίκ σε μπουφέ
Τι κι αν φανταστούμε μια εκδοχή σε μπουφέ για πικ-νικ; Στην πράξη, υπάρχουν αρκετά μικρά ορεκτικά όπως ωμά λαχανικά, πιο ουσιαστικά πιάτα όπως σάντουιτς, κέικ με λαχανικά και κοτόπουλο ή ψάρι… Στη συνέχεια, μικρά επιδόρπια (διάφορα φρούτα για παράδειγμα). Αυτό σας επιτρέπει να προσθέσετε χρώμα στο πιάτο, για να σας ενθαρρύνει να δοκιμάσετε διαφορετικά πιάτα ενώ πηγαίνετε με τον δικό σας ρυθμό. Γιατί σε ένα πικνίκ, εστιάζουμε στην ευχαρίστηση και στη δυνατότητα των μικρότερων να παίξουν, να τεντώσουν τα πόδια τους μεταξύ δύο μαθημάτων…
Νερό… σε μια κολοκύθα
Πλαστικά μπουκάλια, ξεχνάμε! Για όλη την οικογένεια, επιλέγουμε όμορφες κολοκύθες. Και φυσικά ελέγχουμε τη σύνθεση για να αποφύγουμε αμφισβητήσιμα υλικά (δισφαινόλη Α και παρέα). Ένα σίγουρο στοίχημα: ανοξείδωτο ατσάλι. Και για μια καλοκαιρινή πλευρά, αρωματίζουμε το νερό με φέτες αγγουριού, φύλλα μέντας… Υπάρχουν κολοκύθες με θήκη για να εμποτίζουν τα φυτά και να αρωματίζουν έτσι το νερό. Ακόμη και κολοκύθες με φίλτρο άνθρακα για την αφαίρεση ακαθαρσιών.
Για επιδόρπιο, φρούτα που αφαιρούνται εύκολα
Για επιδόρπιο, επιλέγουμε φρούτα εποχής. Καλά, υπάρχουν πολλά το καλοκαίρι. Και επιπλέον, δεν υπάρχει σχεδόν καμία προετοιμασία. Περιέχουν πολλές βιταμίνες. Και είναι πολύ καλό. Πεπόνι και καρπούζι για να κόψετε πριν από την αναχώρηση, είναι πιο πρακτικό. Βερίκοκα, ροδάκινα, νεκταρίνια, κεράσια… που πλένονται από πριν.
Διασκεδαστικές παρουσιάσεις
Τα παιδιά λατρεύουν τα πικνίκ γιατί τους επιτρέπεται να κάνουν πράγματα που συχνά δεν μπορούν να κάνουν, όπως να τρώνε με τα δάχτυλά τους ή να σηκώνονται κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, μεταξύ των γευμάτων. Τα πικνίκ είναι επίσης μια ευκαιρία για καινοτομία στην πλευρά της παρουσίασης. Γιατί να μην προσφέρετε να πιείτε τα γκασπάτσο με καλαμάκι; Μπορείτε να κόψετε τα μίνι σάντουιτς με κουπάτ για να τους δώσετε ωραία σχήματα. Για τους μεγαλύτερους μπορούμε επίσης να τους προσφέρουμε να φάνε τη σαλάτα τους φτιαγμένη με ξυλάκια (εκμεταλλευόμαστε το ότι είμαστε έξω για να τους αφήσουμε να εξασκηθούν!).
Πικ-νικ, καλές πρακτικές ασφάλειας
Το πιο δροσερό, απαραίτητο. Για την ασφαλή μεταφορά των ευπαθών τροφίμων (κρέας, ψάρι, ανάμεικτες σαλάτες, αυγά κ.λπ.), τοποθετούνται σε ψυγείο με ψυκτικά πακέτα στο κάτω και στο επάνω μέρος. «Επειδή η παραμονή τους σε πολύ υψηλή θερμοκρασία για πάρα πολύ καιρό προάγει την ανάπτυξη βακτηρίων και επομένως τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης», θυμάται ο Δρ Laurence Plumey.
Πετάμε τα υπολείμματα. Για τους ίδιους λόγους που συνδέονται με την ανάπτυξη βακτηρίων, καλό είναι να πετάτε ό,τι δεν έχει καταναλωθεί.
Επί τόπου, πλένουμε τα χέρια μας πριν χειριστούμε το φαγητό είτε με νερό και σαπούνι όταν είναι δυνατόν είτε με υδροαλκοολικό τζελ.