Στήθος βελανιδιάς (Lactarius zonarius) φωτογραφία και περιγραφή

Στήθος δρυός (Lactarius zonarius)

• τζίντζερ δρυς

Στήθος βελανιδιάς, εξωτερικά μοιάζει πολύ με όλα τα άλλα μανιτάρια γάλακτος και διαφέρει από αυτά μόνο σε ελαφρώς κοκκινωπό ή κιτρινωπό-πορτοκαλί ή πορτοκαλότουβλο χρώμα του καρποφόρου σώματος του. Και για το γενικό χαρακτηριστικό του να αναπτύσσεται σε θάμνους, σωρούς ή σωρούς («μανιτάρια») στα δάση βελανιδιάς των πλατύφυλλων δασών, και αυτό ακριβώς το όνομα προέκυψε. Μανιτάρι βελανιδιάς, καθώς και μανιτάρια λεύκας και λεύκας – ο κύριος ανταγωνιστής των μαύρων μανιταριών και επίσης χάνει από αυτόν μόνο σε ένα πράγμα – στη συνεχή παρουσία βρωμιάς στην επιφάνεια του καπέλου του λόγω του γεγονότος ότι η ωρίμανση των μανιταριών βελανιδιάς, καθώς και τα μανιτάρια λεύκας και λεύκας, εμφανίζεται, κατά κανόνα, κάτω από το έδαφος και στην επιφάνεια, εμφανίζεται ήδη στην ώριμη μορφή του. Σύμφωνα με δείκτες τροφίμων και καταναλωτών, τα μανιτάρια βελανιδιάς (όπως τα μανιτάρια λεύκας και λεύκας) ανήκουν στα μανιτάρια υπό όρους βρώσιμα της δεύτερης κατηγορίας. Θεωρείται επίσης βρώσιμο υπό όρους λόγω της παρουσίας του πικρού γαλακτώδους χυμού στον πολτό του, ο οποίος μπορεί επίσης να αποδοθεί στα πλεονεκτήματα αυτού του είδους μύκητα επειδή, λόγω της παρουσίας του, τα μανιτάρια βελανιδιάς, όπως και άλλα μανιτάρια, σπάνια προσβάλλουν τα μανιτάρια. . σκουλήκια.

Τα μανιτάρια γάλακτος βελανιδιάς απαντώνται αρκετά συχνά, αλλά σε δάση πλούσια σε είδη πλατύφυλλων δέντρων όπως η βελανιδιά, η οξιά και το γαύρο. Την κύρια περίοδο ωρίμανσης και καρποφορίας έχουν, περίπου, στα μέσα του καλοκαιριού και, πιο κοντά στο φθινόπωρο, βγαίνουν στην επιφάνεια, όπου συνεχίζουν να αναπτύσσονται και να καρποφορούν τουλάχιστον μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου – αρχές Οκτωβρίου. .

Το μανιτάρι βελανιδιάς ανήκει στα αγαρικά μανιτάρια, δηλαδή η σκόνη σπορίων με την οποία αναπαράγεται βρίσκεται στα πιάτα του. Οι ίδιες οι πλάκες μανιταριού δρυός είναι πολύ φαρδιές και συχνές, χρώματος υπόλευκο-ροζ ή κοκκινωπό-πορτοκαλί. Το καπάκι του είναι σε σχήμα χωνιού, φαρδύ, κοίλο προς τα μέσα, με ελαφρά τσόχα, κοκκινωπό ή κιτρινωπό-πορτοκαλόπλινθο χρώμα. Το πόδι είναι πυκνό, ομοιόμορφο, στενό προς τα κάτω και κοίλο εσωτερικά, υπόλευκο ή ροζ χρώμα. Η σάρκα του είναι πυκνή, υπόλευκη ή κρεμ χρώματος. Ο γαλακτώδης χυμός είναι πολύ οξύς στη γεύση, λευκός στο χρώμα και στο κόψιμο, όταν έρθει σε επαφή με τον αέρα, δεν τον αλλάζει. Τα μανιτάρια γάλακτος βελανιδιάς τρώγονται μόνο σε αλμυρή μορφή, μετά από προκαταρκτική και σχολαστική εμβάπτιση σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε μια πικρή επίγευση από αυτά. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα μανιτάρια βελανιδιάς, όπως όλα τα άλλα μανιτάρια, δεν αποξηραίνονται ποτέ.