Νεκταρίνια: οφέλη και βλάβες για την υγεία

Το νεκταρίνι είναι ο καρπός των ροδακινιών και δεν εκτράφηκε με τεχνητή επιλογή, αλλά δημιουργήθηκε από την ίδια τη φύση. Σε αντίθεση με τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια έχουν λείο δέρμα.

Πιστεύεται ότι τα νεκταρίνια διατηρούν όχι μόνο την υγεία, αλλά και την ομορφιά. Είναι έτσι? Ποιες άλλες χρήσιμες ιδιότητες έχει ένα γλυκό φρούτο; Ας το καταλάβουμε.

Πώς και πότε εμφανίστηκαν τα νεκταρίνια στη διατροφή

Στην Ευρώπη, ήταν γνωστά από τον Μεσαίωνα χάρη στους ναυτικούς που έφεραν τόσο τους ίδιους τους καρπούς όσο και τους σπόρους τους για αναπαραγωγή. Στην Αμερική, αυτό το φρούτο εμφανίστηκε πριν από περίπου 2000 χρόνια.

Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα των νεκταρινιών και αυτό το όνομα δόθηκε μετά τη σύγκριση με το νέκταρ - το ποτό των θεών.

Τα νεκταρίνια εμφανίστηκαν από μια φυσική μετάλλαξη στην οποία συμμετείχε η φύση, χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Ακόμη και τώρα, ως αποτέλεσμα της διασταυρούμενης επικονίασης, τα νεκταρίνια μπορούν να βρεθούν σε ροδακινιές και αντίστροφα. Με τον καιρό, οι κηπουροί έμαθαν να καλλιεργούν νεκταρίνια χωρίς να περιμένουν τη φύση να λειτουργήσει ξανά.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νεκταρινιών

Τα νεκταρίνια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α, C, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, βιταμίνες B, D, E. Αυτά τα στοιχεία έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη ανοσία και στις πεπτικές διεργασίες. Η σύνθεση των φρούτων περιλαμβάνει φυσικά σάκχαρα - σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη. Επιπλέον, τα νεκταρίνια έχουν ενώσεις πηκτίνης που εμποδίζουν την ανάπτυξη επιβλαβών οργανισμών.

Αυτά τα φρούτα έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που τους επιτρέπει να προστεθούν στη διατροφή απώλειας βάρους.

Τα οφέλη των νεκταρινιών

Τα νεκταρίνια καθαρίζουν το σώμα από τις τοξίνες, ομαλοποιούν το έργο της καρδιάς, του γαστρεντερικού σωλήνα και αυξάνουν την ανοσία.

Η κατανάλωση έστω και ενός φρούτου την ημέρα θα θρέψει το σώμα με βιταμίνες και θα δώσει ενέργεια.

"Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, είναι χαμηλό σε θερμίδες", σχολιάζει γαστρεντερολόγος-ηπατολόγος Olga Arisheva.

Τα οφέλη των νεκταρινιών για τις γυναίκες

Με βιταμίνες Α και Ε στη σύνθεσή τους, αυτά τα ζουμερά φρούτα συμβάλλουν στη διατήρηση της ομαλότητας και ελαστικότητας του δέρματος, βελτιώνουν τη δομή του δέρματος. Οι θρεπτικές μάσκες παρασκευάζονται από τον πολτό του νεκταρινιού και προστίθεται σπορέλαιο στις κρέμες.

Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε νεκταρίνια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Εκτός από όλα τα απαραίτητα στοιχεία για την υγεία που περιέχει αυτό το φρούτο, τα φρούτα βοηθούν στην απαλλαγή από την τοξίκωση ή τουλάχιστον αποδυναμώνουν σημαντικά την επίδρασή του στον οργανισμό.

Η μείωση του οιδήματος, η απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα θα βοηθήσει στη διαδικασία απώλειας βάρους. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι σε αυτή την περίπτωση συνιστάται η κατανάλωση νεκταρίνι το πρωί.

Τα οφέλη των νεκταρινιών για τους άνδρες

Η τακτική κατανάλωση νεκταρινιών θα βοηθήσει το ισχυρό μισό της ανθρωπότητας να αποτρέψει την ανάπτυξη ασθενειών όπως η προστατίτιδα, η ουρολιθίαση. Η περιεκτικότητα του φρούτου σε μαγνήσιο θα ενισχύσει τον καρδιακό μυ και θα μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, οι οποίες, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, είναι πιο συχνές στους άνδρες.

Τα οφέλη των νεκταρινιών για τα παιδιά

Για τα παιδιά, η κατανάλωση ενός τέτοιου φρούτου θα είναι μόνο χαρά – και όλα αυτά χάρη στη γλυκιά του γεύση. Επιπλέον, το επίπεδο οφέλους είναι ανάλογο με την αγάπη των παιδιών για αυτόν: η χρήση νεκταρινιών έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του παιδιού και τη συνολική ενδυνάμωση του σώματος, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης ενός μικρό άτομο.

Βλάβη από νεκταρίνια

– Άτομα με τροφικές αλλεργίες και διαβήτη θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση του προϊόντος. Διαφορετικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλους, αλλά αξίζει να προτιμήσετε ένα φρέσκο ​​προϊόν, παρά ένα προϊόν κονσέρβας με ζάχαρη, λέει η Olga Arisheva.

Παρά το γεγονός ότι τα νεκταρίνια μπορεί να περιέχουν γλυκούς σπόρους, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι πυρήνες τους περιέχουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο θεωρείται ισχυρό δηλητήριο. Επομένως, δεν συνιστάται η κατανάλωση τους.

Η χρήση των νεκταρινιών στην ιατρική

– Δεν υπάρχουν ξεχωριστές δίαιτες με νεκταρίνια, αλλά προτείνεται να προστεθούν στη διατροφή για να διαφοροποιηθεί. Τα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, επομένως μπορούν να συστήνονται σε άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, σημειώνει η Olga Arisheva.

Με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, συνιστάται να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό νεκταρίνι 15 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Επιπλέον, αυτό το φρούτο είναι χρήσιμο για την αναιμία, καθώς έχει θετική επίδραση στο επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Η χρήση νεκταρινιών στο μαγείρεμα

Το εύρος των εφαρμογών αυτού του χρήσιμου φρούτου είναι μεγάλο. Μπορεί να θεωρηθεί με ασφάλεια καθολική. Κοκτέιλ, μαρμελάδες, κομπόστες, επιδόρπια, γεμίσεις ζαχαροπλαστικής είναι μόνο ένα μικρό μέρος των περιπτώσεων χρήσης. Τα νεκταρίνια μπορούν ακόμη και να μαγειρευτούν και να ψηθούν με κρέας, αποξηραμένα, ψητά.

Κονσέρβες νεκταρίνι

Βγαίνει ένα όμορφο πορτοκαλοκόκκινο χρώμα, με ξεχωριστά κομμάτια ζουμερά φρούτα. Το χειμώνα, σίγουρα θα εκτιμήσετε το ευχάριστο άρωμα και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Εάν θέλετε οι φέτες φρούτων να μην μετατραπούν σε χυλό κατά το μαγείρεμα, τότε πρέπει να επιλέξετε σκληρά φρούτα. Βγάζουμε το κουκούτσι από το νεκταρίνι, κόβουμε τη σάρκα σε φέτες. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και μαγειρεύουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Βουτάμε τα φρούτα σε σιρόπι και βράζουμε για περίπου 5-7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να εμποτιστεί για μια μέρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από αυτό, βάλτε ξανά τη φωτιά, αφήστε το να βράσει και αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου μια μέρα. Στη συνέχεια, βράστε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Αποστειρώστε τα βάζα, περιχύστε τα με το τελικό προϊόν και φελλόξτε με βραστά καπάκια.

Πίτα με νεκταρίνια

Το κέικ βγαίνει νόστιμο, με πικάντικη ξινίλα. Δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα γλυκό

Για γλυκά κρούστα:

Για τη γέμιση και την κρέμα:

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ψιλοκομμένο βούτυρο. Ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε νερό στο τέλος. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη στέλνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Για την κρέμα χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε το γιαούρτι. Δεν πρέπει να περιέχει πρόσθετα. Αποκοιμιόμαστε ζάχαρη, βανίλια ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, τρίψτε λίγο ξύσμα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόβουμε τα νεκταρίνια σε μικρά κομμάτια.

Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, τη μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια δημιουργώντας πλαϊνά. Ψήνουμε μέχρι να μισοψηθεί για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Στρώνουμε μέρος από τις φέτες νεκταρίνι στη βάση της ζύμης, ρίχνουμε την κρέμα γιαουρτιού και διακοσμούμε με το υπόλοιπο νεκταρίνι, βάζοντας τις φέτες μέσα στην κρέμα. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα και να ροδίσει. Αφήστε το κέικ να κρυώσει – και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα νεκταρίνια

Δεδομένου ότι τα φρούτα νεκταρίνι είναι πολύ ευαίσθητα, μπορούν να χαλάσουν γρήγορα. Ας μάθουμε πώς να τα αποθηκεύουμε σωστά στο σπίτι.

• Για μεγαλύτερη διατήρηση των φρούτων, συνιστάται να τα απλώνετε σε μια σειρά και να μην τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο και να τυλίγετε το καθένα με χαρτί.
• Τα νεκταρίνια μπορούν να καταψυχθούν. Αυτή η επιλογή αποθήκευσης θα διατηρήσει τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων για έως και έξι μήνες. Ωστόσο, κατά την κατάψυξη, ξεχωρίστε τα πρώτα. Μόνο αφού παγώσουν μπορούν να μπουν σε μια κοινή σφραγισμένη σακούλα.
• Αν έχει μείνει κομμένο φρούτο, τότε μπορεί να μπει σε δοχείο με ερμητικά κλειστό καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, θα παραμείνει για περίπου δύο ημέρες.

Όταν επιλέγετε νεκταρίνια, λάβετε υπόψη την περίοδο της φυσικής ωρίμανσης του - το δεύτερο μισό του Ιουλίου. Αυτή τη στιγμή, είναι δυνατή η αγορά πραγματικών φρούτων χωρίς φυτοφάρμακα, με τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία και με την πιο λαμπερή, πιο γλυκιά γεύση. Προσοχή στην εμφάνιση του εμβρύου. Δεν πρέπει να έχει βαθουλώματα ή ζημιές. Προσπαθήστε να μην επιλέγετε φρούτα στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο, είναι πολύ εύκολο να σκοντάψετε σε παραμορφωμένα και αυτά, με τη σειρά τους, αλλοιώνονται πιο γρήγορα. Τα νεκταρίνια πρέπει να είναι λαμπερά και να έχουν ευχάριστη μυρωδιά.

Δημοφιλείς ερωτήσεις και απαντήσεις